Merdeka.com - Seperti diketahui, setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan tradisional yang menjadi ciri khas sendiri. Biasanya makanan tradisional ini dibuat dengan bahan atau bumbu khusus yang membedakan dari makanan daerah lainnya. Tidak heran jika Indonesia mempunyai kuliner makanan yang berlimpah dengan berbagai ciri khas dan keunikannya.
Bukan hanya hidangan makanan tradisional yang beragam, Indonesia juga mempunyai berbagai macam jajanan jaman dulu yang tak kalah lezat dan menarik. Mulai dari kue telur gulung, leker, kue kancing, mi lidi, hingga kue jipang. Ada pula grontrol jagung, yaitu makanan yang dibuat dari biji jagung kering, direndam, direbus hingga matang kemudian ditaburi parutan kelapa yang gurih.
Sebagian dari Anda tentu merasa tidak asing dengan beberapa jenis camilan tradisional ini. Bahkan dapat dikatakan, beberapa makanan jaman dulu ini sangat populer di era 90-an dan menjadi jajanan legendaris. Jika Anda ingin menikmati kembali cita rasa jajanan tradisional ini, beberapa resep makanan jaman dulu berikut bisa menjadi salah satu pilihan Anda.
Dengan membuat beberapa camilan ini, Anda bisa mengenalkan makanan jaman dulu kepada anak-anak di rumah. Bahwa banyak jajanan tradisional yang tak kalah lezat dan menarik dengan makanan kekinian yang populer saat ini.
Melansir dari Brilofood.net, berikut kami rangkum beberapa resep makanan jaman dulu yang bisa Anda coba.
Telur Gulung hingga Mie Lidi
Resep Makanan Jaman Dulu : Telur Gulung
©2021 Merdeka.com/Instagram/@nonaculinary
Bahan-bahan:
2 butir telur
5 sdm air
Kaldu bubuk (sejumput)
Lada bubuk (sejumput)
Tusuk sate secukupnya
Bahan-bahan:
Campurkan telur dengan air, lalu tambahkan kaldu bubuk dan lada.
Kocok lepas telur sampai berbusa.
Nyalakan kompor dan panaskan minyak yang banyak.
Goreng telur dalam minyak panas dengan api sedang, tuang telur agak tinggi.
Setelah telur dimasukkan, gulung segera dengan tusuk sate, lalu tiriskan.
Telur gulung siap dinimati.
Resep Makanan Jaman Dulu : Mie Lidi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@okfoodinnbali
Bahan-bahan:
200 gr spaghetti
1 bungkus bubuk balado
1 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Cara membuat:
Goreng spaghetti dengan minyak panas.
Tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Goreng daun jeruk, lalu cincang halus.
Balurkan ke mi lidi yang telah digoreng.
Letakkan mi lidi dalam wadah lalu taburi dengan bubuk balado.
Masukkan beberapa lembar potongan daun jeruk cincang dan garam secukupnya.
Kocok mie lidi dengan bumbu, sampai tercampur rata.
Mie lidi siap dinikmati.
Resep Makanan Jaman Dulu : Kue Leker
©2021 Merdeka.com/Instagram/@lulunashona
Bahan-bahan:
150 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm margarin yang sudah dicairkan
2 sdt baking powder
2 sdt vanili bubuk
200 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
500 ml susu cair
1 sisir pisang kepok
Selai coklat secukupnya
Cara membuat:
Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai tercampur rata.
Siapkan wadah lain untuk mencampur susu cair, telur, dan margarin yang sudah dicairkan.
Aduk bahan cair tersebut sampai semuanya tercampur rata.
Campur adonan kering dan adonan basah sambil terus diaduk.
Pastikan adonan tercampur dengan sempurna hingga tidak ada yang menggumpal.
Panaskan wajan anti panas dengan api kecil sembari diberi olesan margarin.
Ambil adonan dengan centong kemudian tuang pada wajan yang sudah panas.
Masak dengan api kecil hingga kue leker matang.
Oleskan dengan selai coklat dan beri bahan isian pisang secukupnya, lalu angkat
Kue leker siap disajikan.
Rambut Nenek hingga Kue Jaring
Resep Makanan Jaman Dulu : Rambut Nenek
©2021 Merdeka.com/Instagram/@lindaphan12
Bahan-bahan:
125 ml air atau secukupnya
500 gr gula pasir
Minyak goreng
Pewarna makanan sesuai warna yang diinginkan
Tepung terigu secukupnya
Cara membuat:
Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecoklatan.
Tuang tepung terigu yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue.
Taburkan dengan merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, kamu dapat membuat adonan gulalinya.
Sama seperti sebelumnya, campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam wajan.
Panaskan menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga mulai mengental.
Lalu tuangkan adonan tersebut ke atas tepung terigu.
Tarik-tarik sampai membentuk gulali rambut nenek.
Arum manis rambut nenek siap disajikan.
Resep Makanan Jaman Dulu : Es Gabus
©2021 Merdeka.com/Instagram/@juraganjajan_id
Bahan-bahan:
1 bungks santan instan
1 bungkus vanili
1/2 sdt garam
200 gram gula
200 gram tepung hunkwe
Pewarna merah, kuning, hijau
Plastik
Cara membuat:
Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.
