5 Resep Sayur Lompong Batang Talas, Gurih dan Lezat
Berikut merdeka.com merangkum resep sayur lompong batang talas yang mudah dibuat di rumah:
Lompong adalah sebutan lain untuk batang talas atau keladi. Ya, selain umbinya, ternyata talas juga bisa dimanfaatkan batangnya untuk dijadikan sayur batang talas atau sayur lompong.
Batang talas mengandung serat yang tinggi, sehingga mudah dicerna. Tangkai daun juga mengandung Beta karoten, kalsium dan zat besi dan merupakan sumber vitamin A dan C yang baik.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kapan Rahmat mulai panen slada? Yang awalnya hanya panen 5 kilogram per hari, kini ia mampu sampai 1,9 ton per bulan. Profesi petani sebenarnya masih sangat prospek untuk didalami, terutama bagi kalangan muda. Jika ditekuni, bukan tidak mungkin bisa menghasilkan keuntungan berlipat seperti seorang pemuda asal Kecamatan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah bernama Rahmatul Hafid. Rahmat awalnya mencoba peruntungan di bidang pertanian, bahkan dengan modal awal yang minim yakni Rp2 juta. Namun siapa sangka, hampir lima tahun menjalankan pertanian hidroponik slada produknya kini mampu terjual hingga 60 kilogram per hari.
-
Buah apa yang terkenal dengan teka-teki lucu dan khas Sumut? Buah apa yang durhaka?Jawaban: Melon Kundang.
-
Apa itu Serumbung Sumur? Serumbung sumur merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813. Ini dia serumbung sumur yang merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813.
-
Kapan Agus Salim wafat? Tepat hari ini, 4 November pada tahun 1954 silam, Haji Agus Salim meninggal dunia.
-
Apa itu Kapurut Sagu? Kapurut sagu terbuat dari tepung sagu yang sudah agak mengeras dan memiliki warna kecokelatan. Kepulauan Mentawai di Sumatera Barat kaya akan tradisi, budaya, hingga sajian makanan yang unik.Salah satu sajian makanan khas Mentawai yang patut anda coba adalah kapurut sagu.
Berikut merdeka.com merangkum resep sayur lompong batang talas yang mudah dibuat di rumah:
Resep Sayur Lompong Batang Talas Kuah Santan
Bahan:
- 1 ikat batang talas
- 5 biji asam jawa
- 50 g teri medan (optional)
- 500 ml santan
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- minyak secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
Cara membuat:
- Batang talas perlu perlakuan khusus saat dibersihkan sehingga tidak menimbulkan rasa gatal setelah dimasak. Caranya, kupas kulit terluarnya yang berwarna hijau. Potong-potong dan rebus dengan 4-5 biji asam jawa selama 5 menit atau hingga batang lompong layu.
- Tiriskan, bilas bersih batang talas dan siap diolah.
- Goreng sebentar teri medan, tiriskan. Gunakan minyak yang sama untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh dan teri medan, tumis hingga matang.
- Rebus air di panci, masukkan bumbu. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Tuang santan, cabai rawit utuh dan batang talas, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
Resep Sayur Lompong Batang Talas Pedas
Bahan:
- 10 batang lompong (potong dengan panjang 3 cm)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 400 ml santan kelapa
- 500 ml air
Cara membuat:
- Setelah lompong terpotong, cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, cabai merah, ketumbar dan merica.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harus kurang lebih 10 menit, gunakan api sedang.
- Masukkan 500 ml air, garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk tunggu hingga mendidih.
- Masukkan lompong dan santan kelapa. Aduk-aduk. Tunggu hingga lompong sedikit empuk dan kuah mendidih. Tes rasa.
- Matikan kompor, sajikan sayur lompong kuah santan.
Resep Sayur Lompong Batang Talas Asam Pedas
Bahan:
- 350 gr batang lompong yang sudah dibersihkan
- segenggam udang ebi
- air asam jawa secukupnya
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- cabai merah keriting sesuai selera
- satu butir kemiri
- sedikit kunyit
Cara membuat:
1. Rebus batang lompong sampai matang dan lembut, buang airnya. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta udang ebinya, aduk-aduk.
3. Lalu masukkan batang keladinya. Aduk kembali, tambahkan air secukupnya biarkan mendidih.
4. Tambahkan air asam, garam, dan gula, aduk rata, tes rasa.
5. Bila sudah matang matikan api. Sayur lompong siap disajikan.
Resep Sayur Lompong Batang Talas Lodeh
Bahan:
- 100 gr tempe potong kotak/ sesuai selera
- 4 bawang merah besar iris tipis/ cincang
- 1 cabai merah iris serong
- 3 cabai hijau iris serong
- 2 cabai rawit iris serong
- 3 sdt teri kering bubuk / rebon
- 150 ml santan / fiber crème
- 250 ml air
- 2 daun salam
- 1 lengkuas geprek
- 1 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula Jawa
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu masukan bawang merah sampai harum, kemudian bawang putih.
2. Masukkan cabai, lengkuas, daun salam, teri bubuk / rebus aduk sampai harum.
3. Lalu masukkan tempe dan lompong, aduk rata kemudian masukkan air, garam, dan kaldu masak sampai empuk.
4. Setelah dirasa mulai empuk masukkan santan dan kecilkan api.
5. Masak sampai mendidih dan koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan dengan nasi.
Resep Sayur Lompong Batang Talas Rawon
Bahan:
- 6 batang lompong
- 2 batang bawang prei diiris-iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 3 buah kluwek
- 1/2 sdt merica
- 1/5 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
- garam dan gula
- kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong lompong lalu cuci bersih dan rendam lompong dengan garam secukupnya. Kurang lebih 30 menit lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu tambahkan air secukupnya masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan lompong, aduk-aduk lagi sampai lompong layu, tes rasa.
5. Tambahkan bawang prei yang sudah dipotong-potong. Matikan kompor angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.