Ini cara mengolah kacang merah agar tidak keras saat dimasak
Ini cara mengolah kacang merah agar tidak keras saat dimasak. Kacang merah segar perlu direndam di dalam air selama 1 atau 2 jam. Kacang merah kering direndam semalaman. Setelah itu harus direbus dulu untuk menghilangkan racun fitohemaglutinin di dalamnya.
Hobi menyantap pasta kacang merah di dalam patbingsu? Atau mungkin kamu lebih suka bruinebonen soep atau sup brenebon ala Manado. Tetapi ketika mencoba membuat sendiri di rumah, kacang merah selalu masih keras. Padahal sudah direbus cukup lama. Selain itu, menyantap kacang merah yang belum matang ternyata bisa meningkatkan risiko keracunan, lho.
Dilansir Boldsky, kacang merah memiliki kandungan racun fitohemaglutinin yang bisa menyebabkan mual, muntah, dan diare. Cara terbaik untuk menghilangkan racun dan menjadikannya empuk saat dimasak adalah dengan melalui proses perendaman dan perebusan terlebih dahulu.
-
Kapan tips ini dibagikan? Ingin tahu caranya? Simak penjelasan lengkapnya yang disajikan pada Jumat (7/6/2024) berikut ini.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Bagaimana cara Warung Makan Bu Spoed memasak makanannya? Salah satu ciri khas yang ditawarkan dari warung makan Bu Spoed adalah metode memasaknya. Makanan di warung itu dimasak dengan menggunakan tungku arang karena dianggap lebih cepat dan dapat memberikan tekstur masakan yang lebih lezat.
-
Bagaimana cara memesan makanan di warung kerek Mantarena? Jika pembeli sudah menemukan warung yang dituju, ia tinggal mengambil ember dan menuliskan pesanan di nota. Kemudian, ember akan ditarik oleh penjual dan menyiapkan makanan yang dipesan. Setelah jadi, pemilik warung akan kembali berteriak untuk membanggil pelanggan. Uang pun biasanya disiapkan pas dan dimasukkan ke dalam ember untuk diambil sang pemilik warung.
-
Bagaimana cara pengawetan makanan dilakukan? Pengawetan makanan telah mengalami perkembangan pesat, terutama dalam hal jenis dan fungsi zat kimia yang digunakan.
-
Bagaimana cara Uut Permatasari memasak di kost? Karena peraturan di tempat kost yang melarang penghuninya untuk memasak, Uut bahkan pernah diam-diam membeli kompor listrik untuk memasak.
Kacang merah segar perlu direndam di dalam air selama 1 atau 2 jam. Pastikan seluruh bagian kacang merah terendam air. Setelah itu kacang bisa dimasak dan diolah sesuai selera.
Kacang merah kering paling lama empuknya, jadi perlu proses perendaman selama semalam. Setelah direndam semalaman, kacang merah akan mengembang menjadi dua kali lipat.
Perebusan kacang merah yang sudah direndam dilakukan paling sedikit 2 jam. Sama seperti proses perendaman, gunakan air yang banyak sampai seluruh kacang yang digunakan terendam sempurna. Jika air sudah menyusut, tambahkan kembali hingga kacang benar-benar lunak tetapi tidak sampai hancur atau terbuka kulitnya.
Untuk memastikan kematangannya, ambil sebutir kacang merah kemudian hancurkan dengan kedua jari. Jika sudah tidak terasa keras, tiriskan dari air rebusan. Siram dengan air jernih dan kacang merah pun siap diolah menjadi masakan.
Baca juga:
Ini penyebab bola ubi tidak kopong dan cara memasaknya yang benar
Minyak Goreng Maksimal Digunakan 3 Kali, Ini Alasannya
12 Olahan enak untuk mengakali buah-buahan masam
4 Cara sehat untuk mengolah daging merah favoritmu!
Tiru trik katering agar menu diet sehatmu tetap menggugah selera