Resep Dabu-Dabu Sederhana, Sambal Khas Manado yang Segar

merdeka.com Sekitar 5 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Gemar menyantap nasi dan lauk dengan sambal matah Bali? Kalau Anda memang menyukai sambal mentah yang segar seperti itu, berarti Anda perlu mencoba dabu-dabu.

Dabu-Dabu adalah sambal khas Manado. Rasanya khas, karena menggunakan bahan-bahan mentah. Cara membuatnya pun sangat mudah.

Berikut ini resep sambal dabu-dabu khas Manado yang bisa dipraktikkan di dapur.

Orang lain juga bertanya?

Apa itu sambal matah? Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa segarnya yang menggugah selera.
Kenapa Bumbu Saus Padang cocok untuk seafood? Alasan utamanya, di dalam bumbu saus Padang terdapat banyak campuran rempah yang bisa menghilangkan rasa amis dari seafood.
Bagaimana membuat sambal matah? Masukkan irisan bawang merah, serai, cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, dan tomat ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bagaimana cara membuat udang saus padang? Panaskan secukupnya minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat, sisihkan.
Bagaimana cara membuat Bumbu Saus Padang? Bumbu balado ini kemudian dicampur dengan tiga saus utama lainnya dan dimasak hingga matang, barulah ditambahkan bahan makanan seperti daging, ayam, atau seafood.
Bagaimana cara membuat saus asam manis untuk resep udang? Masukkan semua bahan ke dalam food processor giling setengah halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel, tumis sebentar. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air, timun. Tumis sebentar lalu koreksi rasa. Masak hingga saus asam manis meletup-letup.

Bahan:

25 buah cabai rawit merah

7 siung bawang merah

1 buah tomat matang

1 buah jeruk nipis

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat Dabu-Dabu:

Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tuangkan pada irisan cabai, bawang, dan tomat tadi. Aduk rata agar sambal jadi agak layu.
Kucuri sambal dengan air perasan jeruk nipis.

Sajikan dabu-dabu dengan nasi dan lauk pilihan Anda. Lebih cocok lagi jika disantap bersama

Reporter: Endah WijayantiSumber: Fimela.com

(mdk/tsr)