5 Cara Membuat Kulit Pastel yang Gurih dan Tidak Mudah Sobek, Mudah Dicoba

Cara membuat kulit pastel yang gurih dan renyah sebenarnya tak sesulit yang dibayangkan.

Sementara itu, pastel sendiri sejatinya merupakan makanan kecil yang memiliki penggemarnya dari berbagai kalangan usia.

Seperti yang diketahui, kue pastel punya dua jenis yakni kering dan basah.

Pada pastel kering, kulitnya yang renyah dan tak mudah sobek memang rasanya menjadi impian banyak penggemarnya.

Sebab, kulit pastel yang renyah dan tidak mudah sobek bisa menghadirkan cita rasa yang sempurna. Bahan hingga peralatan yang digunakan untuk membuat pun bisa ditemukan dengan mudah.

Nah bagi Anda yang ingin membuat pastel beserta kulitnya sendiri, ulasan berikut ini bisa menjadi referensi. Melansir dari berbagai sumber, Selasa (2/4), berikut merdeka.com ulas mengenai cara membuat kulit pastel yang gurih dan tak mudah sobek khusus untuk Anda. 

1. Cara Membuat Kulit Pastel Renyah

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 30 ml minyak goreng
• 50 gram margarin
• 80 ml air
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam

1. Panaskan minyak goreng dan margarin sampai larut dan panas. Setelah itu campur tepung, garam, dan gula.
2. Tuangkan minyak panas dalam tepung.
3. Masukkan air dan aduk rata.
4. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai dengan ukuran pastel yang mau dibuat.
6. Ambil adonan dan gilas tipis.
7. Masukkan isian dan tutup setelah lingkaran.
8. Pilin pinggiran pastel dan goreng.
9. Angkat dan sajikan.

2. Cara Membuat Kulit Pastel Ragout

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 275 gram terigu protein sedang
• 30 gram tepung tapioka
• 60 gram mentega
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak canola
• 75 ml susu full cream dingin

Cara Membuat:

1. Campur lalu ayak terigu dan tapioka agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan susu dan minyak canola.
3. Setelah tercampur rata dan tekstur sudah crumbly, perlahan tuangkan susu cair dingin dan minyak canola.
4. Uleni hingga adonan lentur dan tidak lengket.
5. Diamkan dalam wadah dan tutup dengan serbet bersih.
6. Ambil adonan lalu bulatkan.
7. Gilas adonan hingga pipih dan tidak terlalu tebal menggunakan rolling pin/botol kaca juga bisa.
8. Masukkan roagut dan tambahkan telur rebus, lipat adonan hingga tertutup.
9. Pilin bagian ujung dan kepang.

3. Cara Membuat Kulit Pastel Gurih

Bahan:

• 75 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk ayam
• 75 gram margarin
• 1 butir telur ukuran kecil
• 100 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit.
3. Jika dirasa sudah pas hentikan airnya, uleni hingga kalis.
4. Tutup adonan dengan serbet/cling wrap, istirahatkan sekitar 30 menit.
5. Bagi adonan masing menjadi 24-25 gram.
6. Gilas tipis dan beri bahan isian yang telah dimasak sebelumnya.
7. Selanjutnya, tutup dan pilin.
8. Goreng pastel ke dalam minyak panas.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

4. Cara Membuat Kulit Pastel Cup

Bahan:

• 700 gram kentang kukus, haluskan
• 100 gram keju parut
• 1 butir telur ayam
• 1 sachet susu bubuk

1. Campur kentang yang sudah dihaluskan, keju parut, telur, susu aduk dan sisihkan.
2. Beri bahan isian yang telah dimasak.
3. Ambil alumunium foil dan tutup dengan campuran bahan kulit.
4. Olesi permukaan dengan kocokan kuning telur.
5. Panggang suhu 190-200 derajat selama kurang lebih 25 menit sampai permukaan berwarna keemasan.

5. Cara Membuat Kulit Pastel Non Telur

Bahan:

• 1/4 kg tepung terigu halus
• 1 sdm tepung maizena
• 50 gram butter
• 3/4 sdm garam
• 110 ml air
• 5 ml minyak goreng
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu bersama dengan gula pasir, merica dan garam ke dalam wadah.
2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Masukkan butter, kemudian aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
4. Masukkan minyak dan air bersih tadi sambil diaduk menggunakan tangan sampai kalis dan terasa tidak lengket lagi.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
6. Ambil bahan isiannya kemudian letakkan di tengah.
7. Bentuk dan rapikan ujungnya.