Cara Membuat Jadah Ketan Pulen dan Gurih

Merdeka.com - Jadah atau dikenal juga dengan nama tetel dan uli ketan adalah kue tradisional berbahan beras ketan putih yang ditanak. Rasanya gurih, karena dipadukan dengan parutan kelapa dan sejumput garam.

Makanan ini biasanya disajikan bersama kedelai bubuk, kinca, atau tapai ketan. Kadang juga disajikan bersama tempe atau tahu bacem. Variasi hidangan yang bisa dibuat darinya cukup banyak. Anda juga bisa mencobanya satu per satu.

Jadah yang enak adalah yang pulen, lembut, tapi tidak lembek. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.

Bahan-Bahan:

Cara Membuat Jadah Ketan:

1. Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan sampai air menyusut. Setelah itu, angkat.
2. Campurkan kelapa parut ke dalam nasi ketan dan aduk rata. Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.
3. Angkat ketan dan tumbuk perlahan selagi masih panas sampai lengket dan kalis. Tak perlu sampai terlalu halus.
4. Olesi tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit ketan tumbuk dan letakkan di atas daun pisang. Gulung membentuk silinder dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
5. Tunggu sampai jadah dingin, lalu potong sesuai selera dan sajikan.