Resep Donat Jagung Berbagai Varian, Empuk Beraroma

Resep Donat Jagung Empuk

Doant Jagung Original

Bahan:

• 200 gram terigu segitiga
• 50 gram terigu cakra
• 45 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk dancow
• 5 gram ragi instant aktif (mauripan)
• 1 butir telur (berat 55 gram dengan cangkangnya)
• 100 gram jagung rebus pipil
• 100 ml air dingin (dari kulkas)
• 35 gram margarin
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Masukkan jagung dan 100 ml air dingin ke dalam blender, proses sampai halus lalu saring dan timbang sampai 100 gram, jika kurang pas bisa tambahkan air.
• Siapkan wadah,masukkan duo terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, telur dan pure jagung, aduk sampai rata, uleni setengah kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis, bisa pakai mixer selama kurang lebih 10 menit.
• Bagi adonan sesuai selera. Bisa dibagi menjadi beberapa adonan dengan ukuran 48-50 gram per adonan. Rounding adonan.
• Pipihkan, buat bolongan menggunakan pangkal spuit. Susun di loyang berurutan di mulai dari adonan yang pertama kali dibentuk. Tutup pakai serbet bersih diamkan sampai mengembang, selama 45 menit suhu ruang.
• Goreng dalam minyak panas api sedang, cukup sekali balik supaya donat tidak berminyak. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin beri topping sesuai selera. Sajikan.

Donat Jagung Tanpa Telur

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 buah jagung manis, pipil blender dengan 150ml air
• 1 sdt ragi instan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1-2 sdm margarine

Cara membuat:

• Mixer semua bahan kecuali margarine sampai setengah kalis (bisa juga menggunakan tangan untuk nguleni) kemudian masukkan margarine uleni lagi sampai kalis elastis (pemberian jus jagung sedikit-sedikit saja kalau sudah kalis stop pemberian air jusnya).
• Setelah kalis bulatkan adonan kemudian diamkan hingga mengembang 2x kali lipat (tutup adonan dengan lap bersih basah).
• Setelah mengembang kempiskan adonan dengan meninju menggunakan kepalan tangan anda agar udara dalam adonan bisa keluar.
• Timbang adonan @30gram kemudian bulatkan taruh diatas potongan baking paper yang dipotong kotak kecil-kecil, lakukan hingga adonan habis jika ingin dilubangi tengahnya pipihkan adonan dan lubangi tengahnya menggunakan spuit (dibentuk bulatan saja).
• Setelah semua adonan dibentuk kemudian diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat (jangan lupa tutup adonan dengan lap bersih basah agar permukaannya tidak kering).
• Panaskan minyak dengan api kecil, setelah adonan mengembang goreng donat dengan metode 1x balik saja agar tidak terlalu menyerap minyak.
• Tiriskan donat yang sudah matang, dinginkan lalu siap diberi topping sesuai selera. Siap disajikan.

Resep Donat Jagung Manis dan Lezat

Donat Jagung Isi Vla

Bahan:

• 1 bonggol jagung manis
• 100 ml air hangat
• 6 gram ragi instant
• 3-5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gram margarin

Bahan vla jagung:

• 1 bonggol jagung manis
• 300 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 40 gram skm putih
• 5-6 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Serut jagung manis, blender bersama air hangat. Saring hingga didapat 150 ml sari jagung. Juka dirasa kurang, tambahkan air hangat.
• Campur sari jagung hangat dengan gula pasir dan ragi. Aduk rata. Tutup dan diamkan kisaran 7-10 menit hingga terlihat berbuih.
• Di baskom, campur terigu dan susu bubuk. Aduk rata lalu masukkan air campuran ragi. Aduk rata, uleni sebentar lalu masukkan margarin. Uleni hingga kalis.
• Bulatkan lalu tutup dengan serbet bersih. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempiskan.
• Bagi bagi adonan. Ini saya bagi kisaran @50 gram. Bulatkan lalu pipihkan. Lakukan hingga bulatan habis. Diamkan hingga mengembang lagi.
• Setelah mengembang lalu goreng di minyak panas, api kecil hingga kecoklatan. Sekali balik saja. Lakukan hingga adonan habis. Dinginkan suhu ruang.
• Kita biiin vla jagungnya. Serut jagung lalu blender bersama air. Bisa disaring, bisa juga tidak, sesuai selera. Masukkan ke panci dan campur dengana semua bahan vla (kecuali maizena).
• Aduk hingga larut rata lalu nyalakan kompor api kecil. Aduk aduk terus. Ketika menjelang mendidih, masukkan sedikit demi sedikit larutan maizena. Aduk rata hingga meletup letuo. Matikan kompor. Dinginkan suhu ruang.
• Ambil satu bombolini. Lubangi bagian dalamnya dengan sumpit lalu beri isian vla jagung. Lakukan hingga habis.
• Bisa langsung dinikmati atau diberi taburan gula donat.

Donat Jagung Kacang Keju

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 bonggol jagung
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt ragi
• 150 ml air es
• 1 sdm margarin
• 1/4 sdt garam

Topping:

• Butter cream
• Kacang sangrai
• Keju parut

Cara membuat:

• Siapkan bahan-bahannya. Gunakan jagung yang masih segar. Parut jagung, boleh menggunakan parutan biasa atau parutan keju.
• Campur tepung terigu, gula pasir, ragi dan susu masukkan jagung aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Kemudian masukkan margarin dan garam uleni kembali hingga kalis elastis.
• Bagi bagi adonan, bentuk bulat lalu pipihkan sedikit. Lubangi tengahnya dengan pangkal spuit. Tutup dan istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.
• Panaskan minyak dalam wajan atau teflon goreng donat cukup sekali balik saja. angkat dan tiriskan.
• Oles butter cream, beri topping sesuai selera dan sajikan.