7 Resep Olahan Nasi Merah, Rekomendasi Menu untuk Diet Sehat

Merdeka.com - Seperti diketahui, nasi merah merupakan salah satu hidangan yang sering dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang menjalankan program diet. Nasi merah memang diketahui mempunyai kandungan kalori dan karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan nasi putih pada umumnya.

Bukan hanya itu, nasi merah juga mempunyai kandungan protein dan serat yang lebih tinggi daripada nasi putih. Tidak heran jika, konsumsi nasi merah sering dikaitkan dengan pola hidup yang lebih sehat.

Bagi Anda yang sudah memiliki kebiasaan konsumsi nasi merah, ini merupakan hal baik yang perlu diteruskan. Kandungan serat yang ada pada nasi merah, sangat baik untuk melancarkan pencernaan dan mencegah berbagai macam penyakit berbahaya, seperti diabetes dan penyakit jantung. Di samping itu, nasi merah juga menjadi rekomendasi menu diet sehat yang efektif membantu menurunkan berat badan.

Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi menu diet sehat, bisa mencoba beberapa resep olahan nasi merah berikut. Beberapa resep ini diolah dengan berbagai bumbu rempah hingga bahan tambahan lainnya. Berikut beberapa resep olahan nasi merah untuk variasi menu diet sehat agar tidak cepat bosan:

Resep Olahan Nasi Merah : Nasi Merah Bakar Cabai Hijau

©2020 Merdeka.com/Instagram/@aini_ali_aifaz

Bahan nasi bakar:

400 gr beras merah

700 ml air

1 lembar daun pandan

1 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan cumi hijau:

200 gr cumi asin

2 lonjor petai bagi 2 tiap butir

Bumbu halus :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai ijo besar

10 buah cabai ijo rawit

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdm gula (gula aren)

2 sdm minyak goreng

60 ml air

3 lembar daun jeruk buang batang tengahnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras merah, masukkan ke dalam Philips Digital Rice Cooker beserta daun pandan
2. Tekan tombol start sampai lampu indikator menyala di bagian mode brown rice
3. Tekan tombol start lagi selama kurang lebih 3 detik sampai lampu indikator berhenti berkedip
4. Tunggu nasi matang sampai lampu indikator berada di mode warm, lalu sisihkan
5. Cara membuat cumi cabai hijau:
6. Rendam cumi di air panas sampai air menjadi suhu ruang, tiriskan. Potong berbentuk ring
7. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk
8. Masukkan cumi asin, air masak sampai matang, kemudian masukkan pete, masak sampai air mengering, angkat dari api

Penyajian :

1. Ambil daun pisang ukuran kurang lebih 30 cm x 30 cm
2. Letakkan nasi diatas daun, beri isian cumi cabai ijo, gulung nasi dengan daun sampai menutupi cumi, sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi
3. Bakar nasi yang sudah diberi isian dan dibungkus daun diatas pan panas, bolak balik kurang lebih 5 menit untuk semua sisi bungkusan nasi, sajikan.

Resep Olahan Nasi Merah : Sushi Beras Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@healthyfoodsby.id

Bahan-Bahan:

6 lembar nori

2 mangkuk nasi merah matang

450 gr ubi

1/2 timun

4 sdm cuka

miso glaze

1 sdm sirup maple

1 sdm saus kecap

3 sdm pasta miso

1 1/2 sdm cuka

1 sdm sirup maple

2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Masak nasi merah
2. Potong ubi berbentuk panjang
3. Campurkan semua bahan untuk miso kemudian bumbui ubi dengan saus tersebut dan panggang selama 20 menit
4. Campur 4 sdm cuka, 1 sdm sirup maple dan 1 sdm saus kecap
5. Cara membuat sushi:
6. Buka lembar sushi mat, letakkan nori kemudian ratakan nasi merah sambil tekan
7. Letakkan dua timun diatas dan ubi
8. Gulung rapat kemudian kunci bagian nori terluar dengan air
9. Potong-potong setebal 1 cm. Sajikan dengan miso glaze.

