LIVE

Resep Kue Mata Kebo Yogya atau Kue Mata Roda yang Berbahan Singkong

Kue mata kebo yang tampil cantik dalam aneka warna merupakan jajan pasar berbahan singkong parut.

Resep Kue
Resep Kue Mata Kebo Yogya atau Kue Mata Roda yang Berbahan Singkong

Yogya punya kue tradisional yang cukup khas, namanya mata kebo. Kue warna-warni ini termasuk jajan pasar berbahan singkong parut.

Bagaimana cara membuat kue mata kebo? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg singkong
  • 500 gram pisang tanduk
  • 250 gram kelapa parut
  • 5 gram bubuk agar-agar polos (tanpa warna)
  • 25 gram tepung kanji
  • 200 gram gula pasir
  • 60 ml santan kental instan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh vanilla cair atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • pewarna makanan secukupnya
  • daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Taburan:

  • 200 gram kelapa parut
  • sejumput garam

Cara Membuat Kue Mata Kebo Yogya:

  1. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu parut.
  2. Kupas pisang, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  3. Campur parutan singkong, kelapa, gula, garam, dan bubuk agar-agar. Aduk hingga bercampur rata.
  4. Tuang santan dan vanilla cair. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan beberapa tetes pewarna makanan dan aduk rata.
  6. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilemaskan. Tata adonan singkong parut di atasnya.
  7. Letakkan sebatang pisang yang sudah dikupas di atas adonan singkong, lalu gulung dan sematkan dengan tusuk gigi.
  8. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus kue selama 45 menit.
  9. Jika kue sudah matang, segera angkat dan tunggu sampai cukup dingin untuk dipotong.
  10. Iris kue mata kebo dan taburi kelapa parut yang sudah dicampur garam.

Demikian cara membuat kue mata kebo atau kue mata roda khas Yogya yang bisa dicoba.

Mau coba jajanan tradisional khas Indonesia lainnya? Temukan produk kulinernya di ManisdanSedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)