5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin seperti risol dan kroket.
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin.
5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin. Biasanya, makanan ini terbuat dari sayuran dan daging cincang.
Ragout bisa digunakan untuk isian berbagai kue dan cemilan, antara lain:
-
Bagaimana membuat kuah Ragit Jalo? Kemudian, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk merata, tambahkan daging lalu aduk kembali hingga berubah warna. Selanjutnya tuang santan, bumbu kare, kaldu bubu, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk-aduk sesekali hingga matang dan bumbu meresap, kuahnya pun sudah siap disajikan.
-
Bagaimana membuat resepnya? Kelezatan dari resep bacem tahu tempe ini terletak pada cara memasak yang perlahan, memungkinkan bumbu-bumbu meresap dengan sempurna ke dalam bahan utamanya.
-
Apa resepnya? Resep bacem tahu tempe adalah salah satu warisan kuliner dari Jawa yang telah menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia selama bertahun-tahun.
-
Bagaimana cara membuat terong raos? Terong raos merupakan olahan terong yang digoreng crispy, kemudian disiram saus pedas manis.
-
Bagaimana rawon dibuat? Namun, yang paling mencolok adalah kluwek, biji yang difermentasi dan kemudian dihaluskan. Proses fermentasi ini memberikan warna hitam pada sup rawon serta memberikan cita rasa yang kuat dan khas.
-
Bagaimana cara membuat kapurut sagu? Dilansir dari situs budaya-indonesia.org, membuat kapurut sagu terbilang cukup mudah. Pertama-tama, cari daun sagu yang bersih dan tidak muda maupun tidak tua sekali. Kemudian, sebagian daunnya disobek yang digunakan untuk melilit bungkus sagu.
- risol
- kroket kentang
- karipap (curry puff)
- pastel
- kabin isi goreng
- sandwich roti tawar goreng
- donat asin
- pai mini
- sus asin
- pastry isi
- sambosa (samosa)
- cupcake asin
- arem-arem
- canape
Bagaimana cara membuat ragout yang mudah dan enak? Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda coba.
1. Resep Ragout Ayam dan Wortel
Ragout sederhana ini bisa digunakan sebagai isian berbagai makanan.
Bahan:
- 1 butir bawang bombay besar, potong dadu
- 1 sdm daun seledri, cincang halus
- 500 gram fillet dada ayam, rebus, lalu suwir-suwir
- 500 gram wortel, potong, kotak-kotak
- 50 ml susu cair
- 50 ml air
- 2 sdm butter/margarin
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- ½-1 sdt merica
- 50 gram tepung trigu
Cara Membuat Ragout:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, daging ayam suwir, seledri, garam, susu cair, dan lada hitam.
3. Masak sampai wortel matang. Lalu, masukkan tepung terigu. Aduk sebentar sampai agak kering.
4. Angkat ragout yang sudah matang dan agak kering dari kompor. Dinginkan sebentar, lalu gunakan untuk isian kue-kue asin.
2. Resep Ragout Kentang Wortel Keju Lumer
Ingin ragout dengan rasa yang berbeda? Coba resep ini!
Bahan:
- 200 gram kentang
- 200 gram wortel
- 200 gram daging ayam giling
- 600-700 ml susu full cream
- 165 gram keju cheddar parut
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm peres tepung terigu (larutkan dengan 5 sendok makan air) untuk pengental
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ragout:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan putih.
2. Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan susu, kentang, dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan pala. Setelah sesuai selera, masukkan keju.
5. Tambahkan larutan pengental, kecilkan api, dan aduk hingga tidak gosong.Angkat dari api dan ragout siap digunakan.
3. Resep Ragout Bolognese
Ragout dengan campuran saus bolognese ini cocok untuk western-style snack.
Bahan:
- 200 gram daging sapi cacah
- 150 gram saus bolognese
- 50 gram wortel, iris dadu
- ½ bawang bombay iris halus
- ¼ sdt garam
- ½ sdt bubuk lada hitam
- ½ sdt daun oregano
- 2 sdt makan margarin
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, daging sapi cincang, saus bolgnese, oregano, garam, dan lada hitam.
3. Masak sampai daging dan wortel matang. Aduk sebentar sampai agak kering. Angkat.
4. Resep Ragout Kentang Bumbu Kari
Bahan:
- 500 gram kentang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm margarin
- 2 sdm bumbu kari instan
- 2 sdm saus tomat
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ragout:
1. Potong dadu kecil-kecil kentang yang sudah dikupas.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan bumbu kari dan garam.
4. Aduk rata dan tuangkan saus tomat. Masak hingga kentang matang, angkat dan dinginkan.
5. Resep Ragout Wortel Ayam Creamy
Ini adalah ragout dengan rasa ayam yang kuat dan creamy ala chef Devina Hermawan.
Bahan Ragout:
- 65 gram terigu protein sedang
- 50 gram mentega tawar
- ½ sdt bubuk pala
- ½ sdm mustard (opsional)
- 600 ml air kaldu ayam
- 4 sdm bubuk krimer
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ⅛ sdt lada putih
- ½ sdt garam
Bahan kaldu ayam:
- 2 pcs paha ayam (tanpa kulit)
- 1 liter air
- ½ buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 3 batang seledri
Cara Membuat Ragout:
1. Potong besar bawang bombai, bawang putih dan wortel kemudian panaskan panci anti lengket lalu masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan.
2. Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri, masak selama 15-20 menit.
3. Sisihkan ayam dan wortel kemudian saring air kaldu.
4. Suwir-suwir ayam dan potong kotak wortel, sisihkan. Panaskan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, masak hingga wangi.
6. Masukkan bubuk krimer sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, ayam suwir, wortel dan mustard, masak beberapa saat.
7. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu biarkan hingga dingin.
Berbekal ragout yang variatif ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan berbeda di setiap hidangan.
Selamat mencoba di rumah!
