Resep Sei Sapi Khas Kupang yang Lezat, Dari Cabai Ijo Hingga Rica-rica
Penasaran dengan beragam resep sei sapi yang menggoda selera dan menggoyang lidah itu? Berikut resepnya.
Resep sei sapi bisa dicoba bagi Anda penggemar daging sapi. Umumnya, daging sapi biasa disajikan dengan beragam metode pengolahan seperti sajian steak hingga rendang.
Nah, resep sei sapi ini dapat dicoba sebagai varian menu masakan Anda terbaru. Tekstur hingga rasa dari sei sapi pun jangan diragukan lagi.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Bagaimana cara membuat resep Sate Lilit Daging Sapi? 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Campur semua bahan + bumbu tumisan, aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, lalu balutkan di batang serai. 4. Panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Bagaimana cara memasak opor daging sapi yang empuk? 1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu matang.3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. 5. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng. Nikmati opor daging dengan nasi hangat.
-
Bagaimana cara membuat Oseng-oseng Mercon Daging Sapi? 1. Pertama, rebus daging terlebih dahulu hingga empuk, tiriskan, sisihkan. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum 2. Kemudian masukkan bawang bombai dan cabai rawit tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal, dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental. 3. Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata. Tumis hingga kacang panjang matang. Masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan sesuai selera.
-
Bagaimana cara memasak tengkleng tulang sapi? Bersihkan tulang sapi, cuci sebanyak 10 kali. Rebus tulang sapi bagian leher (bisa diganti bagian lain). Rebus hingga airnya menyusut. Kalau sudah menyusut, buang airnya dan rebus kembali menggunakan air baru. Rebus selama 30 menit. Kaldu rebusan tulang yang kedua bisa digunakan untuk kaldu penyedap ketika masak tengkleng. Tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, bunga lawang, lengkuas. Aduk hingga merata dan tidak langu. Masukan tulang sapi yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Tambahkan air kaldu atau air biasa sampai menutupi tulang. Aduk hingga merata. Jangan lupa irisan cabe. Kalau airnya sudah menyusut, masukan santan cair. Aduk kembali. Tambahkan garam, kaldu bubuk (opsional) dan gula secukupnya. Aduk lagi hingga merata, lalu tutup wajan dengan penutup wajan. Tunggu hingga air menyusut, sesekali boleh di aduk supaya bumbu merata sempurna. Kalau sudah menyusut, tulang sapi (bagian dagingnya) sudah empuk, silahkan matikan kompor dan hidangkan.
-
Bagaimana cara memasak daging sapi agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap? Daging sapi harus dimasak dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap.
Lantaran kelezatannya, tak heran banyak orang yang lantas membuat sei sapi menjadi menu andalan untuk dijual. Kini, Anda pun dapat membuatnya sendiri dan merasakan kenikmatan sajian khas Kota Kupang, NTT ini dengan lebih puas.
Penasaran dengan beragam resep sei sapi yang menggoda selera dan menggoyang lidah itu? Melansir dari berbagai sumber, berikut resep sei sapi yang dapat dipraktikkan.
Resep Sei Sapi Cabai Ijo
Bahan:
500 gr sei sapi
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
40 buah cabai rawit hijau
1 butir kemiri
20 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Potong secara melintang daging sei, sisihkan.
- Blender berbagai bumbu hingga halus, sisihkan.
- Potong kasar 2 buah cabai dan 1 batang daun bawang, sisihkan.
- Persiapkan minyak goreng dan tumis hingga wangi.
- Tambahkan daun salam dan aduk kembali.
- Tuangkan sedikit air, aduk merata.
- Masukkan gula, penyedap rasa, dan garam, aduk merata.
- Masukkan sei dan beri kecap, aduk kembali.
- Matangkan sei sapi hingga air meresap.
- Tambahkan irisan daun bawang dan cabai, aduk kembali.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Sei Sapi Lada Hitam
Bahan:
500 gr daging sapi
2 sdm lada hitam bubuk
8 buah cabai hijau, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris
Minyak secukupnya
Bumbu Marinasi:
1,5 sdt lada bubuk
1 sdm kecap manis
Garam dan ketumbar bubuk secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sapi secara melintang, sisihkan.