Bagi adonan ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.
Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental.
Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.
Diamkan 30 menit di tempat terbuka sampai dingin.
Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.
Keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
Simpan ke freezer, tunggu sampai beku.
Es gabus siap disajikan.
Resep Makanan Jaman Dulu : Kue Jaring Laba-Laba
©2021 Merdeka.com/Instagram/@kue_tradiosional_indo
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 sdm mentega cair
1 butir telur
5 sdm gula halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Vanili secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur dan gula, masukkan garam, tepung terigu, dan baking powder.
Tambahkan air sambil diaduk rata dengan whisk.
Masukkan vanili dan mentega cair, aduk sampai rata.
Diamkan sekitar 15 menit dan masukkan ke dalam botol air mineral yang sudah dilubangi.
Panaskan pan datar atau teflon.
Olesi sedikit mentega.
Tuang adonan membentuk sarang laba-laba.
Masak hingga sedikit kecokelatan, lalu angkat.
Tambahkan toping sesuai selera.
Kue Kancing hingga Grontol Jagung
Resep Makanan Jaman Dulu : Kue Kancing
©2021 Merdeka.com/Instagram/@klatenkita
Bahan-bahan:
350 gram tepung terigu serbaguna
1 butir putih telur
1 butir telur utuh
1 sdt air jeruk
1/4 sdt garam
150 gram margarin
2 sdm susu bubuk
250 gram gula halus
50 gram butter
90 gram gula halus
Pewarna makanan secukupnya
Cara membuat:
Campur margarin, butter, gula halus, garam dan telur.
Mixer dengan kecepatan sedang atau aduk dengan spatula.
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan kalis.
Siapakan loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
Timbang seberat 5 gram lalu bulatkan adonan.
Pipihkan sambil dibentuk agak lonjong dan bentuk bagian pinggirnya dengan garpu.
Masukkan loyang yang berisi adonan dalam oven yang sudah dipanaskan.
Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 25 menit, angkat dan sisihkan.
Buat kembang gula untuk dibagian atas kue, caranya campur putih telur dan air jeruk.
Mixer dengan kecepatan rendah sampai berbusa.
Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
Bagi adonan kembang gula menjadi beberapa bagian. Berikan masing-masing pewarna makanan yang berbeda.
Siapkan satu lembar plastik segitiga, gunting ujungnya, beri spuit bintang.
Spuitkan adonan kembang gula di atas kue yang sudah agak dingin.
Oven kembali kue yang sudah diberi kembang gula dengan suhu 150 derajat Celcius selama 3 menit, lalu keluarkan.
Biskuit kembang gula siap disajikan.
Resep Makanan Jaman Dulu : Gulali Jadul
©2021 Merdeka.com/Instagram/@kitaina.id
Bahan-bahan:
25 ml air
500 gram gula pasir
pewarna makanan secukupnya
tusuk sate
Cara membuat:
Panaskan wajan diatas api sedang.
Masukkan gula pasir, pewarna makanan, dan air ke dalam wajan.
Aduk terus hingga semua meleleh dan tercampur rata.
Angkat wajan dan sisihkan sebentar.
Jika sudah kental, ambil dengan tusuk sate lalu bentuk sesuai selera.
Dinginkan beberapa saat.
Gulali jadul siap disajikan
Resep Makanan Jaman Dulu : Kue Jipang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@jipanghk.id
Bahan-bahan:
25 gr beras ketan hitam
250 gr beras ketan putih
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Cuci bersih beras ketan putih dan beras ketan hitam, lalu satukan sampai tercampur merata.
Rendam selama 90 menit, lalu kukus campuran beras. Angkat, sisihkan.
Campurkan gula pasir dan garam lalu siram dengan air secukupnya.
Rebus dan aduk sampai mendidih, pastikan gula dan garam larut dalam air.
Campurkan beras yang sudah dikukus dengan rebusan air gula dangaram hingga meresap.
Kukus kembali sampai matang.
Tuang ke dalam loyang beralas plastik yang sudah diberi olesan minyak.
Potong-potong dan bungkus dengan plastik tersebut, jemur sampai kering.
Goreng jipang dengan minyak panas dalam wajan sampai mengapung, angkat dan sisihkan
Masukkan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik.
Kue jipang siap disajikan.
Resep Makanan Jaman Dulu : Grontol Jagung
©2021 Merdeka.com/Instagram/@debbieyuliandewi
Bahan-bahan:
jagung kering secukupnya
1 sdt gula pasir
1/2 kelapa muda parut
1/2 sdt garam
2 helai daun pandan
air secukupnya
Cara membuat:
Cuci jagung sampai bersih.
Rendam jagung selama satu malam.
Selanjutnya, rebus sampai jagung mekar atau bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
Campurkan kelapa muda yang telah diparut dengan sedikit garam.
Kukus kurang kebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
Campur jagung, gula dan kelapa sesuai selera.
Grontol jagung siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
