11 Kreasi Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mempunyai berbagai macam kandungan bermanfaat bagi tubuh. Di dalam kacang hijau, mengandung protein, rendah lemak, serat juga sumber antioksidan yang tinggi. Di samping itu, kacang hijau juga mengandung berbagai vitamin, yaitu vitamin A, B, C, E dan K. Nutrisi lain seperti folat, zinc, fosfor, kalium dan zat besi juga terdapat dalam kacang berkulit halus ini.

Di Indonesia, kacang hijau ini dapat diolah menjadi berbagai macam makanan atau sebagai bahan campuran untuk minuman. Jenis olahan kacang hijau yang paling populer dari dulu hingga sekarang adalah bubur kacang hijau. Pada jenis makanan ini, kacang hijau direbus dengan campuran santan dan gula hingga pecah menjadi tekstur yang lebih kental. Makanan ini biasanya disajikan dengan ketan hitam dan kuah santan.

Semakin berkembangnya zaman, makanan ini pun semakin dikembangkan menjadi berbagai olahan kreasi baru yang menarik. Meski begitu, rasa khas bubur kacang hijau tidak hilang begitu saja dan masih tetap menjadi daya tarik utama. Makanan yang satu ini memang sangat cocok disantap saat musim hujan. Apalagi, menu ini termasuk makanan yang cukup mengenyangkan sehingga pas dikonsumsi untuk mengganjal rasa lapar.

Bagi Anda yang tertarik mencoba menu ini, bisa dengan mudah Anda buat di rumah. Berikut beberapa kreasi cara membuat bubur kacang hijau dengan mudah yang bisa Anda coba di rumah.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

2020 Merdeka.com

Bahan kacang hijau:

200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)

200 ml santan instan

1 ruas jahe, iris tebal

1 lembar daun pandan

2 sdm gula merah

5 sdm gula pasir

Air setengah panci

Bahan ketan hitam:

200 gr ketan hitam

1 liter air

6 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

200 ml santan kental

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam:

1. Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
4. Koreksi rasa, sisihkan.
5. Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
6. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
7. Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
8. Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Biji Salak

Bahan:

300 gr kacang hijau

900 ml santan encer

5 lembar daun pandan, ikat simpul

200 gr/ 1 blok gula merah, sisir

300 ml santan kental

300 gr ubi rambat

7 sdm tepung sagu

1/2 sdt garam

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Biji Salak:

1. Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
2. Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
3. Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan
5. Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
6. Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Pulut Ketan

Bahan:

1/2 kg kacang hijau, rendam 3 jam

Garam secukupnya

400 ml santan kental

1 liter santan cair

300 gr gula pasir

100 gr gula merah

Air untuk merebus

3 lembar daun pandan simpulkan

400 gr beras ketan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Pulut Ketan:

1. Siapkan panci air, rebus kacang hijau dan pandan. Tunggu hingga kacang benar-benar empuk dan pecah.
2. Masukkan santan cair, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan santan kental, setelah matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
4. Cuci beras ketan lalu masak dengan sedikit air, kemudian kukus hingga matang.
5. Sajikan bubur kacang hijau bersama pulut ketan.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Campuran Telur

Bahan:

250 gr kacang hijau, rendam 3 jam

250 ml santan

150 gr gula merah

1 butir telur, kocok lepas

2 siung bawang putih, geprak

1 ruas jari jahe, geprak

Air matang dan daun pandan secukupnya

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Campuran Telur:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Kemudian masak gula merah dengan air matang, lalu saring.
3. Masukkan santan, rebusan gula merah, bawang putih, pandan, dan jahe ke dalam rebusan kacang hijau.
4. Terakhir, masukkan kocokan telur ke rebusan kacang hijau, aduk cepat.
5. Masak sampai semua tercampur dan matang.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Keju

Bahan:

250 gr kacang hijau, cuci bersih

100 gr gula pasir

100 gr gula merah

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

3 lembar daun pandan, simpulkan

1500 ml air

50 ml susu kental manis

75 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Keju:

