10 Resep Sambal Serba Bawang untuk Teman Makan Nasi Paling Mantap
Mulai dari sambal korek sampai sambal kecap bawang, berikut ini resep-resep sambal dengan bumbu bawang yang bisa membuat nasi putih di piring terasa semakin menggugah selera.
Acara bersantap buat orang Indonesia belum terasa lengkap jika tak disertai pedasnya sambal. Olahan cabai dan rempah-rempah ini memang termasuk pendamping makanan paling populer di tanah air. Tak heran kalau setiap daerah memiliki olahan sambal tersendiri.
Berikut ini Merdeka.com menghimpun resep-resep sambal dengan bumbu bawang yang bisa membuat nasi putih di piring terasa semakin gurih dan menggugah selera.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang? Selain dengan komposisi bahan berupa cabai, tomat, garam, dan bawang, namun anda bisa mencampurkan dengan cumi, udang, atau tempe sebagai campuran sambal.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Beser? Hewan beser menjadi campuran sambal bawang, di mana beberapa buah cabai rawit, bawah merah dan putih serta terasi ditaruh di cobek dan diulek.
-
Bagaimana cara membuat sambal bawang yang mudah? Selain lezat ternyata sambal bawang juga mudah dibuat.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya? 1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang. 2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera. 3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil. 4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata. 5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil. 6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Teri Medan? Cuci teri hingga bersih, tiriskan. Goreng sampai kering, angkat. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis dengan minyak hingga matang. Masukkan teri, aduk rata. Tambahkan gula dan garam, tes rasa. Angkat lalu sajikan.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Goreng Krecek? Untuk cara membuatnya, pertama, rebus krecek hingga empuk, kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan agar memberikan tekstur yang renyah. Selanjutnya, tumis bumbu sambal yang terdiri dari campuran cabe, bawang, terasi sampai harum. Tambahkan krecek yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu sambal tersebut, biarkan bumbunya meresap sempurna ke dalam potongan krecek.
- Resep Sambal Korek
- Resep Sambal Bawang
- Resep Sambal Mbe
- Resep Sambal Matah
- Resep Sambal Rebus
- Resep Sambal Brambang Asem
- Resep Sambal Tomat dan Terasi
- Resep Sambal Dabu-dabu
- Resep Sambal Kecap Bawang
- Resep Sambal Bajak
1. Resep Sambal Korek
©Shutterstock/Ainul Ghurri
Ada yang bilang sambal bawang dan sambal korek itu sama saja. Namun ada juga yang berpendapat kalau keduanya adalah dua jenis sambal yang berbeda.
Berikut ini resep sambal paling sederhana, sambal korek yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- garam secukupnya
- minyak goreng panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Korek:
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek.
- Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam atau tempe.
- Sajikan bersama ayam goreng, tahu, tempe, atau terong yang sudah digoreng.
2. Resep Sambal Bawang
©Shutterstock
Selanjutnya ada resep sambal bawang yang mantap buat pendamping hidangan apa saja. Anda juga bisa menambahkan minyak yang agak banyak dan menyimpannya di dalam toples atau botol bertutup rapat. Setelah itu, simpan di dalam lemari es.
Bahan:
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih kating
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh gula pasir
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Bawang:
- Iris-iris cabai rawit agar tak meledak saat digoreng dan kupas bawang merah serta bawang putih.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai setengah matang saja.
- Uleg cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai setengah halus. Tuangi minyak sisa menggoreng sedikit, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Uleg sebentar lagi, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, silakan hidangkan sambal bawang bersama nasi dan lauk pilihan Anda.
3. Resep Sambal Mbe
©Shutterstock/Ariyani Tedjo
Bali memang lebih terkenal dengan sambal matah, namun pulau dewata juga punya resep sambal mbe yang tak kalah gurih. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 15 cabai rawit, cincang kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah jeruk limau
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Mbe:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga layu.
- Masukkan bawang merah, tumis sampai layu.
