Tomat yang dimasak terbukti ampuh atasi kolesterol jahat

Merdeka.com - Selama ini sayur atau buah yang segar dan mentah dianggap sebagai bentuk terbaik karena nutrisi di dalamnya masih utuh. Namun ternyata hal ini tak berlaku untuk tomat. Sebuah penelitian mengungkap bahwa tomat yang sudah dimasak justru lebih baik dibandingkan tomat yang masih segar, terutama jika Anda ingin menggunakan tomat untuk melawan kolesterol jahat.

Peneliti menemukan bahwa tomat yang sudah dimasak memiliki lycopene yang lebih baik dan lebih siap untuk diserap oleh tubuh. Lycopene adalah antioksidan yang ampuh untuk melawan kolesterol jahat. Tomat yang sudah mengalami proses pemanasan mengandung lycopene dengan kualitas yang lebih baik.

Kemampuan lycopene dalam tomat yang sudah dimasak untuk mengatasi kolesterol bahkan diketahui sama baiknya dengan statin, yaitu obat yang biasanya diresepkan oleh dokter untuk menurunkan dan mengontrol tingkat kolesterol buruk (LDL). Obat ini bekerja dengan mencegah produksi enzim HMG-CoA yang kemudian akan mengurangi produksi kolesterol jahat atau LDL.

Penelitian terbaru tersebut juga menunjukkan bahwa lycopene dalam tomat masak bekerja lebih baik dari statin untuk menurunkan risiko stroke. Penelitian lainnya menunjukkan bahwa lycopene bisa menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, peradangan, penyakit mata, dan bisa membantu menyuburkan pria, seperti dilansir oleh Daily Health Post (21/07).

Lycopene tak hanya bisa ditemukan pada tomat, melainkan juga pada sayuran atau buah-buahan lain yang memiliki pigmen kuning, oranye, atau merah seperti semangka, pepaya, jambu, dan grapefruit. Meski lycopene direkomendasikan untuk semua orang, terutama mereka yang memiliki risiko stroke dan penyakit jantung, namun tidak disarankan untuk mengonsumsi lycopene dalam bentuk suplemen.

"Suplemen memberikan Anda bentuk murni dari lycopene yang berbeda dengan yang didapatkan dari makanan. Anda bisa mendapatkan bentuk yang salah dari lycopene dalam suplemen," ungkap peneliti.

Lebih disarankan untuk mendapatkan lycopene dari semangka dan tomat yang sudah dimasak. Tomat yang sudah dimasak tak hanya mengandung lycopene yang baik dan sudah siap diserap tubuh, melainkan juga sumber vitamin A, B6, C, dan thiamine yang baik. Namun jangan mengonsumsi tomat olahan yang dibeli dalam bentuk kalengan, karena tentu nutrisinya telah bercampur dengan bahan pengawet dan zat kimia lain yang tidak sehat.