Merdeka.com - Steak adalah olahan sepotong daging sapi tebal yang umumnya dimasak dengan cara dipanggang atau dipanggang cepat di atas api terbuka atau dalam oven. Ini merupakan salah satu hidangan mewah yang populer dan banyak disajikan di berbagai restoran.
Olahan steak daging sapi ini memiliki tekstur lembut dan empuk. Biasanya dipilih pada bagian daging tertentu yang memiliki tekstur tersebut. Selain dimasak dengan cara panggang biasa, kini steak daging sapi diolah dengan beragam kreasi yang lebih menarik, salah satunya steak daging sapi crispy.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep steak daging sapi crispy yang bisa dicoba. Mulai dari steak daging sapi crispy onion sauce, steak daging sapi crispy sirloin, steak daging sapi crispy barbeque sauce, hingga steak daging sapi crispy brown sauce.
Bagi Anda penggemar steak, beberapa resep steak daging sapi crispy ini patut dicoba. Selain tekstur dagingnya yang lembut, sensasi renyah dari balutan tepung juga memberikan cita rasa yang semakin lezat. Sajian steak daging sapi crispy ini sangat cocok dikonsumsi sehari-hari atau disajikan dalam jamuan makan khusus. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep steak daging sapi crispy bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Steak Daging Sapi Crispy Gurih
Steak Daging Sapi Crispy Onion Sauce
Bahan:
300 gram daging sapi di bagi 3 dan iris memanjang serta geprek
1 butir telur
Bahan marinasi daging:
2 sdm kecap inggris
1/4 sdt rosemari
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap
1/4 sdt biji wijen
1/4 sdt oregano
1 sdm kecap asin
Bahan adonan kering:
6 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
Bahan onion sauce:
Margarin
1/2 siung bawang bombay cincang
4 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap inggris
3 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1/2 gelas air
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
Cara membuat:
Daging sapi yg sudah di potong tipis lalu di geprek pelan hingga melebar. Kemudian marinasi dengan bahan marinasi daging dan diamkan minimal 1 jam dalam kulkas.
Sambil menunggu daging siapkan onion sauce dimulai dengan tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin. Bila sudah harum masukkan bumbu-bumbu lain. Terakhir masukkan maizena yg sudah di larutkan dengan air. Koreksi rasa dan tunggu hingga mengental.
Setelah di marinasi, masukkan daging ke adonan kering. Pecahkan telur, masukkan daging ke kocokan telur dan masukkan lagi ke adonan kering. Tunggu sebentar sampai tepung merata sempurna lalu di goreng dengan api sedang.
Sajikan Crispy Beef Steak dengan tambahan baked potato dan salad.
©2023 Merdeka.com
Steak Daging Sapi Sirloin
Bahan:
300 gr daging sapi has luar
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Bahan pelapis kering:
300 gr tepung terigu
3 sdm tepung maizena
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya merica bubuk
Bahan pelapis basah:
6 sdm tepung pelapis kering
Secukupnya air
Bahan saus:
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay iris
3 siung bawang putih cincang
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
350 ml air
1 sdm maizena larutkan air
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi
1 sdm kecap manis (optional kalo suka manis)
6 buah jamur kancing iris tipis (tambahan dariku)
Bahan pelengkap:
Secukupnya wortel potong korek api
Secukupnya buncis potong memanjang
Kentang goreng
Saus pedas dan merica bubuk
Cara membuat:
Buat saus: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum menggunakan mentega. Kemudian masukkan jamur. Tambahkan semua bahan saus. Aduk-aduk. Masak sampai matang. Terakhir kentalkan saus denga larutan maizena. Setelah mengental matikan api. Sisihkan
Cara membuat steak crispy: marinasi daging sebentar dengan sedikit garam dan merica bubuk. Kemudian iris tipis, pukul-pukul dengan pemukul daging sampai tipis dan rata
Celupkan irisan daging ke dalam bahan pelapis basah, kemudian balurkan ke bahan pelapis kering. Pijat-pijat agar tepung keriting
Kemudian goreng ke dalam minyak goreng yang sudah cukup panas, dengan api sedang hingga matang, kuning kecoklatan. Tiriskan. Lakukan sampai semua daging habis tergoreng
Kupas kentang kemudian cuci, rendam ke dalam air beri sedikit garam. Setelah itu goreng sampai matang
Rebus wortel dan buncis bergantian.
