5 Cara Membuat Tahu Gejrot, Sederhana dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Tahu merupakan makanan yang sangat mudah diolah. Salah satu olahan tahu yang cukup populer adalah tahu gejrot. Makanan khas Cirebon ini terkenal memiliki rasa pedas manis yang menyegarkan.
Saus kuah yang digunakan dalam tahu gejrot biasanya merupakan rebusan dari rempah-rempah yang sudah dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, asam jawa, gula jawa, cabai dan masih banyak lainnya.
Jika terlalu sulit menemukan penjual tahu gejrot, tak ada salahnya untuk membuat tahu gejrot sendiri di rumah bersama keluarga. Kamu bisa bereksperimen dan menentukan level pedas sesuai seleramu.
-
Bagaimana cara membuat tahu gejrot agar rasanya lebih autentik? Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu.
-
Bagaimana cara membuat martabak tahu pedas? 1. Iris bawang putih, bawang merah, potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga layu. Pindahkan ke dalam mangkuk3. Masukkan tahu, hancurkan lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica dan telur, aduk rata4. Masukkan ABC Sambal Asli, aduk rata5. Siapkan kulit spring roll, letakkan isian tahu di atas kulit spring roll lalu lipat6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan 7. Martabak tahu pedas siap disajikan, buat yang suka pedas bisa ditambahkan ABC Sambal Extra Pedas sebagai cocolannya
-
Apa yang dimaksud dengan "gejrot" dalam tahu gejrot? Nama 'gejrot' sendiri berasal dari cara penyajiannya di mana tahu akan 'digejrot' atau ditekan menggunakan sendok agar kuah meresap ke dalam tahu.
-
Siapa juragan tahu pedas di Jakarta Timur? Mutohar, seorang juragan kuliner tahu pedas di wilayah Jakarta Timur berbagi kisah suksesnya dalam merintis usaha.
-
Bagaimana membuat martabak tahu pedas? Cuci bersih tahu putih lalu hancurkan dengan garpu. Beri bumbu, telur, daun bawang, cabe iris kemudian aduk rata. Ambil 2 lembar kulit lumpia seperti pada video lalu letakkan 1 sdm adonan di atasnya. Gula halus menjadi segi 4. Pada proses gulung ini, setiap jadi 1 lipatan langsung digoreng, karena adonan basah jika tidak langsung digoreng bisa membuat kulit lumpia sobek. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Bagaimana cara membuat tahu? Secara garis besar langkah-langkah dalam proses pembuatan tahu yaitu: 1. Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah. 2. Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. 3. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam. 4. Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. 5. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur. 6. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus. 7. Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). 8. Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental. Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. 9. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. 10. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress. 11. Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis. 12. Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.
Selain itu, tentu kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak tapi tetap hemat. Tak perlu khawatir akan kesulitan, karena ada banyak resep tahu gejrot yang mudah untuk diikuti bahkan jika kamu masih pemula.
Berikut 5 cara membuat tahu gejrot yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (26/11/2020).
Tahu Gejrot Saus Kacang
©Instagram/dilapreti
Bahan-bahan:
Cara membuat tahu gejrot saus kacang:
Tahu Gejrot Gurih Pedas
©Flickr/Danumurthi Mahendra
Bahan-bahan:
Bumbu:
Cara membuat tahu gejrot gurih pedas:
Tahu Gejrot Khas Cirebon
cookpad.com
Bahan-bahan:
Cara membuat tahu gejrot khas Cirebon:
Tahu Gejrot Tanpa Asam Jawa
cookpad.com
Bahan-bahan:
Cara membuat tahu gejrot tanpa asam jawa:
Tahu Gejrot Spesial
cookpad.com
Bahan-bahan:
Bahan yang dihaluskan
Cara membuat tahu gejrot spesial:
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Tahu aci kuah bisa jadi santapan lezat di sore hari.
Baca Selengkapnya
Cara membuat pentol pedas cukup mudah dipraktikkan di rumah.
Baca Selengkapnya
Berikut resep tahu putih kuah yang lezat dan kaya cita rasa rempah pilihan yang cocok jadi menu keluarga.
Baca Selengkapnya
Martabak adalah camilan tradisional yang banyak diminati masyarakat.
Baca Selengkapnya
Telur dadar barendo selalu menjadi salah satu hidangan andalan di restoran Padang karena teksturnya yang disukai banyak orang
Baca Selengkapnya
Buat sendiri tempura udang di rumah untuk Anda nikmati bersama keluarga.
Baca Selengkapnya
Dari semua olahan ayam yang dapat dibuat di rumah, ayam bakar adalah salah satu menu yang tidak bisa dilewatkan fan menjadi favorit banyak orang
Baca Selengkapnya
Tak lengkap rasanya jajan tahu bulat tanpa sotong yang renyah nan gurih.
Baca Selengkapnya
Sajikan salah satu resep sayur tahu pilihan ini untuk makan siang bersama keluarga tercinta.
Baca Selengkapnya
Berikut resep tahu untik diet rendah lemak yang lezat dan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Baca Selengkapnya
Tahu kulit pangsit, camilan bercita rasa gurih nan renyah.
Baca Selengkapnya
Resep bumbu seblak pedas dapat Anda praktikkan di rumah.
Baca Selengkapnya