Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

4 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Masakan, dari Pecel sampai Sate

4 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Masakan, dari Pecel sampai Sate Ilustrasi sate kambing. ©Wallpaper Flare

Merdeka.com - Bumbu kacang termasuk jenis saus yang paling banyak digunakan pada makanan Indonesia. Beberapa makanan populer yang menggunakan saus dengan bahan kacang tanah antara lain gado-gado, pecel, dan sate.

Bumbu kacang bisa dibuat dan disimpan dalam bentuk kering agar lebih awet. Bumbu kacang kering seperti ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk berbagai makanan lain, misalnya cilok, batagor, dan tahu telur. Tinggal menambahkan air dan beberapa bahan lain saja.

Berikut ini kami tampilkan resep beberapa jenis bumbu kacang praktis.

1. Resep Bumbu Kacang Pecel

ilustrasi pecel©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Resep bumbu kacang yang kita pelajari pertama adalah bumbu pecel. Pembeda bumbu kacang yang satu ini dengan saus kacang lainnya adalah penggunaan kencur yang memberikan rasa khas. Kadang ada pula yang menggunakan sedikit terasi.

Bahan:

  • 1 genggam kacang tanah, sangrai
  • 3 siung bawang putih, sangrai
  • 7 buah cabai rawit (opsional)
  • 2 buah cabai merah, sangrai
  • 1 ruas jari kencur, sangrai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan gula merah sisir
  • 1 sendok teh asam jawa
  • garam secukupnya
  • Cara membuat:

    1. Campur semua bahan yang sudah disangrai, kemudian haluskan dengan cara diuleg atau diblender.
    2. Encerkan bumbu pecel dengan air secukupnya dan sajikan bersama sayuran rebus.

    Simpan bumbu di wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari es jika tidak digunakan.

    2. Resep Bumbu Kacang Gado-gado

    ilustrasi gado gado©Creative Commons/Takeaway

    Bumbu gado-gado umumnya dibuat untuk langsung disajikan. Ciri khasnya adalah penggunaan santan yang menjadikan saus kacang terasa lebih gurih dan sedikit manis. Bisa juga ditambahkan sedikit kentang tumbuk, ubi lumat, atau tepung untuk mengentalkannya.

    Bahan:

  • 50 gr kacang tanah, goreng
  • 150 ml santan encer
  • 25 gram gula merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh air asam
  • 1/2 sendok teh tepung beras, larutkan kecap manis secukupnya (opsional)
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • Cara membuat:

    1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian sisihkan.
    2. Haluskan bawang putih dan cabai, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
    3. Masukkan kacang tanah, air asam, gula merah, dan santan kental. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
    4. Masukkan tepung yang sudah dilarutkan sedikit air, kemudian masak lagi hingga meletup-letup.

    Angkat bumbu gado-gado dari kompor, kemudian sajikan bersama potongan kentang, lontong, irisan sayur segar dan matang, tahu goreng, irisan tempe goreng, serta kerupuk bawang.

    3. Resep Bumbu Kacang Sate

    ilustrasi sate ayam©Wikimedia Commons/Midori

    Resep bumbu sate yang akan kita pelajari ini adalah jenis bumbu sate madura yang kental. Bisa disajikan bersama sate ayam atau sate kambing.

    Bahan:

  • 250 gram kacang tanah
  • 10 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 6 sendok makan bawang goreng
  • gula merah secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • Pelengkap:

  • Bawang merah secukupnya, iris halus
  • Cara membuat:

    1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
    2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
    3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.

    Sajikan saus kacang dengan sate, cabai rawit yang dihaluskan, dan irisan bawang merah.

    4. Resep Bumbu Kacang Siomay Bandung

    ilustrasi siomay udang telur puyuh©Creative Commons/Dapur Kobe

    Saus kacang untuk siomay bandung ini juga bisa disajikan bersama batagor atau cilok.