- Haluskan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam wadah berisi potongan sei sapi.
- Tunggu proses marinasi hingga 45 menit.
- Ambil satu persatu sei sapi dan panggang hingga setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis hingga wangi.
- Tambahkan bumbu berupa lada hitam, kaldu bubuk, dan garam, aduk merata.
- Tambahkan potongan cabai dan aduk kembali.
- Masukkan sei sapi yang telah dipanggang secara perlahan, aduk merata.
- Koreksi rasa dan matikan api.
- Siap untuk dinikmati.
Resep Sei Sapi Sambal Matah
Bahan:
500 gr daging sapi
4 siung bawang putih
1 sdm lada bubuk
1 sdt garam
Bahan Asap:
2 batang daun pandan
2 lembar daun salam
1/4 buah gula merah, sisir
2 batang serai
Beras secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Potong daging sapi secara melintang, sisihkan.
- Masukkan bahan marinasi berupa bawang putih, garam, dan lada ke dalam potongan daging.
- Lumuri hingga merata dan simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
- Keluarkan daging dan masukkan ke dalam panci berisi alumunium foil.
- Tutup panci dan asapi selama 60 menit.
- Buka panci dan matikan api.
- Angkat sei sapi dan hidangkan bersamaan dengan sambal matah.
Resep Sei Sapi Sambal Jeruk
Bahan:
1/2 kg daging sapi, potong melintang
1 sdt lada bubuk
1,5 sdt garam
1,5 sdt gula
3 buah jeruk nipis
1 ikat daun kemangi
1 buah tomat hijau
10 buah cabai rawit hijau
2 buah belimbing
Margarin secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Tempatkan daging sei yang telah dipotong di dalam sebuah wadah.
- Masukkan bahan marinasinya berupa garam, lada, dan gula, aduk hingga merata.
- Tutup wadah dan diamkan selama 2 jam.
- Buka wadah dan tumis sei di atas margarin dengan api kecil.
- Terus masukkan hingga potongan sei habis.
- Balik terus agar tak gosong, sisihkan.
- Buat sambal jeruk dengan mencampurkan bawang merah, tomat, daun kemangi, jeruk nipis, dan cabai rawit.
- Tambahkan sedikit garam dan gula, campur hingga merata.
- Tata sambal di atas sei sapi yang telah matang.
- Siap untuk disajikan.
Resep Sei Sapi Tauto
Bahan:
1/2 kg daging sei sapi
12 butir bawang merah
8 butir bawang putih
3 cm lengkuas, memarkan
2 butir kemiri
3 lembar daun salam
1,5 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
8 buah cabai keriting merah
5 sdm tauco asin
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, tauco, dan kemiri hingga halus.
- Lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga wangi, terus diaduk agar tak gosong.
- Setelah itu, masukkan sei sapi dan aduk hingga merata.
- Tambahkan sedikit air lalu aduk kembali.
- Tuangkan kecap manis dan gula pasir, masak hingga mengental.
- Angkat dan sajikan sei sapi bumbu tauto dengan berbagai bahan pelengkapnya seperti nasi hangat dan tambahan sambal.
Resep Sei Sapi Rica-rica
Bahan:
500 gr daging sapi, potong tipis
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 batang serai
2 buah kemiri
1 sdm kaldu sapi instan
1,5 cm jahe
1 cm kunyit
3 lembar daun salam
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
Garam, gula, air, dan merica bubuk secukupnya
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Blender kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan semua cabai merah hingga halus merata.
- Persiapkan minyak panas di wajan lalu tumis potongan daging hingga setengah matang.
- Tambahkan garam, gula, dan merica lalu angkat.
- Persiapkan minyak panas lagi di wajan lainnya untuk menumis bumbu halus.
- Aduk hingga merata dan wangi.
- Tambahkan serai dan daun salam, aduk kembali hingga merata.
- Masukkan daging asap dan tambahkan sedikit garam, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan di atas piring cantik selagi hangat.