Resep Menu Jepang: Dorayaki

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan:

• 10 sdm tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili
• 1 sachet susu kental manis putih, cairkan dengan 1/2 gelas air
• 4 sdm gula pasir
• selai cokelat atau meises untuk topping (bisa diganti sesuai selera)
• margarin secukupnya

Cara Membuat:

1. Mixer telur dan gula selama kurang lebih 5 menit sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, baking soda, vanili, dan susu cair.
3. Mixer lagi sampai rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
4. Panaskan teflon dan olesi dengan margarin.
5. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit dan masak sampai kue bergelembung.
6. Masak kue dengan api kecil.
7. Balik kue dan masak sisi satunya hingga matang.
8. Angkat dan beri isian topping sesuai selera.
9. Dorayaki siap dihidangkan.

Resep Menu Jepang: Gyudon Beef 

©Creative Commons/Corpse Reviver

Bahan:

• 500 gram daging sapi tipis berlemak
• 2 sdm gula pasir
• 1 bawang bombay
• 5 siung bawang putih haluskan
• mirin dan shoyu (bagi yang Muslim pakai yang halal)
• 2 sdm dashi

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan masukkan daging sebentar.
2. Buang airnya.
3. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
5. Siapkan 50 gram shoyu dan campur dengan mirin 3 sdm dan gula pasir.
6. Campur dengan daging dan biarkan sampai meresap.
7. Angkat dagingnya.
8. Tambahkan 100 ml air masukkan dashi (kaldu ikan).
9. Masukkan lagi daging dan irisan bombay kasar.
10. Tutup dan tunggu sampai meresap.

Resep Menu Jepang: Sushi Tiga Bahan

©Shutterstock

Bahan:

• 1 porsi nasi hangat
• 4 butir telur
• 1 lembar nori besar, potong-potong panjang

Bumbu:

• 3 sdm air kaldu
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen (untuk nasi)

Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga tercampur rata.
2. Tuang semua bumbu kecuali minyak wijen ke dalam telur. Kocok lagi hingga tidak ada putih telur yang terpisah,
3. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak. Goreng telur dan angkat sisi pinggirnya, gulung perlahan hingga tebal. Jika sudah matang, angkat. Potong-potong.
4. Siapkan nasi panas, campurkan dengan minyak wijen. Kepal-kepal nasi, tumpuk dengan telur dadar dan ikat dengan nori.

Resep Menu Jepang: Okonomiyaki

©Shutterstock

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap Inggris
• 1 sdm saus tiram
• gula pasir secukupnya
• kuah kaldu cumi-cumi atau kuah kaldu gurita

Cara membuat saus:

Campur semua bahan di atas. Aduk hingga merata dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Bahan okonomiyaki:

• 90 gram kol putih, cincang kasar
• 1 buah wortel, parut kasar
• 2 batang daun bawang, iris tebal
• 45 gram tepung terigu
• 5 sdm kuah kaldu
• Katsuoboshi secukupnya
• Nori lembaran secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur ayam
• Cumi-cumi secukupnya, iris menjadi bagian-bagian kecil (cumi-cumi bisa diganti dengan gurita)
• Mayones secukupnya

Cara memasak:

1. Campur kol, terigu, dan kuah kaldu, aduk.

2. Setelah bahan tercampur, masukkan wortel, daun bawang dan telur ke dalam adonan no.1.

3. Tuang setengah adonan okonomiyaki ke pan, beri isian yaitu cumi-cumi yang telah diiris, kemudian tutup isian dengan sisa adonan okonomiyaki yang tersisa

4. Balik adonan dan tutup jika adonan dirasa tebal (jika ketebalan okonomiyaki lebih dari 1 cm)

5. Tunggu hingga adonan harum dan matang

6. Angkat okonomiyaki dari penggorengan, potong-potong.

7. Beri saus, mayones, taburan katsuobushi dan potongan nori lembaran di atas okonomiyaki

Resep Takoyaki

©2018 The Japan Times

Bahan

• 100 gram tepung terigu
• 350 ml air/susu cair
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Keju atau ikan tuna goreng (iris kecil-kecil untuk isian)

Cara Membuat:

1. Blender atau campur rata semua bahan kecuali keju atau ikan tuna.
2. Jika semua bahan sudah tercampur rata, sisihkan sebentar.
3. Panaskan cetakan kue cubit yang telah diberi sedikit minyak di dalamnya. Gunakan api kecil atau sedang saja.
4. Tuang adonan takoyaki yang sudah tercampur rata hingga setengah bagian.
5. Tambahkan potongan keju atau ikan tuna ke dalamnya, balik adonan.
6. Tambahkan sedikit lagi adonan dan bolak-balik hingga membentuk bulatan.
7. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
8. Angkat takoyaki yang telah matang dengan cara ditusuk pakai tusuk sate atau garpu.
9. Sajikan selagi masih hangat.

Resep mie ramen homemade

©2020 Merdeka.com/pixabay

Bahan:

• 375 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan hingga merata.
2. Uleni hingga halus dan tidak lengket di kulit tangan.
3. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, bungkus adonan dengan serbet.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
5. Bentuk adonan menjadi tipis lalu potong-potong hingga menjadi mie.
6. Taburi tepung agar tak lengket.
7. Didihkan air, masukkan potongan mie ke dalam air sedikit demi sedikit agar tak lengket.
8. Mie pun siap disajikan dengan bumbu, kaldu dan topping sesuai selera.

Resep Onigiri Telur Rumput Laut

©PxHere

Bahan:

• 1 porsi nasi hangat
• 1 sdt minyak wijen
• 4 lembar rumput laut siap saji
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt merica bubuk
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campurkan telur kocok dengan, taburkan lada bubuk dan garam secukupnya. Buat orak arik. Sisihkan.
2. Masukkan rumput laut ke dalam plastik dan hancurkan.
3. Campurkan nasi dengan minyak wijen dan rumput laut, ambil secukupnya, isi dengan telur. Bulatkan. Lakukan hingga habis.

Resep Ayam Karage

Bahan:

• 2 buah dada ayam, potong dadu ( bisa juga menggunakan bagian lain, cukup dibuang tulangnya)
• 5 sdm maizena

Bumbu marinasi:

• 1 butir telur
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm arak masak (boleh tidak pakai)
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt jahe parut
• garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, campurkan bumbu marinasi dan rendam ayam di dalam bumbu marinasi selama satu jam. Simpan di kulkas.
2. Keluarkan ayam, balur dengan tepung maizena, goreng satu per satu hingga matang. Tiriskan.