Follow
Daripada dimakan mentah, 4 sayuran ini sebaiknya dimasak dahulu
Merdeka.com - Mengonsumsi makanan mentah, terutama sayur dan buah sangatlah disarankan. Sebab makanan yang tanpa melalui proses pemasakan diyakini lebih terjaga kandungan nutrisi di dalamnya. Tubuh pun bisa mendapatkan nutrisi yang utuh yang berguna untuk mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Namun, menurut penelitian yang dilansir dari thehealthsite.com, ada beberapa jenis sayuran yang malah sebaiknya harus dimasak terlebih dahulu daripada dikonsumsi secara mentah. Apa saja?
Wortel
-
Bagaimana cara memasak brokoli agar manfaatnya optimal? Proses mengiris brokoli sebelum dimasak dan menunggunya selama minimal 40 menit memastikan senyawa perlawanan kanker aktif.
-
Bagaimana cara memasak sayuran agar nutrisinya tetap terjaga? Oleh karena itu, penting untuk memasak sayuran hanya sampai matang, tetapi tetap renyah, untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
-
Bagaimana cara mengolah sayuran agar tetap bergizi? Mengukus adalah metode memasak yang ideal untuk sayuran, karena dapat membantu menjaga kandungan vitamin dan mineralnya. Proses ini hanya memerlukan waktu yang singkat, sehingga sayuran tetap renyah dan tidak kehilangan banyak nutrisi.
-
Apa manfaat mengukus sayuran? Menurunkan Risiko Kanker Proses mengukus pada suhu yang lebih rendah memastikan kandungan Glukosinolat, senyawa antikanker dalam sayuran, tetap utuh. Hal ini terutama penting untuk sayuran seperti kubis, bunga kol, dan brokoli.
-
Kenapa sayur mentah lebih sehat? Kondisi mentah dalam sejumlah sayur dan buah ini bisa menyebabkan nutrisi di dalamnya bisa tetap terjaga.
-
Bagaimana cara memasak yang lebih sehat? Mengubah cara memasak dengan memilih metode memanggang atau merebus bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.
Konsumsi wortel mentah, terutama yang berjenis baby carrot tak diragukan lagi akan keenakan rasanya. Namun menurut penelitian yang diterbitkan di Journal of Agriculture and Food Chemistry tahun 2008 menyebutkan bahwa memasak wortel akan lebih bisa mengawetkan kandungan zat antioksidan di dalam wortel.Selain itu, proses pemasakkan juga bisa meningkatkan kandungan beta karoten pada wortel.
Zucchini
Zucchini memiliki tekstur yang mirip dengan mentimun. Penelitian menemukan bahwa sama seperti wortel, proses memasak zucchini justru bisa mengawetkan kandungan zat antioksidan di dalamnya.
Brokoli
Brokoli memiliki efek super sehat untuk mencegah kanker. Penelitian di tahun 2008 menemukan efek dari proses memasak brokoli pada kandungan karotenoid di dalamnya. Hasilnya, proses pemasakkan ini membuat brokoli lebih aman untuk dikonsumsi. Serta disarankan agar kamu memasak brokoli dengan cara dikukus daripada direbus.
Tomat
Tomat mengandung senyawa sehat bernama lycopene. Senyawa ini bagus untuk mendukung kesehatan jantung serta mencegah kanker. Daripada dikonsumsi mentah, kamu lebih bisa mendapatkan manfaat sehatnya dengan memasak tomat terlebih dahulu.Penelitian di atas jadi bukti bahwa mengonsumsi makanan secara mentah tak selalu sehat. Namun ingat, proses pemasakkan yang dilakukan jangan sampai merusak nutrisi dalam sayuran.
(mdk/feb)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Sejumlah buah dan sayur kerap diolah dengan cara yang salah.
Baca Selengkapnya
Sejumlah sayuran perlu dimasak untuk memaksimalkan kandungan sehat di dalamnya.
Baca Selengkapnya
Sejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.
Baca Selengkapnya
Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca Selengkapnya
Teknik memasak yang berbeda bisa memiliki dampak yang berbeda pada sayuran.
Baca Selengkapnya
Brokoli adalah salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi namun sangat mudah busuk jika tidak dipilih dan disimpan dengan benar.
Baca Selengkapnya
Ketahui jenis sayuran yang wajib dikonsumsi saat puasa berikut ini. Dijamin beri manfaat bagi kesehatan.
Baca Selengkapnya
Sejumlah sayuran sehat memiliki harga yang murah namun segudang manfaat kesehatan.
Baca Selengkapnya
Berikut ini adalah resep olahan masakan sayur yang dapat membantu untuk menurunkan kolesterol.
Baca Selengkapnya