Resep 4 olahan ayam geprek enak, praktis, dan ekonomis

[Resep] 4 Olahan ayam geprek enak, praktis, dan ekonomis. Ada ayam geprek crispy dengan sambal bawang, ayam geprek crispy sambal korek, ayam goreng kuning geprek sambal hijau, dan ayam goreng kuning geprek sambal matah.

2018-03-27 12:06:42

Resep Masakan

Resep 4 olahan ayam geprek enak, praktis, dan ekonomis

Siapa yang nggak kepincut dengan lezatnya ayam geprek? Makanan yang satu ini sedang digandrungi oleh banyak orang. Tak heran kalau kedai ayam geprek menjamur. Bahkan yang dikelola artis pun ada.

Kelezatan ayam geprek terletak pada kesederhanaan bumbu dan cara penyajiannya. Tanpa mengeluarkan banyak energi dan biaya, sebenarnya kita sendiri bisa membuatnya. Sambal yang digunakan pun bisa divariasikan sesuai selera.

Ingin mencoba membuat ayam geprek sendiri di rumah? Berikut ini beberapa resep yang bisa dipraktikkan.

Ayam geprek crispy sambal bawang

Ilustrasi ayam geprek © Cookpad/Rizki Amalia

Bahan:

500 gram ayam potong

Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya

Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah ukuran sedang
10 buah cabai rawit
garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.

Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.

Masukkan ayam dalam pencelup sampai rata, kemudian gulingkan dalam tepung pelapis. Lapisi seluruh permukaan ayam dengan tepung pelapis, kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaannya.

Goreng ayam balut tepung dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil agar ayam bisa matang sampai ke dalam. Setelah ayam matang dan bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

Untuk membuat sambal bawang, goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sebentar. Setelah itu haluskan semuanya di cobek dan bumbui dengan garam.

Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek sambal bawang, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Ayam geprek sambal korek

Bahan:

500 gram ayam potong

Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya

Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang:

2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.

Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.

Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.

Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek sambal korek, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Ayam geprek sambal hijau

Bahan:

500 gram ayam potong

Bumbu:

3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sendok teh jintan (opsional)
garam secukupnya
air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Sambal hijau:

2 siung bawang putih
1 butir bawang merah ukuran sedang
6 buah cabai rawit hijau
1 buah cabai hijau besar
Minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.

Haluskan semua bumbu, kemudian tuangi dengan sedikit air. Gulingkan ayam ke dalam bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.

Untuk membuat sambal hijau, haluskan cabai rawit, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.

Letakkan ayam goreng di atas cobek sambal hijau, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Ayam geprek sambal matah

Bahan:

500 gram ayam potong

Pencelup:

4 sendok makan tepung terigu
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Tepung pelapis:

5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal matah:

3 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
terasi secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.

Haluskan semua bumbu, kemudian tuangi dengan sedikit air. Gulingkan ayam ke dalam bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.

Untuk membuat sambal matah, rajang halus daun jeruk, serai yang diambil bagian putihnya saja, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Bumbui dengan terasi dan garam, kemudian tuangi sedikit minyak panas sisa menggoreng ayam.

Letakkan sambal matah di cobek, lanjutkan dengan ayam goreng. Tuangi sedikit sambal di atasnya, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam geprek bersama nasi hangat.

Selain menggunakan sambal bawang, sambal hijau, sambal korek, dan sambal matah, sebenarnya ayam goreng yang digeprek dengan sambal jenis lain juga enak. Misalnya saja sambal mangga atau sambal terasi. Kreasikan saja sesuai selera.

(mdk/tsr)