Follow
Cara Membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi) yang Segar untuk Pendamping Masakan Korea
Merdeka.com - Kalau Anda sering menyaksikan drama atau variety show Korea Selatan, pasti Anda sudah tidak asing dengan kimchi. Olahan sayur fermentasi ini kerap hadir sebagai pendamping masakan Korea.
Walaupun kimchi yang lebih populer adalah yang berbahan sawi putih, sebenarnya ada banyak jenis kimchi dalam masakan Korea. Salah satunya adalah kkakdugi yang berbahan lobak dipotong dadu dan tidak perlu difermentasi. Rasanya lebih renyah dan segar.
Bagaimana cara membuat kimchi lobak atau kkakdugi? Berikut ini resepnya. Simak rincian bahan yang diperlukan dan cara mengolahnya.
-
Apa itu Kimchi? Kimchi, hidangan sayuran yang difermentasi, khususnya dengan kubis dan lobak putih, serta bumbu gochu (pasta cabai merah), telah menjadi ikon kuliner Korea yang legendaris.
-
Bagaimana cara membuat Baek Kimchi? Baek kimchi adalah kimchi yang tidak pedas, cocok untuk mereka yang tidak tahan terhadap rasa pedas. Kimchi ini menggunakan sawi putih dan tidak mengandung bubuk cabai, tetapi menggunakan bahan tambahan seperti pir Korea, jujube, kucai, dan buah-buahan lainnya.
-
Apa ciri khas masakan Korea? Makanan pedas adalah ciri khas Korea. Lada Cheongyang, yang umumnya digunakan dalam pembuatan gochujang, memberikan rasa pedas yang khas. Meskipun tidak semua orang Korea menyukai makanan pedas, variasi non-pedas juga melimpah, memastikan semua orang menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera mereka.
-
Apa yang dimaksud dengan kimchi jiggae? Kimchi jiggae atau sup kimchi pedas merupakan salah satu makanan rumahan khas Korea yang cukup populer.
-
Bagaimana cara membuat Kimchi Sujebi? Campurkan semua bahan sujebi, sujebi adalah sejenis topping yang dibuat dari tepung terigu ini bisa jadi sumber karbohidratnya. Didihkan air, masukkan kimchi dan airnya lalu masukkan sujebi dengan cara mencubit adonan sedikit sedikit. Setelah sujebi mengapung masukkan bawang daun, kaldu bubuk, garam dan cabai bubuk bila suka. Sajikan
Bahan:
Bumbu kimchi:
Cara membuat kimchi lobak (kkakdugi):
kimchi lobak segar potong dadu (kkakdugi) © Wikimedia Commons/Katsumi funami
- Cuci bersih lobak, potong dadu.
- Masukkan potongan lobak ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan gula, remas-remas hingga tercampur rata.
- Diamkan selama 45--60 menit, tiriskan dan sisihkan (nanti masih dipakai, jangan dibuang). Campurkan bumbu kimchi.
- Masukkan bubuk cabai, kecap ikan dan sirup jagung.
- Blender bawang bombai, bawang putih, dan jahe.
- Pindahkan isi blender ke dalam mangkuk, campurkan dengan bumbu lainnya.
- Campurkan saus dan potongan lobak hingga merata. Tambahkan saus jagung atau saus ikan sesuai selera jika dirasa kurang terasa.
- Pindahkan kimchi ke dalam wadah tertutup dan simpan di suhu ruangan selama 1--2 hari, jika sudah menjadi acar, baru bisa disimpan di dalam kulkas selama 7 hari untuk mendapatkan hasil fermentasi yang baik.
Nikmati kimchi lobak atau kkakdugi sebagai pelengkap makanan berkuah, misalnya seolleongtang, samgyetang, dan galbitang.
Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!
Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!
Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Resep kimchi jiggae yang bisa coba dibuat sendiri di rumah.
Baca Selengkapnya
12 jenis kimchi di atas hanyalah sebagian kecil dari semua jenis kimchi yang ada di Korea. Setiap jenis kimchi mewakili budaya dan ikon dari daerah tertentu.
Baca Selengkapnya
Pencairan daging yang tidak higienis bisa menjadi tempat bertumbuhnya bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan menurunkan kualitas daging
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Daging buah yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar hingga dicampur dalam es.
Baca Selengkapnya
Kimchi adalah makanan fermentasi asal Korea yang kaya nutrisi.
Baca Selengkapnya
Anda bisa membuat dua macam bumbu marinasi, yaitu bumbu bulgogi orisinal dan bumbu bulgogi pedas.
Baca Selengkapnya
Kesulitan yang sering muncul dalam memasak kikil adalah kikil yang jadi menggumpal atau lengket setelah diolah. Agar hal ini tidak terjadi, mari simak tipsnya.
Baca Selengkapnya
Memasak jengkol terlalu lama bisa membuat aroma baunya keluar dan rasanya menjadi pahit.
Baca Selengkapnya
Untuk perlu diperhatikan cara penyimpanan daging tetap segar dan awet.
Baca Selengkapnya