1. Masukkan kacang hijau, pandan dan air rebus hingga matang.
2. Kemudian masukkan gula pasir, gula merah, garam dan vanili, aduk rata. Tunggu sampai gula larut.
3. Jika sudah matang masukkan susu kental manis. Lalu aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan keju parut di atasnya.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Mutiara

Bahan:

250 gr kacan hijau

250 gr sagu mutiara siap pakai

130 ml bungkus santan instant

350 gr gula

Garam secukupnya

2 liter air secukupnya

3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Mutiara:

1. Rendam semalaman kacang hijau. Masukkan air ke dalam panci, rebus kacang hijau yang sudah direndam, masukkan juga daun pandan.
2. Setelah sekitar 20 menit masukkan sagu mutiara, masak hingga sagu bening dan kacang hijaunya cah-pecah.
3. Jika sudah, masukkan gula dan tambahkan sejumput garam, aduk hingga gula larut. Tes rasa.
4. Masak hingga agak mengental. Setelah itu masukan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah mendidih matikan kompor.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jagung

Bahan:

100 gram kacang hijau

2 buah jagung manis

100 gram gula aren

200 ml santan

1 ruas jahe geprek

Sejumput garam

2 helai daun pandan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jagung:

1. Rendam kacang hijau semalam.
2. Iris jagung atau bisa juga diparut. Lalu sisihkan.
3. Siapkan panci berisi air, didihkan. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam semalaman aduk tunggu hingga merekah sambil masukkan jahe.
4. Iris gula aren kemudian masukkan sambil diaduk.
5. Ketika kacang hijau sudah mulai matang masukkan jagung, daun pandan dan juga beri sejumput garam.
6. Setelah mendidih masukkan santan. Aduk hingga semua matang.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Susu

2020 Fimela.com

Bahan:

200 gr kacang hijau, rendam semalaman

air secukupnya

gula pasir secukupnya

2 lembar daun pandan, ikat simpul

300 ml susu cair

krimer kental manis secukupnya

1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Susu:

1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman.
2. Pagi hari tiriskan kacang hijau, didihkan air dan masukkan kacang hijau dan daun pandan.
3. Setelah kacang hijau mulai empuk, tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
4. Lalu masukkan susu cair, krimer kental manis dan sejumput garam. Aduk dan biarkan mendidih sebentar, angkat. Siap dihidangkan.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Nangka

Bahan:

250 gram kacang hijau

125 gram gula merah

5 sdm gula pasir

3 sdm maizena campur 50 ml air

200 ml santan

1 sdt garam

2 lembar daun pandan sobek dan simpul

1 liter air

5 mata nangka potong kecil-kecil

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Nangka:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau masak hingga benar-benar empuk.
2. Matikan kompor, tutup panci selama 30 menit.
3. Masukkan gula merah gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
4. Terakhir masukkan maizena yang sudah dicairkan dengan 50 ml air. Aduk sampai kental, lalu masukkan nangka.
5. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Durian

Bahan:

200 gr kacang hijau rendam 2 jam

5 biji durian

1 bungkus santan instant kecil

2 lembar daun pandan

sejumput vanili bubuk

1 keping gula merah, sisir

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Durian:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu durian utuh bijinya tidak perlu dibuang.
3. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

2020 Merdeka.com

Bahan :

Kacang hijau 250 g

Tepung Maizena 1 sdm

Daun pandan 2 lembar

Jahe 1 cm, memarkan

Gula pasir 2 sdm

Garam sdt

Susu kental manis vanila 5 sdm

Air 1 liter

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan:

1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.
2. Rebus kacang hijau dengan 1 L air. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam rebusan kacang.
4. Masukkan susu kental manis ke dalam lalu aduk hingga rata. Aduk hingga mendidih.
5. Bubur kacang hijau tanpa santan siap disajikan selagi hangat.

(mdk/ayi)