Ini tips makan jengkol tanpa khawatir bau
"Direndam di air abu gosok atau ditanem dua hari dalam tanah. Kita pake yang abu gosok," kata Goen.
Pemilik D'Jengkol Cafe & Resto, Muhamad Gunarsah memberi beberapa cara agar para penggemar jengkol tetap bisa menikmati berbagai olahan jengkol tanpa harus khawatir bau menyengat usai mengonsumsi jengkol.
Menurut Goen, sapaan akrab Muhamad Gunarsah, cara pertama adalah pada tahap mengolah jengkol. Agar kandungan asam jengkolat dalam jengkol yang hendak diolah menurun, biji-biji jengkol bisa direndam lebih dulu di dalam air abu gosok.
Cara ini yang digunakan Goen dalam mengolah jengkol untuk resto dan kafenya. Selain direndam dalam air abu gosok, cara lain adalah biji-biji jengkol ditanam selama dua hari dalam tanah.
"Direndam di air abu gosok atau ditanem dua hari dalam tanah. Kita pake yang abu gosok," kata Goen saat berbincang dengan merdeka.com di Bandung, Selasa (16/12).
Bagi penggemar jengkol, usai mengonsumsi, Goen menyarankan untuk meminum kopi atau meminum air kelapa muda. Cara tersebut dinilai bisa menetralisir asam jengkolat di dalam tubuh.
"Kalau habis makan jengkol terus minum kopi, baunya bisa hilang. Atau minum air kelapa muda," tutur Goen.
Baca juga:
Produk sambal jengkol sudah dibidik pasar luar negeri
Olahan jengkol, makanan tradisional kini jadi menu kafe
Zomato akuisisi Cibando, panduan pencarian resto di Italia
Warna merah & kuning mendominasi logo bisnis makanan. Kenapa?
Diskon gede-gedean, puluhan warga antre di Dapur Cokelat Tebet
Menikmati suasana Jogja dari makanan khasnya
7 Cokelat dan cupcake unik untuk Valentine
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Bagaimana Bango Warisan Kuliner membantu mempromosikan kuliner Indonesia? Para pelaku industri kuliner Indonesia berusaha mempromosikan tradisi pangan Nusantara dengan berbagai cara. Misalnya mengadakan festival kuliner, memberikan edukasi kuliner, atau membuat program yang memperkenalkan masakan Indonesia seperti Bango Warisan Kuliner.
-
Kuliner kekinian apa saja yang ditawarkan di Chillax Sudirman? Di sana, Anda bisa mencoba berbagai makanan dan minuman dari yang ringan sampai berat seperti sushi, steak, ramen, dan berbagai jajanan khas Korea atau Jepang.
-
Di mana Widodo merintis usaha kerajinan limbah kayu jati? Setelah pensiun tahun 1994, ia pindah ke Desa Tempurejo, Kabupaten Boyolali. Saat pensiun itulah Widodo merintis usaha kerajinan yang diolah dari limbah kayu jati.
-
Bagaimana kecantikan Kirana berkembang? Kirana semakin lama semakin cantik dan mempesona seiring dengan pertumbuhannya. Keindahan Anggun sungguh terpancar dengan sempurna pada putrinya yang sangat dicintai ini.
-
Kapan Sentra Kuliner Ikan Kabupaten Garut diresmikan? Dikutip dari ANTARA, Rabu (28/6) sentra ikan tersebut diketahui baru diresmikan pada Selasa 26 Juni 2023 lalu.