6 Resep Bumbu Lontong Sayur yang Lezat dan Cocok Jadi Menu Hari Raya

Resep Bumbu Lontong Sayur Padang

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gram nangka muda di potong
• 250 ml santan kental
• 100 gram daging ayam fillet
• 3 lembar daun jeruk (sobek2)
• 1 liter santan encer
• 1 batang serai memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

• 4 buah telur rebus
• Kerupuk secukupnya
• Bawang goreng sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus nangka hingga lunak, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus
3. Masukkan santan cair
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis
5. Masukkan fillet ayam yang sudah dipotong, nangka rebus, garam dan gula
6. Masak hingga mendidih
7. Tambahkan santan kental dan telur rebus
8. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
9. Tuangkan sayur ke dalam mangkok yang berisi ketupat
10. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk
11. Sajikan selagi hangat

Resep Bumbu Lontong Sayur Banjar

by ChallyaCapture (Shutterstock) ©2023 Merdeka.com

Bahan lontong:

• 500 gram beras, cuci bersih
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

• 500 ml santan cair
• 400 gram nangka muda, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong serong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 liter air santan kental

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 4 sendok makan kelapa sangrai
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• Air secukupnya

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat bentuk segitiga pada daun pisang
2. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi
3. Rebus air hingga mendidih
4. Masukkan garam ke dalam air
5. Masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang
6. Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya
7. Tumis bumbu halus hingga harum
8. Masukkan semua bumbu utuh
9. Masak bumbu hingga matang
10. Tuang bumbu ke dalam panci
11. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih
12. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda
13. Masukkan gula, garam dan penyedap
14. Masak hingga sedap dan kental. Angkat
15. Angkat lontong dan dinginkan

Resep Bumbu Lontong Sayur Betawi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 2 buah labu siam (besar)
• 1 papan tempe (sesuai selera)
• 1 bungkus santan kemasan
• Telur ayam rebus matang
• Lontong

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jari jahe
• 2 siung bawang putih
• 2 siung cabe merah besar
• 2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:

• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang sereh
• 1 sendok makan gula
• 1 bungkus kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Setelah labu dikupas dan di cuci, iris labu dan tempe panjang jangan terlalu tebal
2. Kupas telur lalu rendam di air
3. Haluskan bumbu harus bersama sedikit garam
4. Pisah dengan bumbu yang digeprek
5. Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek
6. Tuang santan, beri air sedikit-sedikit
7. Diamkan hingga sedikit mendidih
8. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih lagi
9. Masukkan tempe dan telur

Resep Bumbu Lontong Sayur Medan

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 2 buah kelapa, peras ambil perasan pertama, peras lagi ambil perasan kedua
• 1 buah wortel iris tipis
• 1 buah labu siam besar, iris
• 1 ekor ayam kampung
• Buncis iris
• Tempe digoreng kering
• Kentang, iris tipis dan goreng kering
• Telur rebus, goreng sebentar

Bumbu halus:

• 250 gram cabai keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar bubuk

Bumbu Tambahan:

• 10 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang
• 1 kayu manis
• Daun salam
• Daun jeruk
• Serai
• Jahe
• Lengkuas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan bumbu tambahan
3. Tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan ayam
5. Tumis hingga harum
6. Masukkan santan perasan kedua
7. Masak hingga ayam lunak
8. Masukkan telur, wortel dan labu
9. Masak hingga wortel dan labu lunak
10. Masukkan buncis, santan perasan pertama
11. Masak sebentar sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
12. Jika buncis sudah matang, masukkan garam, kaldu, micin dan gula
13. Koreksi rasa
14. Sajikan

Resep Bumbu Lontong Sayur Bumbu Petis

Puji Nandang Wuyung ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gram labu siap, cuci dengan air garam lalu potong dadu
• 250 gram udang
• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai
• 1,5 liter santan kelapa
• 1 kotak tahu putih, potong dadu lalu goreng sebentar
• 1 kotak tempe, potong dadu lalu goreng sebentar
• 1 ruas lengkuas
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Tambahan:

• Telur rebus
• Petis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas serai dan daun salam
2. Panaskan minyak
3. Tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun salam
5. Masukkan udang, tahu, tempe dan labu siam
6. Bila sudah setengah matang, tambahkan air santan
7. Tambahkan gula dan garam secukupnya
8. Masak hingga mendidih sampai labu siam empuk
9. Sajikan sayur labu dengan lontong dan telur rebus yang diberi sedikit petis

Resep Bumbu Lontong Sayur Kikil

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 1500 ml air
• 500 gram kikil bertulang, potong-potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:

• 6 buah lontong untuk menyajikan
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan kikil
3. Aduk rata
4. Tuang air
5. Masak sampai kikil empuk
6. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata
7. Tuang santan
8. Rebus sambil diaduk hingga matang
9. Potong-potong lontong
10. Tuangkan kuah
11. Sajikan