Resep Kue Akar Kelapa yang Gurih dan Manis, Camilan Khas Asal Betawi

Merdeka.com - Kue kering sudah lama menjadi kue favorit banyak orang. Kue-kue ini umumnya banyak disajikan ketika lebaran, menyambut tamu, atau acara-acara lain.

Selain rasanya yang enak, kue kering juga tersaji dalam berbagai bentuk. Nastar dan kastengel mungkin menjadi kue kering yang paling umum ditemukan dalam toples di ruang tamu. Dan bagi masyarakat Betawi, ada satu lagi kue kering yang sering disajikan saat lebaran atau ketika ada hajatan. Kue kering tersebut adalah kue akar kelapa.

Namanya memang cukup unik, tapi bukan berarti kue ini berbahan dasar akar kelapa. Nama akar kelapa mengacu pada bentuk kue ini, yang mirip dengan akar kelapa. Kue ini memiliki rasa gurih dan manis, yang cocok dijadikan sebagai camilan ketika berkumpul.

Jika tertarik mencobanya, Anda bisa mengikuti resep kue akar kelapa yang banyak ditemukan di internet. Cara membuatnya tidak sulit, dan bahan-bahannya juga mudah didapat. Berikut kami telah mengumpulkan beberapa resep kue akar kelapa yang bisa dicoba di rumah.

Resep Kue Akar Kelapa 1

budaya-indonesia.org

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukkan telur,gula, vanila & margarin kocok menggunakan whisk sampai rata
2. Campur semua bahan kering lalu ayak dan masukkan wijen aduk rata.setelah itu masukkan semua campuran tepung tadi kedalam kocokan telur tambahkan santan kental secara perlahan lahan
3. Uleni sampai adonan Kalis atau tidak lengket di tangan.jika adonan masih terasa kering bisa ditambahkan air sedikit saja sampai bisa dibentuk.karena cetakan akar kelapa entah terselip dimana jadi aku memakai spuit.cetak adonan terlebih dahulu atau bisa langsung diatas wajan
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu goreng adonan dalam api kecil bolak balik sekali-sekali (terlalu sering bisa hancur/patah) masak hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan diatas tissue agar menyerap minyak setelah dingin lalu masukkan kedalam wadah kedap udara.

Resep Kue Akar Kelapa 2

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan wadah. Masukkan semua bahan, lalu uleni sampai kalis dan dapat dicetak.
2. Ambil cetakan, lalu masukkan adonan. Cetak sesuai selera, lakukan sampai semua adonan habis
3. Panaskan minyak, masukkan adonan. Masak menggunakan api kecil agar tidak gosong dan dalamnya belum matang. Aduk sesekali setelah adonan sedikit mengeras agar tidak hancur. jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan, setelah sudah hangat masukkan ke toples.
4. Akar kelapa siap disajikan. Selamat mencoba.

Resep Kue Akar Kelapa 3

©Shutterstock/Rahmah Hastuti

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan telur, gula, dan mentega. Kocok dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan kelapa parut, tepung ketan, dan tepung beras.
3. Uleni adonan sampai mudah dicetak.
4. Tambahkan biji wijen secukupnya. Biji wijen ini akan memberikan rasa yang sedikit gurih pada kue akar kelapa.
5. Panaskan minyak. Goreng kue akar kelapa sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Saat uap panasnya sudah hilang, kue akar kelapa bisa disimpan di dalam stoples bertutup rapat

Resep Kue Akar Kelapa 4

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukan “Telur”, “Vanili”, “Garam” dan “Gula Pasir”. Lanjut aduk sampai tercampur merata, gunakan mixer bila perlu.
2. Kini tambahkan “Tepung Ketan”, “Tepung Beras” dan “Margarin”. Aduk rata, lalu tambah “Santan” sedikit-sedikit, uleni hingga benar-benar kalis.
3. Masukan “Adonan” ke dalam cetakan kue kelapa, lalu bentuk sesuai selera. Boleh juga dibentuk sambil langsung digoreng nanti, bebas sesuai selera.
4. Siapkan wajan, lalu didihkan minyak goreng agak banyak. Lalu goreng “Adonan” dengan api kecil sampai kecoklatan atau 3 menit. Selesai!

Resep Kue Akar Kelapa 5

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Dalam wadah campur semua bahan sampai kalis.
2. Kemudian masukkan di piping bag yang sudah diberi spuit. Spuitkan adonan langsung ke minyak panas dg api sedang, goreng sampai kecokelatan.
3. Angkat, tiriskan, taruh dalam wadah kedap udara biar tetep kriuk.