Merdeka.com - Bagi Anda penggemar Korea, tentu tidak asing dengan injeolmi. Injeolmi adalah camilan yang terbuat dari tepung beras ketan yang ditumbuk halus hingga memiliki tekstur kenyal. Injeolmi sering kali disajikan dalam potongan-potongan kecil dan ditaburi tepung kacang secara merata agar tidak lengket.
Camilan ringan ini memiliki cita rasa manis dan legit. Biasanya ijeolmi dikonsumsi sebagai camilan pencuci mulut atau penutup hidangan. Meski begitu, camilan ini cukup memberikan rasa kenyang sata dikonsumsi karena teksturnya yang kenyal dan kaya karbohidrat.
Jika ingin mencicipi kelezatannya, tak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan, Anda bisa membuat sendiri camilan injeolmi lembut dan legit. Terdapat beberapa resep injeolmi berbagai varian yang bisa Anda coba. Mulai dari injeolmi original, injeolmi vanilla, injeolmi choco matcha, hingga injeolmi gula halus.
Berbagai olahan injeolmi ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di waktu senggang. Selain itu, camilan ini juga pas disuguhkan di berbagai acara, seperti acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman.
Dikutip dari Cookpad, berikut beberapa resep injeolmi lembut dan legit khas Korea, bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Injeolmi Lembut
Injeolmi Original
Bahan:
1 cup tepung ketan
3/4 cup air
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Bahan lapisan (campur jadi 1):
Secukupnya kedelai bubuk
1 sdm gula halus
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali gula halus dan kedelai. Aduk rata
Tutup plastik wrap, kukus 5 menit. Lalu keluarkan dan aduk rata. Tutup plastik wrap dan kukus sampai matang kurang lebih10 menit
Angkat, lalu tumbuk adonan 3 menitan. Biar makin kenyal.
Balurkan pelapis sampai rata. Potong sesuai selera. Kalau mau tambahan cocolan gula jawa, masak gula jawa dengan air, tambahkan garam, masak sampai mengental. Sajikan.
Injeolmi Vanilla
Bahan:
80 gr tepung ketan putih
1 sdm tepung maizena
1 1/2 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 sdm minyak sayur
Sedikit vanilla extract
150 gr susu full cream cair (bisa diganti air biasa)
Taburan:
Soy bean powder (bubuk kedelai)
Madu (optional)
Cara membuat:
Panaskan kukusan. Aduk rata semua bahan. Tuang ke wadah tahan panas. Tutup atasnya dengan cling wrap, tusuk-tusuk dengan tusuk gigi.
Kukus selama 5 menit. Setelahnya keluarkan adonan dari kukusan, uleni hingga lembut menggunakan spatula.
Lumuri seluruh adonan dengan soy bean powder, kemudian potong² sesuai selera.
Injeolmi siap disajikan dengan taburan gula atau madu.
Resep Injeolmi Legit
Injeolmi Choco Matcha
Bahan:
10 sdm tepung beras ketan
5 sdm tepung beras
3 sdm gula
60 ml air
4 sdm bubuk matcha
4 sdm bubuk coklat
Sejumput garam
Cara membuat:
Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, gula dan air.
Bagi 2 adonan lalu beri 2 sdm bubuk coklat ke adonan, campurkan dan beri bubuk matcha ke adonan lainnya, campurkan.
Siapkan kukusan, kukus kurang lebih 10 menit, angkat, aduk sebentar pastikan matang merata. Lalu kukus kembali 10 menit.
Lalu uleni (dipukul pukul pake tangan) bisa pake alat untuk menumbuk, atau alat untuk menguleni mochi jika punya.
Sisa bubuk matcha dan coklat digunakan untuk ditaburi di adonan yang sudah kenyal.
Bentuk memanjang dan potong potong. Siap disantap.
Injeolmi Gula Halus
Bahan:
300 gr tepung ketan
30 gr gula pasir (pakai 2 sdm)
1/4 sdt garam
3/4 cup air (boleh ditambah sedikit jika terlalu kering)
Secukupnya bubuk kedelai (bisa skip, diganti bubuk kacang tanah sangrai)
Bubuk kacang tanah:
100 gr kacang tanah
2 sdm gula donat/gula halus
Sejumput garam
Cara membuat:
Bubuk kacang tanah, sangrai kacang tanah sampai matang. Biarkan dingin. Buang kulit arinya. Blender kering kacang tanah sampai jadi serbuk. Sisihkan.
Injeolmi, campur gula dan garam ke dalam air, aduk hingga semuanya larut. Tuangkan ke tepung ketan. Aduk hingga rata. Tambahkan air jika terlalu kering. Kukus selama 5 menit dengan api besar. Setelah 5 menit keluarkan adonan dari kukusan, aduk balik. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan berulang sebanyak 3 kali. Matikan api. Ulen/mix dengan mata mixer spiral sampai kalis dan lembut (jangan nunggu dingin ya, harus dalam keadaan panas ngulennya).
Campur bubuk kacang dengan garam dan gula donat. Aduk rata. Tebarkan setengahnya di meja kerja. Tuangkan adonan mochi yang sudah matang di atas taburan bubuk kacang. Ratakan. Tuangkan sisa bubuk kacangnya diatas mochi. Tekan-tekan supaya bubuk kacang lengket di mochinya. Potong menggunakan pisau sesuai selera. Siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
