11 Resep Udang Saus Padang, Menu Harian Lezat Mudah Dibuat

Merdeka.com - Udang merupakan salah satu makanan laut yang banyak diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Daging udang yang gurih dan teksturnya yang lembut sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari hidangan tumis, goreng, panggang, hingga dicampurkan ke dalam sajian kuah.

Selain rasanya yang lezat, udang juga mempunyai beberapa kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan protein, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, zinc, yodium, hingga kandungan asam lemak sehat seperti asam lemak omega-3 dan omega-6. Dengan begtu, konsumsi udang dapat membantu pemenuhan nutrisi harian dengan baik.

Tentu Anda bisa mengolah udang dan menyantapnya sebagai menu harian yang lezat dan menyehatkan. Namun jika Anda bosan dengan olahan udang yang itu-itu saja, mungkin sajian udang saus padang bisa menjadi pilihan menarik bagi Anda. Terdapat beberapa resep udang saus padang gurih dan lezat yang bisa Anda coba.

Beberapa resep berikut menggunakan bahan dan teknik pembuatan yang cukup sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan. Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera untuk membuat hidangan udang saus padang yang semakin lengkap dan nikmat.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep udang saus padang gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu harian.

Resep Udang Saus Padang Rumahan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@moezandra

Bahan:

250 gr udang

1 buah jagung manis

1 siung bawang bombai, iris kasar

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

Seiris jahe

Seiris kunyit

Bahan saus:

5 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

1 buah tomat matang (blender halus)

1 sdm kecap manis

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotoran di punggungnya, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam (diamkan beberapa menit).
2. Jagung dipotong-potong, kemudian rebus atau kukus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan udang dan bawang bombai, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
6. Masukkan jagung, aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak hingga udang matang dan kuah mengental
8. Angkat dan sajikan.

Resep Udang Saus Padang Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@medaarsad

Bahan:

250 gr udang

Garam, jeruk nipis

Daun bawang

2 sdm saus tiram

4 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

minyak dan mentega

Bumbu halus:

5 bawang merah

3 bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

3 cabai merah

5 rawit merah

Garam gula lada

Bumbu pelengkap:

1 batang serai

3 daun jeruk

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, beri garam dan jeruk nipis. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bumbu halus serta pelengkap hingga matang.
3. Tambahkan saus tiram, sambal, tomat, beri sedikit air. Koreksi rasa.
4. Masukkan udang goreng, aduk rata. Berikan daun bawang. Siap disajikan.

Resep Udang Saus Padang Paprika

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:

250 gr udang kupas

2 sdm margarin

2 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap inggris

3 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

Bumbu:

4 buah bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

Seruas jahe, keprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, lumuri jeruk nipis dan garam kurang lebih 5 menit. Bilas.
2. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan semua bumbu saus dan tambahkan dengan sedikit air. Aduk rata.
4. Terakhir masukkan paprika. Masak hingga paprika layu. Sajikan.

Resep Udang Saus Padang Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@pr.ditha

Bahan:

300 gr udang fresh (dengan kepala)

1 buah jagung, potong-potong, rebus

4 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe, geprek

1/2 buah bawang bombai, iris-iris

2 batang daun bawang, iris-iris

10 buah cabai rawit, iris serong

8 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm maizena, larutkan

100 ml air

Garam

Kaldu jamur

Gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, biarkan utuh kepala dan kulit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis. Beri air, kaldu jamur, garam dan g1ula pasir.
4. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna. Kemudian masukkan jagung. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Beri larutan maizena. Masak sebentar, taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

Resep Udang Saus Padang Spesial

©2021 Merdeka.com/Instagram/@melp3y

Bahan:

1 kg udang, cuci bersih

3 lembar daun jeruk

Air secukupnya

2 sdm saus tomat

1 1/2 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal

Jagung manis

1/2 bawang bombai, iris-iris

Minyak untuk menumis

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt penyedap

Daun bawang

Maizena untuk mengentalkan

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cabai merah besar

Rawit sesuai selera

1-2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, beri minyak lalu oseng bumbu halus dan bawang bombai, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula, penyedap dan beri air.
2. Masukkan jagung, sampai setengah empuk masukkan udang, masak sampai semua matang. Kentalkan dengan sedikit maizena, taburi daun bawang. Sajikan.

