8 Resep Olahan Waluh Aneka Kreasi, dari Menu Camilan hingga Sayur

Waluh dapat diolah menjadi aneka makanan ringan dan sayuran yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan dan bumbu yang pas, Anda bisa menyulap bahan makanan yang satu ini menjadi menu yang unik dan lezat.

Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, berikut kumpulan resep olahan waluh aneka kreasi yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Semua resep olahan waluh ini mudah saja untuk dipraktikkan. Jadi, selamat mencoba!

Bahan:
300 gr waluh atau labu kuning, kukus hingga matang
5 sdm mentega
5 sdm tepung terigu
4 sdm gula pasir
2 butir telur
2 sdm kental manis
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Haluskan waluh selagi masih panas, campurkan dengan kental manis dan mentega hingga merata.
3. Di mangkuk lain, kocok telur dan gula dengan mixer hingga gula larut dan telur mengembang kaku.

4. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi hingga tercampur rata.
5. Masukkan labu dan aduk merata lagi.
6. Tuang adonan bolu ke dalam loyang. Kukus hingga matang atau kurang lebih 30 menit.
7. Angkat bolu kukus waluh dan keluarkan dari loyang. Bolu kukus waluh siap dinikmati.

2. Puding Waluh

Bahan:
250 gr waluh yang telah dikupas
5 sdm gula pasir
3 bungkus agar-agar tanpa rasa
5 sdm kental manis
5 gelas air
400 ml santan kelapa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih waluh dan kukus hingga empuk. Kemudian haluskan dengan cara diblender.
2. Di wadah yang lain, masukkan waluh yang telah dihaluskan. Campurkan dengan agar-agar, air, santan, gula, dan susu kental manis.

3. Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk.
4. Jika sudah mendidih, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan puding dingin dengan suhu ruangan.
5. Lepas puding dari cetakan sajikan dengan memberikan toping tambahan berupa kental manis atau dengan buah-buahan lain.

Bahan:
125 gr waluh kukus
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
30 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instan
1 btr kuning telur
± 70 ml air
40 gr margarin
Sejumput garam
secukupnya minyak goreng
Topping
Cokelat batang warna oranye
Meses, almond slice panggang, sprinkle

Cara Membuat:

1. Kukus waluh sampai matang. Timbang dagingnya saja sebanyak 125 gr. Sisihkan. Untuk topping, siapkan cokelat blok.
2. Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, kuning telur, dan waluh kukus. Mixer hingga asal tercampur saja.
3. Masukkan margarin dan garam, mikser sampai kalis.
4. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan sampai mengembang 2x lipat ± 60 menit. Kempiskan adonan, bagi dan timbang @35 gr. Bulat-bulatkan dan diamkan 10 menit.

4. Cenil Waluh

Bahan:
250 gram waluh, dikukus lalu haluskan
200 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam

Bahan Taburan:
1/2 butir kelapa agak muda, diparut
1/4 sdt garam
gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Tambahkan garam pada waluh yang sudah dihaluskan, uleni sebentar.

2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit pada adonan waluh. Bila adonan sudah kalis dan mudah dibentuk, hentikan pemakaian tepung.
3. Didihkan air. Ambil sedikti adonan, pulung, lalu masukkan ke dalam panci.
4. Bila adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Campur kelapa parut dan garam, kukus selama sekitar 10 menit.
6. Baluri cenil dengan kelapa parut dan gula pasir. Cenil waluh siap disantap.

5. Pais Waluh

Bahan:

1 kg labu kuning, kupas dan kukus hingga matang
600 liter santan cair
400 gr gula pasir
400 gr tepung beras
1 sdt vanila essence
1/2 sdt garam
daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan waluh yang sudah matang selagi hangat. Campurkan dengan gula, santan, dan tepung beras. Tambahkan garam agar memberikan rasa gurih.

2. Aduk rata hingga jadi adonan agak encer.
3. Tuang adonan ke dalam panci, panaskan dan masak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan memadat.
4. Ambil daun pisang secukupnya yang sudah dibersihkan, sendoki secukupnya dan bungkus. Lakukan hingga habis. Kukus selama 30 menit. Biarkan agak dingin.
5. Pais waluh siap dinikmati selagi hangat.

6. Waluh Putih Kuah Telur

Bahan-bahan:
Secukupnya waluh putih
1 butir telur
8 buah cabai rawit (iris)

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Tambahkan air kemudian masukkan waluh. Masak hingga mendidih
2. Masukkan telur kemudian orak-arik. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika waluh sudah setengah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:
1 potong labu air, kupas dan potong-potong
1 ikat bayam, siangi
Beberapa pucuk kemangi
4 bawang merah
2 ruas temu kunci
400-500 ml
Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan, semua dalam keadaan bersih. Rebus air dan bawang merah dan kunci hingga mendidih. Masukkan labu air. Masak sampai 3/4 matang.

8. Sayur Santan Waluh Kuning Hintalu Manisan

Bahan:
500 gr labu kuning
2 ikat hintalu manisan/terubuk
1 sachet santan @65 ml
800 ml air putih

Bumbu iris:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupmya gula dan garam

Cara membuat:

1. Masak dalam panci waluh kuning dan duo bawang hingga matang Masukkan hintalu manisan, masak hingga mendidih lagi.