5 Resep Bakwan yang Gurih dan Renyah Cocok untuk Teman Minum Teh Sore Hari

Dalam kesibukan sehari-hari, seringkali kita mencari camilan yang praktis namun tetap lezat untuk dinikmati bersama teman dan keluarga. Salah satu pilihan yang selalu menjadi favorit adalah gorengan terutama bakwan.

Rasanya yang khas, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikan gorengan yang juga disebut bala-bala ini pilihan yang tak pernah gagal untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan. Bakwan mana yang jadi favoritmu? Yuk intip bersama deretan resep bakwan berikut ini.

1. Bakwan Sayur Sambel Kacang

Bahan:

• 4 lembar kol
• 80 gr tauge
• 1-2 buah wortel, kupas
• 2-3 batang daun bawang
• 4 batang seledri
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt baking powder, opsional
• 100 ml santan
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 330 ml air

Bahan sambal kacang:

• 3 siung bawang putih, potong
• 3 siung bawang merah, potong
• 6 buah cabai merah keriting, potong
• 6 buah cabai rawit, potong
• 80 gr kacang goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdm cuka
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1-2 sdm gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan.

2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali.

3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan.

4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah.

5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.

6. Tambahkan santan dan air, aduk rata.

7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan.

8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap.

2. Bakwan Jagung

Bahan 1:

• 4 siung bawang putih
• 5 cm temu kunci
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh Desaku cabe bubuk (setara 2 buah cabe merah segar)
• 4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan air
• 1 buah jagung pipil
  

Bahan 2:

• 1 buah jagung pipil
• 1 butir telur
• 1 batang seledri, dirajang
• 10 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan air

Cara membuat:

1. Blender bahan 1 (bawang putih, temu kunci, daun jeruk, gula pasir, garam, desaku cabe bubuk, air, dan jagung pipil), pindahkan ke dalam bowl.
2. Masukkan telur, terigu, seledri, jagung pipil, dan air. Aduk rata hingga menjadi adonan.
3. Masukkan 1 sendok makan munjung adonan ke dalam wajan dengan minyak cukup panas. Lakukan hingga beberapa adonan di dalam minyak.
4. Goreng adonan hingga bagian bawah dadar jagung kuning keemasan, balik dan lanjutkan menggoreng hingga matang dan kuning kecoklatan merata.
5. Hidangkan selagi hangat.

Source: Youtube/SR

3. Bakwan Khas Pontianak

Bahan Adonan (12 pcs):

180 gr tepung terigu protein sedang
45 gr tepung beras
30 gr tepung maizena
¼ sdt merica
1 ½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt baking powder
1 ikat kucai, iris
400 ml air
80 ml santan
3 siung bawang putih halus

Topping:

10 gr udang rebon
4 lembar salami
4 butir telur puyuh
1 buah cabai merah, iris

Sambal:

4 sdm saus sambal
4 sdm sambal Bangkok
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah keriting / cabai rawit cincang
1 sdm cuka
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
150 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata.
2. Siapkan minyak panas, celupkan sendok sayur / cetakan bakwan ke dalam minyak panas.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping salami / rebon / telur puyuh lalu diaduk dan diberi irisan cabai merah.
4. Celupkan cetakan lalu tunggu hingga setengah kering, lepaskan dari cetakan dan goreng hingga cokelat keemasan dan tiriskan.
5. Untuk sambal, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental.
6. Sajikan bakwan pontianak dengan sambal sebagai pelengkap.

4. Bakwan Jagung Manado

Bahan:

• 350 gr jagung pipihkan
• 2 butir telur
• 1 bungkus Kobe Tepung Bakwan Kress (75gr)
• 2 batang daun bawang
• Secukupnya minyak goreng
• 1 bungkus BonCabe level 15, rasa Ikan Roa (4,5gr)

Cara Membuat:

1. Pipihkan jagung.
2. Kocok lepas telur dalam wadah lalu masukan tepung bakwan Kobe kedalam wadah berisi kocokan telur aduk merata.
3. Tambahkan jagung dan daun bawang aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak, ambil adonan 1 sdm lalu goreng hingga kuning keemasan angkat dan tiriskan.
5. Bakwan jagung Manado siap di nikmati dengan bon cabe.

5. Kakiage Sosis Bakwan ala Jepang

Bahan:

• 1 buah wortel
• 1 buah bawang bombai
• 50 gr horenso
• 14 pcs Sosis Kanzler Beef Cocktail

Bahan tepung kering:

• 70 gr tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica

Bahan tepung basah:

• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr maizena
• 1 butir kuning telur
• 300 ml air es

Bahan cocolan tempura (tentsuyu):

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin
• 2 sdm gula pasir
• 5 gr konbu
• 3 sdm bonito
• 300 ml air

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan.

3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk.

4. Potong Kanzler Beef Cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.

5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata.

6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata.

7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan.

8. Bakwan jepang siap disajikan saat hangat.

Source: Youtube/Devina Hermawan

itulah lima resep bakwan yang bisa dipraktekkan sekarang juga di rumah. Ternyata tak hanya bakwan jagung, masih banyak macam bakwan yang akan menggugah seleramu. Selamat mencoba.