3 Resep masakan okra yang enak, sederhana, dan tidak berlendir

Merdeka.com - Okra termasuk salah satu sayuran yang penuh gizi dengan kandungan serat larut, vitamin C, dan vitamin K di dalamnya. Okra juga digunakan dalam berbagai jenis masakan seperti kuliner Creole, Cajun, India, Karibia, Asia Tenggara, dan Timur Tengah.

Sayuran ini bisa diolah menjadi kari, balado, campuran salad atau hidangan tumis. Bisa juga dimakan mentah dalam bentuk salad. Tetapi tak banyak orang yang menyantapnya karena mudah berlendir.

Ada banyak cara untuk mengolah okra agar tidak berlendir. Setelah itu okra bisa dimasak dengan berbagai resep seperti yang kami sajikan di bawah ini.

Okra goreng renyah

Okra goreng renyah © The Spruce/Molly Watson

Bahan:

400 gram okra ukuran kecil2 butir telur200 gram tepung roti2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan1 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh garamMinyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Potong ujung bagian atas okra, kemudian belah dua okra atau biarkan utuh.

Pecahkan telur dan kocok lepas bersama bawang putih, garam, dan merica bubuk.

Celupkan okra ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan pada tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng okra hingga berwarna kuning kecoklatan.

Sajikan okra bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones yang sudah dibumbui dengan bawang putih.

Okra bumbu balado

Bahan:

200 gram okra ukuran sedang

Bumbu:

1 batang serai1 lembar daun jeruk purut4 butir bawang merah2 buah cabai merah4 buah cabai rawit1 cm jahe1 sendok makan minyak gorengGaram secukupnyaGula secukupnya

Cara membuat:

Belah okra menjadi dua bagian dengan irisan memanjang.

Haluskan bawang merah, jahe, cabai merah, dan cabai rawit. Memarkan serai dengan cara digeprak.

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

Masukkan okra, kemudian tumis sampai cukup lunak. Segera angkat dari kompor agar okra tidak terlalu berlendir.

Tumis okra udang pedas

Tumis okra udang pedas © Cookpad/Farah Ayu

Bahan:

200 gram okra ukuran sedang100 gram udang yang sudah dikupas

Bumbu:

4 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai rawit2 buah cabai merah2 sendok makan saus tiram1 sendok makan minyak gorengGaram secukupnyaGula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

Iris halus cabai merah dengan potongan menyerong. Kemudian iris okra dengan potongan menyerong juga.

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta irisan cabai merah. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, kemudiam tumis hingga harum.

Masukkan okra, kemudian tumis sampai cukup lunak. Masukkan udang yang sudah dikupas, kemudian aduk dan masak selama 2 menit agar udang tidak liat.

Sajikan tumis okra udang pedas dengan nasi putih hangat.

(mdk/tsr)