6 Resep Wajik Enak dan Mudah Dibuat, Jajanan Klasik yang Banyak Digemari

Wajik Ketan Gula Merah

Bahan-bahan:

• 500 gr beras ketan
• 300 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml santan kental dr 1 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air

Cara membuat resep wajik:

1. Rendam beras ketan minimal 2 jam. Masak ketan dalam magiccom dengan sedikit air sampai setengah matang. Kemudian tuang air 200 ml, aduk merata sampai santan meresap.
2. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam sampai mendidih dan mengental. Setelah mengental ambil daun jeruk dan daun pandannya.
3. Masukkan ketan kukus. Aduk bersama adonan gula. Masak dan aduk terus sampai adonan gula aren meresap dan ketan mengering. Dengan api kecil saja dan jangan sampai gosong.
4. Siapkan wadah atau loyang, alasi dgn plastik atau daun pisang. Tuang wajik, ratakan sambil agak ditekan. Dinginkan.
5. Potong sesuai selera. Siap disajikan.

Wajik Ketan Pulen

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan
• 500 ml santan
• 200 gram gula merah
• 20 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli bubuk

Cara membuat resep wajik:

1. Rendam beras ketan selama 3 jam lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wajan, campurkan semuan bahan kecuali beras ketan, masak dan aduk sampai gula larut.
3. setelah gula larut, masukkan beras ketan.
4. Masak dengan api sedang hingga santan menyusut. Matikan kompor.
5. Siapkan kukusan, alasi dengan daun pisang,kukus ketan selama 25 menit.
6. Siapkan loyang, lalu olesi dengan minyak goreng dan alasi dengan daun pisang, tuang ketan yang sudah dikukus.
7. Ratakan ketan dan padatkan. Biarkan dingin.
8. Potong sesuai selera dan sajikan.

Wajik Ketan Pandan

Bahan-bahan:

• 500 gr beras ketan
• 2 bh santan instan @65 ml
• 150 ml sari pandan
• 150 ml air
• 1 lbr daun pandan, simpul

• 300 gr gula
• 100 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 1 lbr daun pandan, simpul
• 1/2 sdt vanili cair

Cara membuat resep wajik:

1. Tuang beras dalam wadah, beri air secukupnya dan rendam minimal 2 jam. Cuci bersih lalu buang airnya. 
2. Potong-potong daun pandan dan suji, beri sedikit air. Blender hingga halus, saring dan peras untuk mendapatkan 150ml sarinya.
3. Dalam panci, masukkan beras ketan, santan instan, sari pandan, daun pandan dan air. Aduk hingga merata, lalu nyalakan kompor. Biarkan hingga cairan habis, sambil sesekali diaduk. Panaskan kukusan, kemudian kukus kembali ketan hingga matang.
4. Dalam wajan masukkan santan instan, gula pasir, garam dan vanili cair. Masak hingga gula mendidih dan mengental. 
5. Tambahkan ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga menyatu dengan gula dan ketan kalis/tidak lengket di wajan. 
6. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak/alas dengan daun pisang atau plastik. Masukkan ketan ke dalamnya sambil ditekan-tekan biar menjadi padat. Biarkan hingga benar-benar dingin/simpan semalaman sebelum dipotong-potong.

Wajik Gula Aren

Bahan-bahan:

• 500 gr ketan putih
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 350 gr gula aren iris
• 75 ml air
• Garam
• 5 lembar daun pandan
• Air untuk merendam

Cara membuat resep wajik:

1. Rebus air, 2 lembar daun pandan, dan gula aren hingga larut. Saring.
2. Rendam ketan dengan air selama 2-3 jam. Tiriskan airnya, langsung aron ketan di dalam wajan sampai air kering. Tuang ketan ke dalam dandang kukusan. Kukus ketan dan 3 lembar pandan sampai matang.
3. Di wajan antilengket, campur santan kental, gula merah cair, dan garam.
4. Masak sampai mendidih, setelah larutan santan agak kental baru masukkan ketan kukus tadi. Aduk rata hingga terserap.
5. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm yang dialasi daun pisang. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Biarkan dingin dan set, baru dipotong-potong.

