Merdeka.com - Terong merupakan salah satu sayuran yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Bukan hanya mudah diolah, terong juga kaya akan nutrisi seperti protein, serat, folat, kalium, vitamin C, zat besi dan magnesium. Dengan kandungan tersebut tak heran bila kemudian terong kaya akan manfaat seperti dapat menangkal radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol dalam darah hingga mencegah diabetes.
Sangat mudah menemui berbagai macam olahan terong di seluruh penjuru negeri. Dari mulai warung kaki lima hingga rumah makan mewah. Namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga. Tak perlu takut akan gagal sebab ada banyak resep terong yang mudah sekali untuk kamu ikuti.
Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep olahan terong ala rumahan, enak dan mudah dibuat telah dirangkum dari Liputan6.com:
1. Terong Balado
©iStock
Bahan:
Minyak goreng (secukupnya)
3 buah terong ungu
Bumbu halus:
1 buah tomat
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
7 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Cara memasak:
Potong terong memanjang sesuai selera.
Haluskan semua bumbu dengan cara diulek kasar atau diblender hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan terong ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga layu serta matang.
2. Terong Sambal Kemangi
Bahan:
2 buah terong, potong sesuai selera, goreng sebentar
Bumbu yang direbus lalu dihaluskan:
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
7 buah cabai merah keriting
Bumbu pelengkap:
Minyak untuk menumis
1 cm lengkuas, digeprek
Saus tomat secukupnya
Air secukupnya
2 genggam kemangi
Gula dan garam secukupnya
2 lembar daun salam
Cara memasak:
Tumis bumbu yang sudah direbus lalu dihaluskan. Masukkan saus tomat, daun salam, dan lengkuas.
Tambah gula dan garam, tumis bumbu sampai harum. Masukkan terong, aduk rata.
Masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.
3. Tumis Terong
cookpad.com
Bahan:
4 sdm minyak goreng
2 buah terong ungu
1 sdt biji wijen
Bumbu:
10 butir cabai rawit
Gula secukupnya
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Lada bubuk secukupnya jika suka
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk, secukupnya
Cara memasak:
Cuci bersih terong kemudian potong dua bagian dan belah jadi empat.
Haluskan bumbu dengan cara diulek hingga halus atau sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan biji wijen ke dalam tumis terong, aduk rata.
Segera angkat tumis terong yang telah matang.
4. Terong Sambal Penyet
Bahan:
2 sdm minyak untuk menggoreng
1 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
Bahan sambal:
10 buah cabai rawit
1 sdt gula
1 buah tomat merah ukuran sedang
2 buah cabai merah
1 sdt terasi
1/4 sdt garam
Cara memasak:
Goreng terong dengan teknik soute, menggunakan sedikit minyak saja. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
Campur semua bahan sambal, haluskan.
Masukkan terong ke dalam cobek, penyet dan campur dengan sambal yang sudah dihaluskan.
5. Terong Goreng Tepung
cookpad.com
Bahan:
2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
2 butir telur
1/2 sdt garam halus
2 siung bawang merah
Merica secukupnya
50 gram tepung terigu
5 sdm tepung maizena
5 sdm tepung beras
1/2 sdt baking soda
3 siung bawang putih
1/2 sdt ebi
Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
Haluskan bawang putih, bawang merah dan ebi sampai benar-benar halus.
Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica dan garam. c. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata.
Tempatkan telor di tempat lain, kocok lepas.
Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung.
Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.
6. Terong Ungu Saus Tiram
Bahan:
3 sdm saus tiram
1/2 siung bawang bombay, cincang
2 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong dan belah
2 siung bawang putih cincang
50 ml air/secukupnya
3 buah cabai rawit, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdm tepunng maizena
Cara memasak:
Rendam terong dengan garam, goreng hingga matang. Tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabai dan tuang saus tiram dan kecap manis. Tuang sedikit air dan masak terong hingga bumbunya meresap.
Tuang larutan maizena agar bumbu mengental, tumis terong saus tiram siap sajikan.
7. Terong Kecap
Bahan:
3 sampai 4 buah Terong ungu
KeTotole secukupnya
4 sampai 5 siung Bawang merah, iris kasar
8 sampai 10 cabe rawit, iris serong
Garam secukupnya
Sedikit Gula pasir
Teri medan, dicuci lalu digoreng (optional)
Cara memasak:
Cuci bersih terong, lalu potong dan dibelah dua. Lalu masukkan ke air tambahkan garam, biar terong tidak menghitam.
Panaskan minyak, goreng teri medan. Aduk hingga kecoklatann lalu tiriskan.
Panaskan kembali minyak tadi dengan api sedang, lalu masukkan bawang merah. Aduk hingga wangi, lalu masukkan cabe rawit. Aduk sebentar. Lalu masukkan terong, aduk-aduk hingga terong agak layu.
Setelah terong agak layu, tambahkan kecap. Aduk sebentar hingga kecap merasuk. Tambahkan air, masukkan garam, gula pasir dan totole.
(mdk/nof)
Follow
