Resep Sambal Colo-Colo khas Maluku yang Pedas Segar
Penampilannya mirip dengan sambal dabu-dabu, dibuat dari cabai yang dicincang.
Sudah pernah mencicipi sambal colo-colo? Penampilannya mirip dengan sambal dabu-dabu, dibuat dari cabai yang dicincang. Rasanya pun pedas segar dengan sedikit rasa asam.
Ternyata colo-colo memang cuma beda istilah di Maluku dan Manado. Walaupun begitu, kadang sambal colo-colo dibuat dengan tambahan kecap.
-
Bagaimana cara membuat sambal terasi pedas? 1. Goreng cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat. 2. Bakar terasi hingga harum, jika tidak dibakar, panggang di atas teflon selama beberapa menit hingga cukup kering dan kadar airnya berkurang. 3. Siapkan cobek. Haluskan semua bahan di dalam cobek lalu beri garam dan gula secukupnya. 4. Koreksi rasa hingga sambal terasi yang dibuat terasa enak menggugah selera.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Beser? Hewan beser menjadi campuran sambal bawang, di mana beberapa buah cabai rawit, bawah merah dan putih serta terasi ditaruh di cobek dan diulek.
-
Siapa yang menciptakan resep sambal ini? Berikut lima resep sambal yang dikreasikan Chef Devina Hermawan.
-
Bagaimana cara memasak sambal goreng tempe petai? 1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan kupas petai. 2. Cuci bersih bumbu kemudian goreng hingga layu. Haluskan bumbu bersama garam, gula dan penyedap secukupnya. Sisihkan sebentar. 3. Goreng tempe hingga matang dan kering. Goreng juga petai hingga matang. 4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tempe dan petai ke dalam tumisan bumbu. 5. Masak sambal tempe petai selama beberapa menit dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata. 6. Koreksi rasa, angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
-
Bagaimana cara membuat sambal bangkok dengan rasa asam, manis, dan pedas? Sambal bangkok memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Teri Medan? Cuci teri hingga bersih, tiriskan. Goreng sampai kering, angkat. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis dengan minyak hingga matang. Masukkan teri, aduk rata. Tambahkan gula dan garam, tes rasa. Angkat lalu sajikan.
Berikut ini resep sambal colo-colo yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat merah
- 4 tangkai daun kemangi
- 4 sdm air jeruk lemon/nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- kecap manis secukupnya (optional)
- air secukupnya
Cara Membuat Sambal Colo-Colo:
- Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
- Jika suka, bisa ditambahkan sesendok makan kecap manis.
Sambal colo-colo siap disajikan untuk pendamping ikan bakar atau ayam bakar.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com
Baca juga:
9 Resep Sambal Bawang Pedas yang Lezat, Bikin Ketagihan dan Tambah Selera Makan
11 Sambal Goreng Kentang yang Sedap dan Menggiurkan, Cocok jadi Suguhan Beragam Acara
7 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Menu, Enak dan Praktis
10 Resep Sambal Serba Bawang untuk Teman Makan Nasi Paling Mantap
6 Resep Sambal Goreng Kentang, Enak dan Menggugah Selera