    Bahan:

  • 250 gram kacang tanah, goreng
  • 100 gram gula merah
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 4 siung bawang merah, goreng
  • 5 buah cabai merah keriting, goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan kecap manis
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • Cara membuat:

    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan kacang yang sudah digoreng.
    2. Panaskan sekitar sesendok minyak goreng, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
    3. Tuangi sedikit air dan garam, kemudian masak hingga bumbu meletup-letup. Angkat dari kompor.

    Sajikan saus kacang bersama siomay, batagor, atau cilok. Jika ingin dibuat tahu telur, tinggal tambahkan petis pada saus kacangnya.

    Demikian resep-resep bumbu kacang yang bisa Anda gunakan untuk berbagai masakan.

    (mdk/tsr)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Lauk Kering yang Tahan Lama untuk Temani Buka Puasa dan Sahur
    Lauk Kering yang Tahan Lama untuk Temani Buka Puasa dan Sahur

    Temukan berbagai resep lauk kering yang praktis dan enak untuk sahur dan berbuka puasa selama Ramadan, seperti kentang balado dan rendang rendah kalori.

    Baca Selengkapnya
    4 Resep Bikin Peyek dengan Cita Rasa yang Gurih, Renyah dan Tahan Lama
    4 Resep Bikin Peyek dengan Cita Rasa yang Gurih, Renyah dan Tahan Lama

    Kini peyek atau rempeyek ini banyak dijual di restoran dan bahkan diekspor keluar negeri dan telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran

    Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Bakaran Serbaguna Simpel, Pelengkap Pesta Tahun Baru
    Resep Bumbu Bakaran Serbaguna Simpel, Pelengkap Pesta Tahun Baru

    Resep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Masakan Sehari-hari yang Lezat dan Praktis
    10 Resep Masakan Sehari-hari yang Lezat dan Praktis

    Berikut ini adalah 10 resep masakan sehari-hari yang praktis dan lezat.

    Baca Selengkapnya
    Resep Olahan Kacang Mete yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat
    Resep Olahan Kacang Mete yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

    Kacang mete bisa diolah menjadi aneka camilan yang enak dan gurih.

    Baca Selengkapnya
    Resep Sambal Bajak Lezat dan Tahan Lama
    Resep Sambal Bajak Lezat dan Tahan Lama

    Begini adalah resep sambal bajak lezat dan tahan lama.

    Baca Selengkapnya
    Cara Bikin Peyek Kacang Renyah Gurih yang Nikmat dan Mudah Dipraktikkan
    Cara Bikin Peyek Kacang Renyah Gurih yang Nikmat dan Mudah Dipraktikkan

    Panduan membuat peyek atau rempeyek kacang yang enak dan kriuk ala rumahan.

    Baca Selengkapnya
    Resep Peyek Kacang Renyah: Panduan Lengkap Membuat Camilan Gurih Tahan Lama
    Resep Peyek Kacang Renyah: Panduan Lengkap Membuat Camilan Gurih Tahan Lama

    Berikut ini adalah resep peyek kacang yang renyah dan enak.

    Baca Selengkapnya
    Resep Kacang Goreng Renyah dan Gurih untuk Camilan Lebaran
    Resep Kacang Goreng Renyah dan Gurih untuk Camilan Lebaran

    Berikut resep kacang goreng renyah dan gurih untuk camilan lebaran.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie
    Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie

    Pecel adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari lantaran enak dan menyehatkan.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Sambal Goreng Kentang, Mulai dari Ati Ampela Hingga Kering Kentang, Sederhana Namun Super Nikmat!
    7 Resep Sambal Goreng Kentang, Mulai dari Ati Ampela Hingga Kering Kentang, Sederhana Namun Super Nikmat!

    Kelezatan kentang yang digoreng sempurna bersama sambal yang menggoda selera membuatnya menjadi santapan yang sangat dinantikan saat Lebaran

    Baca Selengkapnya