 

Resep Olahan Nasi Merah : Steak Jamur Nasi Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@laparsehat

Bahan-bahan:

2 mangkuk nasi merah

1/2 batang wortel, iris serong

1 buah jamur sintake

2 sendok kacang polong

4 butir bakso, iris tipis

2 buah labu siam, iris tipis

1 buah daun bawang, rajang tipis

300ml air

Bumbu:

1 butir bawang bombay, iris tipis

3 butir bawang putig, cincang halus

2 cabai merah keriting, potong menjadi 2

2 biji cabai rawit

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

1/2 sdm kecap manis

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
2. Masukkan bakso, wortel, jamur, kacang polong, labu siam hingga layu
3. Masukkan air hingga mendidih dan masukkan semua bumbu
4. Siapkan mangkuk berisi nasi merah. Siramkan sayurnya kedalam nasi
5. Sajikan.

 

Resep Olahan Nasi Merah : Bolu Beras Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fh_labels

Bahan-bahan:

1 sdm tepung beras merah

1 sdm bayam cincang

1 butir telur ayam kampung

1 sdm keju cheddar parut

1 sdm minyak/margarin

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata
2. Tuang dalam cetakan
3. Panaskan kukusan
4. Masukkan adonan dalam cetakan ke dalam kukusan
5. Kukus hingga matang, kurang lebih selama 10 menit
6. Sajikan.

 

Resep Olahan Nasi Merah : Nasi Goreng Beras Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dev__kitchen

Bahan :

1 piring nasi beras merah

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

1/4 sdt garam

1/2 sdt saus tiram

1/2 sdt kecap manis

5 buah pentol bakso iris tipis

1 butir telur

2 iris mentimun

Cara membuat:

1. Cincang tipis bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai
2. Tumis bumbu bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit tumis sebentar
3. Masukkan nasi beras merah, garam, saus tiram dan kecap manis. Oseng terus hingga nasi merata dengan bumbu
4. Masukkan pentol bakso dan sawi, oseng hingga sawi layu. Angkat
5. Sajikan di atas piring bersama telur ceplok dan mentimun. Hidangkan.

 

Resep Olahan Nasi Merah : Nasi Uduk Beras Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@aini_ali_aifaz

Bahan nasi:

500 gram beras merah, cuci bersih

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 butir cengkeh

3 cm kayumanis

2 sendok teh garam

1.350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan orek tempe:

300 gram tempe, potong korek api besar, goreng

4 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 1/2 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

100 gram kerupuk kanji

5 buah tempe bacem

3 butir telur dan 1/4 sendok teh garam, untuk dadar rawis

3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Nasi, rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang
3. Orek tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih
4. Tambahkan tempe. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap
5. Sajikan nasi uduk beras merah bersama pelengkapnya.

Resep Olahan Nasi Merah : Nasi Merah Bakar Isi Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@aini_ali_aifaz

Bahan-bahan:

400 gr fillet dada ayam (ayam Herbal/bisa diganti ikan)

3 sdm minyak zaitun

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, iris halus

1 buah jeruk limau, ambil airnya saja

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

100gr wortel, parut

200gr kemangi petiki daunnya

600gr nasi merah

Daun pisang, untuk membungkus

Lidi, untuk menyemat

Bumbu, haluskan:

8 buah cabai merah

7 buah cabai rawit merah

8 buah bawang merah

4 sdt garam

1 sdt terasi bakar

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kukus daging ayam hingga matang ( lebih kurang 15 menit), angkat, suwir-suwir. Sisihkan
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, air jeruk limau, lengkuas, dan jahe hingga harum, aduk rata. Masukkan ayam kukus, wortel, dan nasi, aduk rata. Masukkan daun kemangi, matangkan, angkat. Bagi menjadi 6 bagian sama rata
3. Siapkan selembar daun pisang, letakkan satu bagian nasi, gulung hingga membentuk silinder, rapikan. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi
4. Ulangi langkah yang sama pada sisa nasi
5. Panggang di atas bara api sambil di balik balik hingga matang (kurang lebih 10 menit), angkat. Sajikan hangat.

(mdk/ayi)