Merdeka.com - Daging ayam merupakan salah satu makanan atau lauk yang sangat digemari orang Indonesia. Hal ini tak lepas dari rasanya yang enak dan bisa dijadikan berbagai olahan makan, serta harganya yang cukup terjangkau. Salah satu olahan ayam yang di sukai banyak orang adalah semur ayam, selain kaya akan rempah-rempah semur ayam juga sangat mudah dibuat.
Kamu juga bisa membuat semur ayam sendiri di rumah sebagai menu makan bareng keluarga. Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat semur terbilang sangat mudah ditemukan baik di pasar, super market bahkan pedagang sayur keliling. Membuat sendiri semur ayam selain hemat juga rasanya bisa kamu sesuaikan dengan seleramu.
Berikut ini informasi 7 cara membuat semur ayam yang enak dan sederhana untuk selingan di tengah daging sapi dan kambing yang menumpuk:
1. Semur Ayam Sederhana
©Catering Yamin
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
2 buah tomat merah kecil iris 4
5 sdm kecap manis (*aku pakai bango)
Bahan Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt lada bubuk
Bahan Bumbu Daun:
10 cm jahe, memarkan
10 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.
2. Semur Ayam dan Tahu
cookpad.com
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, cuci bersih lalu potong
1/2 kg kentang, potong lalu goreng 1/2 matang
Tomat
2 sdm minyak untuk menumis
6 sdm kecap manis
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1 ltr air
Bawang goreng untuk taburan
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica putih butiran
1/2 sdt pala bubuk
4 butir kemiri
Cara membuat semur ayam dan tahu:
Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warnanya menjadi lebih gelap.
Masukkan ayam masak hingga ayam 1/2 matang.
Lalu tambahkan air, kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk rata kembali. Masak dengan api kecil saja agar bumbu menyerap sempurna.
Terakhir Masukkan kentang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah menjadi mengental tetapi tidak sampai habis.
Jika kuah dirasa kurang gelap, tambahkan porsi kecap manis. Cicipi rasanya, angkat dan sajikan.
3. Semur Ati Ampela
cookpad.com
Bahan-bahan:
10 buah ati ampela, bersihkan
2 buah kentang, potong dadu besar
Seruas jahe digeprek
3 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1 sdt ketumbar bubuk
Gula garam secukupnya
Penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
4 siung baput
7 siung bamer
5 butir kemiri goreng atau sangrai
1½ ruas kunyit
Cara membuat semur ayam ati ampela:
Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan jahe sampai haruum.
Masukkan ati, aduk sebentar. Masukkan air sampai ati terendam.
Masukkan kentang, masak hingga air mendidih, masukkan gula, garam, ketumbar, penyedap.
Ungkep sampai air menyusut setengahnya. Lakukan test rasa.
Siap disajikan.
4. Semur Kentang Ati Ampela
cookpad.com
Bahan-bahan:
6 pasang ati ampela
2 buah kentang
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1 sdm gula
1 sachet kaldu jamur
2 lembar daun salam
3 buah cengkeh
1 ruas jahe, kupas, iris tipis
5 sdm kecap manis
Air matang secukupnya
Minyak kelapa untuk menggoreng
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 butir Pala
1 sdt merica butiran
Cara membuat:
Kupas kentang, cuci bersih lalu potong sesuai selera dan goreng hingga berkulit.
Cuci bersih ati ampela, rebus bersama irisan jahe hingga empuk/ sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, tiriskan lalu potong-potong.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan daun salam, cengkeh, garam, gula, kaldu jamur, potongan tomat, kentang yang telah digoreng, dan ati ampela.
Tambahkan air secukupnya dan kecap manis. Koreksi rasa. 5. Masak hingga bumbu meresap dan air agak menyusut.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Semur Ayam Kemangi
Brilio.net/ Instagram @resep_masak_bunda ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
500 gram ayam potong, cuci bersih
1 ikat daun kemangi, petik kecil
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 buah cabai merah, iris serong
Garam dan gula secukupnya
Kaldu ayam
Minyak
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 gram bawang bombay
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1/2 sdt merica
Cara memasak:
Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam. Simpan air rebusan untuk kaldu.
Goreng ayam.
Tumis bumbu halus. Masukkan irisan cabai merah, serai, lengkuas dan daun salam.
Tuang kaldu ayam, masukkan ayam, garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
Masukkan daun kemangi, masak sebentar.
6. Semur Ayam Kecap Mentega
©Dapur Kobe
Bahan-bahan:
1 sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis
1 ekor ayam
3 sendok makan margarin
75 gram bawang bombay (iris-iris)
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap Inggris/worcestershire sauce
3 batang daun bawang (potong sepanjang 4 cm)
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
1/2 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Cara membuat semur ayam kecap mentega:
Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Goreng hingga matang. Tiriskan minyaknya.
Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.
Setelah tumisan harum, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.
Masukkan ayam goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap.
Terakhir masukkan daun bawang. Aduk hingga layu, kemudian angkat dari kompor.
7. Semur Ayam Kecap Pedas Manis
©Shutterstock
Bahan-bahan:
2 batang daun bawang
1/2 sendok teh merica bubuk
500 gram ayam potong
5 buah cabai rawit
100 ml air
2 buah cabai merah besar (opsional)
4 siung bawang putih
4 sendok makan kecap manis
1/2 ruas jahe
1/2 buah bawang bombay
1 1/2 sendok teh garam
1 buah tomat
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat semur ayam kecap pedas manis:
Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.
Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.
(mdk/nof)
Follow
