5 Cara Membuat Lasagna Rumahan yang Lezat, Mudah dan Bikin Ketagihan

1. Beef Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 4 lembar lasagna instan

Saos daging:

• 200 gr daging giling
• 3 buah tomat segar rebus
• 2 bawang putih cincang
• 1 buah wortel parut kasar
• 1 sdm saus cabai
• 1/2 gelas air kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil/parsley kering
• Gula pasir dan garam
• Mentega untuk menumis

Cara membuat lasagna:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, saus tomat dan air. Bumbui merica oregano basil gula garam, koreksi rasanya.
3. Biarkan saos mengental dan daging empuk, sisihkan.
4. Membuat saus keju: Panaskan butter, masukkan terigu lalu aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus. Masukkan keju. Aduk terus sampai keju meleleh.
5. Penyelesaian: Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging.
6. Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi. Ulangi sampai lasagna habis.
7. Panggang kira-kira 30-45 menit.
8. 10 menit sebelum matang beri topping mozarella.
9. Panggang lagi sampai mozarella meleleh.
10. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

2. Lasagna Roll

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan lembaran lasagna agar tidak saling menempel.
• Keju mozzarella untuk topping

Saus bechamel/saus keju:

• 2 sdm margarin
• 2 sdm terigu
• 500 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat lasagna:

1. Lelehkan margarin. Masukkan terigu, aduk rata. 
2. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.
4. Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis.
5. Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella.
6. Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan.
7. Lasagna bisa juga disusun tidak digulung, caranya letakkan selang-seling lasagna, saus daging, saus keju.
8. Ulangi sesuai lapisan yang diinginkan.
9. Terakhir tutup dengan saus daging, saus keju dan mozzarella. 
10. Untuk lasagna yang tidak digulung bisa juga menggunakan lasagna ready bake jadi tidak perlu direbus dulu.

3. Personal Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 3 lembar kulit lasagna
• Secukupnya oregano

Saus bechamel:

• 2 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair
• Secukupnya parutan keju
• 1 sdt oregano

Saus bolognese:

• 3 buah tomat blender
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai
• 100 gr daging giling
• 7 sdm saus tomat
• 1 sdt oregano

Cara membuat lasagna:

1. Rebus lasagna sampai matang, beri minyak agar tidak lengket.
2. Buat saus bechamel: tuang susu cair ke dalam teflon antilengket, beri tepung terigu aduk sampai tidak bergerinjil. Masukkan parutan keju dan oregano biarkan sampai mengental.
3. Buat saus bolognese: blender tomat sampai halus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat dan oregano. Aduk rata.
4. Oles cetakan dengan margarin. Potong lasagna menjadi 4 bagian lalu potong lagi jadi persegi.
5. Masukkan ke dalam cetakan, beri saus bolognese, tutup dengan kulit lasagna, lalu beri saus bechamel tutup lagi dengan kulit lasagna begitu seterusnya sampai atas lalu tutup dengan saus bechamel. Beri parutan keju dan tabur oregano.
6. Panggang dengan suhu 180 drajat Celcius selama 30 menit. jangan lupa sebelumnya dipanaskan dulu ovennya selama 10 menit.

4. Salmon Bayam Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 30 gr pasta lasagna
• 30 gr ikan salmon, cincang
• 15 gr bayam, cincang
• 15 gr keju, parut
• Susu UHT/whipping cream secukupnya
• 1 buah tomat, cincang
• Bawang putih secukupnya
• Bawang bombay secukupnya
• Rempah basil secukupnya
• Rempah thyme secukupnya
• Rempah oregano secukupnya
• Rempah rosemary secukupnya
• Unsalted butter atau bisa juga menggunakan minyak zaitun

Cara membuat lasagna:

1. Rebus kulit lasagna selama kurang lebih 15 menit.
2. Tumis ikan salmon dan bayam yang telah dicincang, menggunakan unsalted butter atau minyak zaitun.
3. Masukkan rempah basil, thyme, oregano dan rosemary.
4. Masukkan tomat cincang, aduk hingga tomat hancur dan matang.
5. Lelehkan keju parut dengan susu UHT/whipping cream, aduk terus agar tidak mengental. Setelah matang, sisihkan.
6. Letakkan kulit lasagna yang sudah direbus kedalam wadah anti panas.
7. Masukkan sebagian ikan salmon dan bayam yang sudah ditumis di lapisan kedua.
8. Kembali letakkan kulit lasagna lainnya dan tuang kembali ikan salmon dan bayam. Lakukan secara bergantian dan berulang-ulang.
9. Tuang saus keju pada lapisan paling atas.

5. Beef Cheesy Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• Lasagna instan
• Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:

• 230 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay
• 4 butir bawang putih
• 315 gr saos bolognese
• 3 sdm saus tomat
• 1 buah tomat
• 2 sdm olive oil/minyak sayur
• 2 cangkir air

Saus Bechamel:

• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm margarin
• 500 ml susu UHT full cream
• 50 gr keju cheddar
• Secukupnya pala
• Secukupnya garam

Cara membuat lasagna:

1. Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali.
2. Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental.
3. Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh.
4. Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.