Penyajian: sajikan sirloin steak Crispy dengan kentang goreng, wortel dan buncis. Siram dengan saus steak. Lebih mantab menggunakan hotplate. Selamat mencoba.
Resep Steak Daging Sapi Crispy Lezat
Steak Daging Sapi Barbeque Sauce
Bahan:
500 gram daging sapi
Bumbu marinasi (disesuaikan dengan selera) :
Lada
Garam
Bawang putih bubuk
Bahan pelapis:
3 butir telur, kocok dan beri kaldu jamur 1 sdt
200 gram tepung terigu beri 1 sdt garam + 1 sdm tepung maizena (aduk keduanya)
250 gram tepung panko (tepung panir jepang)
Bahan saus:
1 kantong barbaque sauce merk del monte
2 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay
1 sdm mentega
Cara membuat:
Siapkan bahan marinasi. Jika daging dalam keadaan beku, maka keluarkan dari freezer dan lelehkan dalam suhu kulkas.
Ini daging yang dimarinasi dengan bawang putih parut dan jahe agar tidak bau. Gebuk-gebuk daging dengan pemukul daging, sampai terlihat berongga pada daging.
Kemudian beri bawang putih bubuk, garam dan lada hitam dipermukaan yang sudah di pukul-pukul tadi. Bergantian untuk sisi lainnya.
Setelah kedua sisinya sudah diberi bumbu, diamkan dalam suhu kulkas selama 15 menit.
Siapkan bahan pelapis, usahakan menggunakan wadah sejenis baskom atau wadah yang agak lebar. Lumuri daging dengan telur (kedua sisi basah). Balur dengan tepung terigu (kedua sisi sampai kering dengan tepung terigu). Lumuri kembali dengan telur (sampai kedua sisi basah). Lapis kedua sisi dengan tepung panir (panko), tekan-tekan atau pijat sampai tepung menempel.
Panaskan minyak, goreng dengan api sedang. Bolak balik sampai warna kecoklatan atau golden brown. Setelah matang, sisihkan dan tiriskan.
Jika di minyak ada remahan tepung panko, silakan diambil terlebih dahulu dengan saringan.
Untuk sausnya, panaskan mentega dan bawang putih yang sudah dicincang, masukan saus dan beri 50 ml air. terakhir masukan bawang bombay yang sudah di iris.
Potong-potong daging sesuai dengan selera, letakan di atas piring dan beri saus barbeque secukupnya. Sajikan dengan pelengkap sayuran.
Steak Daging Sapi Brown Sauce
Bahan:
1/2 kg daging sapi (iris tipis)
Bahan marinasi daging:
4 siung bawang putih (haluskan)
1 sendok makan saus tiram
Bahan tepung crispy:
1 bungkus tepung crispy siap pakai (untuk tepung kering)
5 sendok makan tepung terigu (untuk tepung basah)
Bahan brown sauce:
1 sendok makan margarin unt menumis
1 buah bawang bombay iris kasar
4 siung bawang putih dihaluskan
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin atau saus rajarasa
Secukupnya lada bubuk dan garam
5 sendok makan tepung terigu larutkan dgn air dahulu secukupnya
Bahan pelengkap:
Kentang goreng
Wortel rebus
Buncis rebus
Cara membuat:
Marinasi daging. Potong daging tipis-tipis, geprek sampai tipis lalu balur dengan saus tiram dan bawang putih, diamkan semalaman.
Membuat brown sauce. Panaskan wajan, api kecil, masukkan margarin, tumis bawang bombay sampai wangi dan layu, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, tumis sampai wangi dan matang, masukan bahan saus lainnya, aduk rata dgn api kecil supaya tidak gosong dan menggumpal. Koreksi rasa dgn lada bubuk dan garam, apabila suka bisa di tambah kaldu bubuk. Biarkan meletup sebentar, angkat
Menggoreng daging. Daging selesai marinasi, dipukul-pukul lagi sampai tipis kemudian dibalur dgn tepung basah lalu kering, siapkan wajan dgn minyak panas api kecil, goreng hingga coklat keemasan dan krispi, angkat.
Hidangkan dengan tambahan sayur rebusan.
(mdk/ayi)
Follow
