10 Resep Kari Ayam Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Merdeka.com - Kari merupakan salah satu olahan bumbu dengan cita rasa khas yang kerap digunakan dalam berbagai masakan. Berbagai makanan yang diolah dengan bumbu kari biasanya mempunyai rasa bumbu rempah yang kental. Bukan hanya itu, olahan makanan kari juga memiliki aroma yang sedap dan menggugah selera.

Salah satu hidangan makanan kari yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat adalah kari ayam. Dalam hidangan ini, potongan ayam dimasak dengan bumbu kari yang terbuat dari campuran daun salam, lengkuas, kemiri, kunyit, cengkeh, bawang, dan berbagai bumbu rempah lainnya. Berbagai bumbu ini dipadukan dengan kuah santan gurih yang membuat cita rasa semakin lengkap.

Hidangan kari ayam ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu sehari-hari. Jika Anda tertarik, beberapa resep kari ayam gurih dan lezat berikut bisa menjadi pilihan. Dengan beberapa resep ini, Anda juga bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap lain yang membuat hidangan semakin nikmat.

Selain itu, Anda juga bisa membuat resep kari ayam dengan cita rasa yang pedas sesuai selera. Misalnya dengan menambahkan bumbu merica atau beberapa cabai rawit. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep kari ayam gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu sehari-hari:

Resep Kari Ayam dan Terong

Bahan-bahan:

600-700 gr ayam, potong-potong

2 buah terong ungu

santan kental secukupnya

santan encer mendidih

3 sdm munjung kelapa parut sangrai

2 sdt bubuk kari

4 cm lengkuas, geprek

2 batang serai geprek

2 lembar daun jeruk

2 cabai hijau, potong jadi 2

1/2 sdt asam jawa larutkan dengan 1 sdm air

1 kaldu blok ayam

Bumbu halus:

10 bawang merah

7 bawang putih

1/2 sdm ketumbar

1/4 sdt jinten

3 cm jahe

4 butir kemiri

2 buah cabai kering, buang bijinya, rebus sebentar, tiriskan

garam, gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih, buang airnya, tiriskan
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus. Kemudian masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, cabai hijau, dan kaldu blok
3. Lalu tambahkan air asam, kelapa goreng, garam dan gula merah, aduk rata. Masukkan ayam, aduk
4. Masukkan santan mendidih, tambahkan terong, biarkan hingga mendidih
5. Kemudian masukkan santan kental, kaldu blok ayam, masak sampai kuah berminyak
6. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng dan acar.

Resep Kari Ayam Bihun Medan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@betty_cenn

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong

5 buah kentang, potong-potong agak besar

santan kental dan santan encer dari 1 buah kelapa

air secukupnya

gula, garam secukupnya

minyak untuk menumis

bumbu halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

12 buah cabai merah besar buang bijinya

5 butir kemiri

2 cm jahe

1 ruas kunyit

1 sdt jinten

1 sdm ketumbar

bumbu rempah:

4 cm kayu manis

10 biji cengkeh

6 biji kapulaga hijau

2 buah bunga lawang

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

1 bungkus bubuk kari

daun kari

Bahan pelengkap:

bihun medan yang sudah direbus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah dan garam sampai harum
2. Masukkan ayam masak hingga berubah warna
3. Tambahkan santan encer lalu didihkan dan masak sampai ayam empuk (jika air menyusut dan ayam belum empuk bisa ditambah air secukupnya)
4. Setelah ayam empuk masukkan kentang masak hingga kentang matang
5. Lalu tambahkan garam, gula dan santan kental aduk terus sampai mendidih, koreksi rasa
6. Siap disajikan dengan bihun atau nasi hangat.

Resep Kari Ayam Kentang

©2021 Merdeka.com//Instagram/@dapurniluhreni

Bahan utama:

1/2 kg ayam, cuci bersih dan balur dengan air jeruk nipis dan garam

1 buah kentang, potong-potong

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

2 sdt garam

1 sdt Kaldu bubuk

3 sdt Bubuk kari

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 batang sereh, simpulkan

1 bunga lawang

Bahan tambahan:

bawang goreng untuk taburan

minyak untuk menumis

air matang

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, tambahkan bumbu pelengkap
2. Masukkan ayam, aduk sebentar sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air matang sampai seluruh ayam terendam, dan masukkan kentang
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya empuk
5. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Kari Ayam Roti Jala

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tutut_ariedewi

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil

1 buah kentang

1 buah wortel

65 ml santan instan

2 buah cengkih

2 buah bunga lawang

4 buah kapulaga

1 batang kayu manis

2 sdm bubuk kari

1 sdm cabai bubuk

2 sdm kerisik

garam, gula

Bahan halus:

5 batang bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis
2. Campur bubuk kari, cabe bubuk, air. Masukkan kedalam tumisan tadi. Masak hingga agak mengental, tambah air, masak hingga mengental. Lakukan sampai 3-4 kali
3. Masukkan ayam dan wortel. Tutup panci supaya ayam cepat empuk
4. Kalau ayam sudah empuk, masukkan kentang, santan dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula dan kerisik. Koreksi rasa

Roti jala

Bahan-bahan:

3 cup tepung terigu

3 cup air

65 ml santan instan

1 butir telur

3 sdm margarin

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, blender
2. Masukkan adonan ke dalam botol yang tutupnya ada ujung seperti botol kecap
3. Bentuk jala di teflon yang dikasih sedikit minyak. Balik jika sudah tidak lengket. Angkat
4. Gulung roti jala seperti dadar gulung.

