5 Resep Terong Balado yang Enak dan Menggugah Selera, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Terong adalah jenis sayuran yang sangat terkenal di Indonesia. Biasanya, terong diolah menjadi aneka menu masakan yang enak dan lezat. Tak hanya enak dan lezat, terong juga memiliki kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Melansir dari Healthline, terong mengandung karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan zat gizi lainnya. Beberapa kandungan tersebut dianggap mampu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.

Untuk mendapatkan manfaat terong, Anda bisa mengolahnya menjadi masakan lezat, salah satunya terong balado. Bumbu balado sendiri terbuat dari cabai merah, bawang, dan bumbu lain sebagai pelengkap rasa. Selain enak, resep terong balado juga sangat mudah.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan terong balado, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep terong balado yang dilansir dari Brilio:

Resep Terong Balado Pedas

©iStock

Bahan (untuk 3 porsi):

• 2 buah terong ungu

• 2 lembar daun jeruk

• gula secukupnya

• garam secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat

• 3 buah cabai merah

• 8 buah cabai rawit

• 3 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong-potong terong sesuai selera, kemudian goreng hingga seperempat matang.

2. Tumbuk atau blender seluruh bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga harum.

3. Masukkan terong dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

4. Sajikan terong balado sebagai teman makan nasi dan lauk pilihan Anda.

Resep Terong Balado Spesial

Bahan:

• 2 bawang putih (10 gr)

• 1 tomat merah

• 1 daun salam

• 4 terong ungu (550 gr)

• 20 cabai merah keriting (75 gr)

• 6 cabai rawit merah (20 gr)

• 10 bawang merah (55 gr)

• 2 daun jeruk kecil

• 1 sdm kecap manis

• Garam

• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong-potong terong, kemudian goreng. Sisihkan.

2 Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

3. Setelah bahan kukusan jadi, haluskan.

4. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk serta kecap manis.

5. Aduk-aduk rata.

6. Masukkan terong, aduk rata.

Resep Terong Balado Cumi

©iStock

Bahan:

Bumbu tumbuk kasar:

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur dan gula merah, aduk sampai rata.

3. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata, masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.

4. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Resep Terong Balado Cabai Hijau

Bahan:

Cara membuat:

1. Goreng terong, sisihkan.

2. Siapkan cabai hijau besar, bawang merah. Ulek kasar.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis ulekan cabai dan bawang.

4. Tambahkan garam, gula pasir, lalu tuang di atas terong. Sajikan.

Resep Terong Balado Udang

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan terong, lalu goreng sampai layu. Angkat, sisihkan.

2. Cuci bersih potongan tahu lalu goreng sampai berkulit kecokelatan. Angkat, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata.

4. Tuang air secukupnya, masukkan udang lalu aduk rata. Masak sampai bumbu matang dan meresap. Koreski rasa.

6. Masukkan tahu dan terong, aduk rata. Angkat dan siap disajikan. (mdk/jen)