- Masukkan irisan cabai. Aduk hingga layu. Tambahkan kaldu jamur, gula, dan garam.
- Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api. Kucuri sambal dengan air perasan jeruk limau. Sambal mbe siap dinikmati.
4. Resep Sambal Matah
©2020 Tantri Setyorini
Bagaimana cara membuat sambal matah yang enak? Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir bawang merah
- 1 batang serai
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah:
- Rajang halus daun jeruk, serai yang diambil bagian putihnya saja, bawang merah, dan cabai rawit.
- Bumbui bahan-bahan yang sudah dirajang dengan terasi dan garam.
- Tuangi sedikit minyak panas sisa menggoreng ayam.
Sambal matah siap disajikan bersama nasi putih hangat dan berbagai lauk kesukaan Anda.
5. Resep Sambal Rebus
©Shutterstock
Sambal rebus cocok disantap bersama makanan berkuah, sate taichan, atau bakso bakar. Cara membuatnya sangat mudah, hanya butuh dua langkah.
Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- air untuk merebus secukupnya
Cara Membuat Sambal Rebus:
- Rebus cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai empuk dengan api sedang.
- Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai halus. Sambal rebus siap disantap.
6. Resep Sambal Brambang Asem
©2021 Tantri Setyorini
Lalu, ada juga resep sambal brambang asem yang cocok disantap bersama sayuran rebus dan gorengan tempe gembus. Bisa juga disantap bersama kare ayam khas Jawa Timur atau Jawa Tengah.
Bahan:
- 1 butir bawang merah
- 3-5 buah cabai rawit
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh asam jawa
- garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Brambang Asem:
- Uleg semua bahan menjadi satu.
- Bumbui dengan garam dan gula merah, lalu uleg lagi sampai halus.
- Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera sajikan bersama sayuran dan lauk favorit Anda.
7. Resep Sambal Tomat dan Terasi
©2021 Tantri Setyorini
Sambal tomat dengan aroma terasi yang khas, paling cocok disantap bersama nasi lalapan, lauk goreng-gorengan, atau sayur asam. Berikut ini resep sambal tomat terasi yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 buah tomat kecil atau 1/2 buah tomat ukuran sedang
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi:
- anaskan minyak goreng, lalu goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai cukup layu. Jangan lupa tutup penggorengan agar letupan cabai tidak mengenai kulit.
- Uleg cabai, bawang, tomat, garam, gula, dan terasi.
8. Resep Sambal Dabu-dabu
©Shutterstock
Dabu-dabu adalah sambal khas Manado. Rasanya khas, karena menggunakan bahan-bahan mentah. Cara membuatnya pun sangat mudah.
Berikut ini resep sambal dabu-dabu khas Manado yang bisa dipraktikkan di dapur.
Bahan:
- 25 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat matang
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng panas secukupnya
Cara Membuat Dabu-Dabu:
- Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tuangkan pada irisan cabai, bawang, dan tomat tadi. Aduk rata agar sambal jadi agak layu.
- Kucuri sambal dengan air perasan jeruk nipis.
Sajikan dabu-dabu dengan nasi dan lauk pilihan Anda.
9. Resep Sambal Kecap Bawang
©2021 Tantri Setyorini
Ada resep sambal kecap manis, pedas, gurih yang cocok disantap bersama nasi sop, bubur gurih, atau panganan lainnya. Disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk saja juga sudah enak.
Bahan:
- 5-6 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Kecap:
- Uleg semua bahan sampai cukup halus, lalu tuangi kecap manis. Aduk rata.
- Sambal kecap siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan.
10. Resep Sambal Bajak
©Shutterstock/Amalia Eka
Berikut ini resep sambal bajak yang enak buat pelengkap makan nasi putih.
Bahan:
- 100 gram teri kering
- 15 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, buang isi
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi bakar
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Bajak:
- Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Haluskan semua bahan ini.
- Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.
- Tumis sambal dengan minyak hingga harum dan matang. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat.
Demikian cara membuat sambal bajak teri spesial. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih.
(mdk/tsr)