Follow
5 Jenis Tepung yang Bisa Mengentalkan Masakan
Merdeka.com - Saat memasak kadang kita perlu menggunakan pengental. Masakan yang memerlukan bahan tambahan seperti ini antara lain saus asam manis, capcay, sup kental, atau vla.
Banyak bahan yang bisa digunakan untuk mengentalkan masakan. Namun yang paling umum digunakan adalah tepung-tepungan.
Berikut ini jenis-jenis tepung yang bisa digunakan untuk mengentalkan masakan.
-
Apa fungsi tepung maizena dalam resep? Selain itu, tambahkan 4 sendok makan tepung maizena untuk meningkatkan kerenyahan dan daya tahan adonan.
-
Bagaimana cara menggunakan tepung tapioka untuk mengentalkan makanan? Untuk hasil terbaik, ganti 1 sendok makan maizena dengan 2 sendok makan tepung tapioka. Biarkan tapioka menyerap cairan selama sekitar 10 menit sebelum dimasak agar dapat mengental dengan baik.
-
Kenapa tepung terigu perlu dicampur dengan tepung maizena? Tepung terigu biasanya menghasilkan adonan yang lebih lembek, sementara tepung maizena berfungsi untuk memberikan tekstur yang renyah. Dengan demikian, penggunaan tepung maizena sangat penting dalam pembuatan rempeyek agar hasilnya menjadi lebih garing dan enak saat disantap.
-
Apa perbedaan tepung garut dan maizena? Pati garut atau tepung garut berasal dari akar tumbuhan garut yang banyak ditemukan di daerah tropis. Tepung ini mengandung lebih banyak serat dibandingkan maizena dan membentuk gel bening saat dicampur dengan air.
-
Apa kegunaan utama tepung ketan dalam masakan? Tepung ketan banyak digunakan sebagai bahan dasar dalam kuliner khas Asia, terutama Indonesia.
-
Apa jenis tepung yang digunakan untuk mengempukkan daging? Hanya perlu merendam daging dengan sejenis tepung.
Tepung Maizena
Tepung maizena atau tepung jagung adalah yang paling sering digunakan untuk mengentalkan saus dan kuah makanan. Karena sifatnya yang kenyal jika sudah matang, jika digunakan dalam jumlah yang tepat bisa mengentalkan cairan pada makanan.
Tepung Tapioka
Sering disebut juga dengan kanji, tepung tapioka terbuat dari singkong. Dibanding maizena, tapioka lebih padat dan lengket bahkan elastis jika dimasak. Larutkan tepung tapioka sedikit saja dengan air dengan cepat karena biasanya susah dilarutkan dalam air dingin.
Tepung Sagu
Punya karakter hampir mirip dengan tapioka, tepung sagu juga bisa digunakan sedikit saja untuk pengental kuah atau saus. Jika biasanya menggunakan 1 sdm untuk maizena, cukup setengah saja untuk tepung sagu maupun tapioka.
Pixabay
Tepung Terigu
Jika adanya tepung terigu, bisa juga digunakan untuk mengentalkan. Pilih tepung terigu serbaguna yang merupakan campuran tepung terigu protein tinggi dan rendah. Namun penggunaannya lebih banyak, jika maizena 1 sdm, gunakan tepung terigu 2 sendok makan.
Tepung Kentang
Memang tidak seumum tepung lainnya, namun jika kebetulan punya tepung kentang, tepung ini juga bisa berfungsi mengentalkan makanan. Penggunaannya sama seperti tepung maizena yang harus dilarutkan air lebih dulu.
Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk halus dan bisa berfungsi sebagai pengental efektif dalam berbagai resep.
Baca Selengkapnya
Berikut kumpulan resep kue mangkok yang harum dan lembut favorit semua kalangan usia.
Baca Selengkapnya
Bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsi tepung terigu, ada berbagai alternatif tepung bebas gluten yang aman & lezat, seperti tepung tapioka, maizena & beras.
Baca Selengkapnya
Tekstur bakwan akan kriuk hingga berjam-jam meski diolah tanpa soda kue. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Kulit pastel yang renyah dan tidak mudah sobek bisa menghadirkan cita rasa yang sempurna.
Baca Selengkapnya
Berikut adalah beberapa resep kue berbahan dasar kentang yang lezat untuk dijadikan camilan keluarga atau sebagai ide jualan.
Baca Selengkapnya
Tepung ketan adalah tepung yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan dan digiling. Tepung ini dapat diolah menjadi berbagai macam jajanan enak.
Baca Selengkapnya
Tepung beras telah lama menjadi bahan utama dalam berbagai kuliner tradisional di Indonesia.
Baca Selengkapnya
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya
Untuk menyambut bulan puasa, bakwan yang renyah dan memiliki daya tahan yang baik adalah pilihan takjil yang lezat. Berikut adalah langkah-l
Baca Selengkapnya
Coba resep bakwan jagung renyah dengan tepung beras dan maizena, tanpa tepung terigu
Baca SelengkapnyaTemukan cara mudah membuat peyek renyah tahan lama dengan bahan dapur yang sederhana dan trik dari YouTube Dapoer Cook.
Baca Selengkapnya