Resep Urap Sayur Keciwis dan Tauge untuk Menu Rumahan Kaya Serat

Merdeka.com - Siwil, kol hijau, ceciwis, keciwis, cuciwis, baby kol, atau baby kailan adalah sayuran mirip kailan mini yang kaya serat dan nutrisi. Daunnya renyah, cocok dibuat tumisan atau masakan lainnya. Bagaimana cara mengolah sayuran ini?

Berikut ini resep olahan keciwis, urap sayur segar yang mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan (4-5 Porsi):

Bumbu Halus:

Cara Membuat Urap Sayur Keciwis:

1. Rebus cuciwis/siwil/kol sampai setengah matang, lalu masukkan bayam. Rebus sampai keduanya matang, tapi tidak kehilangan tekstur renyah. Tiriskan airnya, kemudian sisihkan.
2. Seduh tauge dengan air panas sampai sekadar layu saja. Tidak perlu direbus lagi.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, kencur, asam, lengkuas, dan terasi. Bumbui dengan gula pasir dan garam secukupnya.
4. Parut kelapa setengah tua, kemudian campur dengan bumbu halus.
5. Urap cuciwis, bayam, dan tauge dengan bumbu kelapa.
6. Sajikan urap bersama nasi hangat dan lauk.

Catatan: Jika ingin bumbu urap-urap tidak cepat basi, kukus bumbu kelapanya selama 15 menit.