Dodol Wajik

Bahan-bahan:

• 1/2 kg beras ketan putih, cuci lalu rendam semalaman
• 700 ml air putih
• 2 sachet kecil santan
• 200 ml air pandan
• Garam

Bahan gula:

• 450 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 300 ml santan

Cara membuat resep wajik:

1. Beras tiriskan lalu masukkan ke wajan dan beri jus pandan dan air biasa.
2. Aduk lalu panci ditutup dan gunakan api kecil saja, biarkan kering.
3. Setelah air ketan surut, beri sisa air 400 ml dan 2 sachet santan dan garam, aduk lalu panci tutup kembali dan masih gunakan api kecil.
4. Masak gula merah, santan, dan gula pasir.
5. Setelah mendidih, saring di atas ketan lalu aduk dan panci ditutup lagi dan masih gunakan api kecil.
6. Setelah air gula merah kering, tinggal diaduk sampai ketannya tercampur rata.
7. 3 buah loyang plastik beri minyak goreng dan beri ketan dan dinginkan.
8. Setelah dingin, potong dan sajikan.

Wajik Ketan Gula Kelapa untuk Hampers

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih
• 300 gram gula kelapa halus/gula kelapa disisir
• 3 helai daun pandan
• 200 ml air
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
• 1 sdt garam

• 1 wadah plastik dan tutup transparan
• 1 pita serut
• Kertas paper douley persegi panjang
• Double tape
• 2 helai daun pandan

Cara membuat resep wajik:

1. Beras ketan dicuci bersih, kemudian direndam semalam atau minimal 3 jam, supaya cepat empuk saat dikukus.
2. Panaskan panci kukusan, alasi sarangannya menggunakan daun pisang, kemudian masukan beras ketan yang sudah ditiriskan. Memasukan beras ketan saat uap airnya sudah banyak. Kukus selama 15 menit.
3. Setelah pengukusan selesai masak 200 ml air dan garam sampai mendidih.
   Kemudian masukan beras ketan ke dalam air panas sampai airnya meresap ke dalam beras ketan. Proses ini disebut mengaron.
4. Selanjutnya panaskan panci kukusan sampai uapnya banyak. Kukus beras ketan yang sudah diaron selama 30 menit. Setelah matang, sisihkan. Ambil 3 centong ketan, nanti digunakan untuk membuat hiasan. 
5. Selanjutnya masak santan, gula kelapa, dan daun pandan sampai mendidih dan kental. Kemudian masukan ketan.
6. Masak pakai api kecil sambil diaduk terus sampai wajik set dan matangnya tanak. Setelah matang, biarkan uapnya hilang sebentar.
7. Siapkan loyang ukuran 20x10 cm, beri alas daun pisang dan oles dengan minyak goreng baru. 
8. Tuang wajik ke dalam loyang, dan sisihkan 1 sdm untuk hiasan. Biarkan wajik dingin pada suhu ruang, saya biarkan semalaman supaya set dan mudah dipotong.
9. Buat hiasan wajik: dengan cetakan putu ayu, oles minyak goreng tipis-tipis kemudian masukan ketan putih. Tekan sampai padat. Sisihkan. Cetakan yang lain saya isi setengah ketan putih dan setengah wajik. Tekan-tekan dan biarkan padat.
10. Cara membuat hampers dari kotak kue: Potong kardus sesuai panjang wadah, buat sampai 4 lembar, kemudian masukan plastik. Setelah itu letakan di dalam wadah plastik. Kemudian atasnya diberi daun pisang yang sudah dicuci dahulu dan dilap sampai kering. Untuk tutup wadahnya, gunakan kertas paper douley dan pita serut yang direkatkan menggunakan double tape.
11. Ketan putih yang sudah dibentuk lonjong, diberi daun pandan, kemudian letakan di atas wajik. Tata sedemikian rupa supaya tampak cantik.