7 Resep Tempe Orek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tempe bacem, tempe goreng, hingga tempe orek. Biasanya, tempe orek kerap dijadikan lauk pendamping nasi kuning.

Selain memiliki cita rasa yang gurih, kandungan gizi di dalam tempe orek juga mampu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga, makanan satu ini dapat dijadikan pengganti daging, terutama bagi vegetarian. Berikut beberapa resep tempe orek yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Tempe Orek Sederhana

©2020 Merdeka.com

Bahan :

250 gram tempe, potong panjang, goreng

3 siung bawang putih, iris

5 butir bawang merah, iris

1 buah cabai hijau besar, iris serong

1 buah cabai merah besar, iris serong

1 sendok teh kecap manis

75 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum

2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah

3. Aduk sampai layu

4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah

5. Aduk rata

6. Tuang air

7. Masak sampai mendidih

8. Masukkan tempe

9. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata

Resep Tempe Orek Manis

Bahan:

1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong korek api

Bumbu iris:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

5 buah cabai rawit, haluskan

1 buah cabai merah, iris tipis

1 buah cabai hijau, iris tipis

1 ruas lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1/2 sdt lada halus

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.

4. Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.

Resep Tempe Orek Jawa Barat

©2020 Merdeka.com

Bahan:

50 gram tempe, potong panjang, goreng

1 batang serai, iris halus

1 buah cabai hijau besar, iris serong

1 buah cabai merah besar, iris serong

1 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

2 sendok makan minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, iris

5 butir bawang merah, iris

75 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum

2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu

3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah

4. Tuang air dan masak sampai mendidih

5. Masukkan tempe, masak sambil diaduk hingga tercampur rata. Sajikan.

Resep Tempe Orek Spesial

Bahan :

1/2 kilogram tempe yang baik atau padat, goreng tipis hingga kering

7 buah cabe merah besar, di iris halus miring

6 buah cabe rawit merah, potong

6 buah bawang merah, diiris halus atau tipis-tipis

4 siung bawang putih, diiris-iris halus tipis

2 buah asam jawa, dihancurkan, atau cukup digeprek saja

1 sdt terasi

1/2 sdt garam

100 gram gula jawa, diiris halus

100 gram gula jawa, diiris halus

1 cm lengkuas di geprek

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

1 lembar daun salam

1 batang serai, iris halus

1 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan lengkuas

2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum

3. Tambahkan asam dan gula jawa

4. Kamu bisa menambahkan gula pasir jika kurang manis

5. Tumis hingga menjadi karamel

6. Terakhir, campur dengan tempe yang sudah digoreng kering

Resep Tempe Orek Basah

Bahan:

1 papan tempe potong kota lalu goreng setengah matang

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cabai rawit

Cabai merah

Cabai hijau

Gula jawa, kecap manis, garam, lada, kaldu jamur

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, semua cabai, serta daun salam.

2. Tambahkan air, kecap, gula jawa.

3. Masukkan tempe dan bumbu lain.

4. Masak sampai bumbu meresap pada tempe, dan air asat.

5. Sajikan.

Resep Tempe Orek Pedas

Bahan:

1 papan tempe, potong panjang kurang lebih 3 cm

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

Cabai merah keriting secukupnya, iris serong

Cabai rawit sesuai selera, iris serong

1 ruas lengkuas, memarkan

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai

Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya

1 buah tomat, iris

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis duo bawang, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan irisan tomat hingga harum.

3. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk, aduk rata. Tambahkan seddikit air jika terlalu kering.

4. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Tempe Orek Teri

Bahan:

1 papan tempe, potong kotak-kotak

Segenggam teri

Buncis sesuai selera, potong-potong

10 butir bawang merah, iris-iris

5 siung bawang putih, iris-iris

2 cabai merah besar, iris-iris miring

2 cabai hijau besar, iris-iris miring

10 cabai rawit merah, iris

1 keping terasi

5 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

1 sdt penyedap

3 sdt garam

1/2 sdt lada putih

5 lembar daun jerukSedikit air

Cara membuat:

1. Goreng tempe dan teri sampai kecokelatan. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, terasi, daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan buncis, tempe dan teri goreng, dan semua bumbu juga kecap. Aduk rata.

5. Tuang sedikit air dan masak sampai bumbu menyerap dan air tinggal sedikit.

5. Sajikan. (mdk/jen)