Resep Udang Saus Padang Kuah Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@enengsari

Bahan:

500 gr udang, cuci bersih, goreng sebentar

6 buah bawang putih, geprek cincang

1 buah bawang bombai, iris kasar

2 ruas jahe geprek

2 lembar daun bawang iris agak panjang

15 buah cabai rawit merah iris kasar

1 buah jagung rebus, potong-potong

12 sdm saus cabai

5 sdm saus tomat

5 sdm saus tiram

200 cc air putih

1 sdm gula putih

Cara membuat:

1. Lelehkan 2 sdm margarin dalam penggorengan. Tumis bawang putih dan jahe hingga berubah warna, campurkan air putih dan seluruh saus. Aduk hingga meletup.
2. Masukkan bawang bombai, daun bawang, cabai, jagung rebus, udang, gula, lanjut masak sebentar saja.
3. Sajikan.

Resep Udang Saus Padang Istimewa

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mus_cook

Bahan:

500 gr udang segar dibersihkan lalu beri 1 buah jeruk nipis, sisihkan

2 buah daun bawang, iris-iris

8 buah cabai rawit diiris-iris

3 buah cabai merah keriting diiris-iris

1 buah bawang bombay ukuran besar

3 siung bawang putih, cincang halus

Minyak secukupnya untuk menumis udang dan bawang

Campuran saus:

7 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

1 sdt gula, jamur penyedap dan lada

1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan air

400 ml air

(Semua bahan di atas diaduk jadi satu)

Cara membuat:

1. Panaskan teflon beri minyak sedikit dan masak udangnya hingga berwarna merah. Masak kira-kira 3 menit.
2. Ambil minyak baru dan panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum dan masukkan bawang bombai dan cabai. Masak hingga wangi.
3. Beri larutan saus yang telah dicampur jadi satu, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

Resep Udang Saus Padang Jagung Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mariesca_icha

Bahan:

1/2 kg udang windu besar

1 buah jagung manis potong dan rebus

Bumbu halus (blender):

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 buah tomat merah besar

Bumbu:

1/2 siung bawang bombai iris tipis

1 batang daun bawang iris serong

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Margarin secukupnya untuk menumis

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum dan matang, lalu kemudian masukan udang masak sebentar.
2. Aduk-aduk hingga udang berubah warna, lalu masukkan jagung, bawang bombai dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata, koreksi rasa.
3. Jika rasanya sudah pas angkat lalu sajikan. Setelah mendidih masukkan udang masak selama 5 menit.
4. Setelah 5 menit beri larutan maizena, aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Jika sdh pas semuanya, terakhir beri daun bawang. Aduk-aduk sebentar dan angkat.

Resep Udang Saus Padang Simple

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:

1/2 kg udang, sisihkan kepalanya

1 sdt garam

1 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu:

2 lembar daun jeruk

1/2 buah bawang bombai

4 buah bawang putih

Bumbu saus:

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdt saus tiram

1/2 sdt kecap inggris

Cara membuat:

1. Rebus udang terlebih dahulu. Buang airnya, bilas dengan air matang.
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan udang. Masak hingga udang setengah kering.
3. Masukkan semua bumbu saus, tambahkan garam dan kaldu jamur.
4. Beri sedikit air, masak cepat.
5. Koreksi rasa lalu sajikan.

Resep Udang Saus Padang Tanpa Minyak

©2021 Merdeka.com/Instagram/@hanikchr

Bahan:

500 gr udang

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe digeprek

Bawang prei

Cabai keriting sesuai selera

Saus sambal

Gula dan garam

Cara membuat:

1. Sangrai irisan bawang merah bawang putih, cabai dan jahe.
2. Tambahkan sedikit air. Masukkan udang, tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan garam gula dan saus sambal, tambahkan bawang prei.
4. Koreksi rasa.

Resep Udang Saus Padang ala Restoran

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:

500 gr udang segar, bersihkan, kucuri air jeruk nipis

1 buah jagung manis, potong-potong, rebus matang

1/2 bawang bombai iris kasar

3 lembar daun jeruk, sobek

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

2 cm jahe, geprek

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya air

1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai keriting merah

3 cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan secukupnya minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam. Aduk rata sebentar. Tuang air, setelah mendidih masukkan kocokan telur perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar, aduk rata.
4. Masukkan udang dan jagung, masak hingga bumbu meresap, terakhir daun bawang, koreksi rasanya. Sajikan segera.

(mdk/ayi)