Resep Kari Ayam Ketupat

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

1 buah jeruk nipis

3 buah wortel

2 buah kentang

20 buah buncis

Bumbu cemplung:

3 lembar serai

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 ibu jari lengkuas, geprek

santan siap pakai

gula

garam

merica bubuk

Bumbu halus:

2 ibu jari kunyit

1 ibu jari jahe

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

3 butir cengkeh

3 gr ketumbar butir

3 gr jinten

3 butir kapulaga

5 butir kemiri

3 cm kayu manis

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, potong-potong wortel dan kentang sesuai selera. Potong buncis sekitar 5 cm atau belah 2 saja
2. Goreng ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis sampai matang
3. Haluskan semua bumbu halus sampai benar-benar halus
4. Panaskan minyak untuk menumis, tumis salam, sereh, daun jeruk, lengkuas sebentar aja, langsung tuang bumbu halusnya. Masak hingga matang dan wangi
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air. Masak hingga mendidih
6. Jika sudah mendidih, masukan wortel dan kentang, masak hingga matang
7. Setelah wortel kentang matang, masukkan santan, bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk
8. Terakhir masukkan buncis, aduk sebentar sampai buncis agak layu saja.

 

Resep Kari Ayam Sayur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepayamenak

Bahan utama:

1/2 ekor ayam, potong-potong kecil

200 ml santan kental

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt merica bubuk

garam

kaldu jamur bubuk

air matang

minyak goreng untuk menumis

Bahan sayuran:

100 gr baby buncis, buang serat dan potong 3 cm

3 wortel ukuran besar, potong-potong

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar buang biji

2 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri utuh, disangrai

2 ruas jari kunyit, bakar

1 jempol lengkuas muda

Pelengkap:

lontong

kerupuk aci

bawang goreng

Sambal rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum
2. Tambahkan ayam dan tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Beri garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga ayam setengah matang
3. Masukan wortel dan santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah
4. Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.

Resep Kari Ayam Kampung

©2021 Merdeka.com/Instagram/@recipeby_marimar

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

2 serai geprek

4 cm lengkuas geprek

2 daun salam

5 daun jeruk

1 santan

Bumbu halus:

10 bawang merah

5 bawang putih

1 ruas kunyit

4 kemiri

1 sdm ketumbar

1/5 sdt merica bubuk

1 sdt penuh jinten

4 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam, jeruk, serai, lengkuas geprek
2. Tumis sampai harum beri air kira-kira 2,5 liter
3. Masukkan ayam kampung masak sampai ayam empuk jika kurang empuk tambahkan air lagi
4. Lalu masak lagi, jika sudah empuk beri santan garam gula dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Kari Ayam Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@belajarmemasak1

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

5 lembar daun jeruk

2 buah jeruk nipis, peras airnya

1 batang daun bawang, iris serong

3 buah cabai merah, iris serong

2 batang serai, memarkan

750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 sdm minyak untuk menumis

1 buah tofu udang, potong 8, goreng dahulu

Bumbu halus:

5 buah cabai merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir cengkeh

4 cm kayu manis

5 cm kunyit, bakar dahulu

1 sdm ketumbar, sangrai dahulu

1 sdt jinten

3 biji kapulaga

1 sdt merica bubuk

1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku
3. Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak
4. Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang
5. Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.

Resep Kari Ayam Telur Pedas

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan

6 butir telur rebus kupas kulitnya

500 ml santan kental dengan kelapa asli

air secukupnya

garam, gula, kaldu jamur secukupnya

minyak untuk menumis bumbu

1 sdt bubuk kari

1 batang serai geprek

4 cm lengkuas geprek

2 buah bunga lawang

3 buah cengkih

2 buah kapulaga

3 cm kayu manis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

10 biji bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt lada butiran

1/2 sdt jinten

2 cm jahe

4 cm kunyit

12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi
2. Kemudian masukkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi, jangan lupa masukkan bubuk kari
3. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
4. Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam, masukkan garam, gula,dan penyedap. Aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap
5. Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur. Masak sampai mendidih
6. Angkat dan sajikan.

Resep Kari Ayam Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cookandrecipe

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong-potong

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jintan bubuk

1 ruas kunyit, haluskan

6 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

10 buah cabai rawit, ulek kasar

gula garam dan merica, secukupnya

bawang goreng untuk taburan

200 ml santan sedang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum
2. Kemudian masukkan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera
3. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

(mdk/ayi)