8 Resep Krengsengan Daging Empuk dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang

Merdeka.com - Bagi sebagian orang, masakan krengsengan daging memang masih asing di telinga. Krengsengan daging ini merupakan olahan yang terbuat dari potongan daging kambing yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah. Campuran bumbu rempah ini dimasak hingga meresap pada daging sehingga menghasilkan cita rasa yang sedap dengan aroma bumbu rempah yang kuat.

Jika Anda penggemar berbagai olahan daging, menu krengsengan daging ini tidak boleh dilewatkan. Rasa gurih daging dengan campuran bumbu rempah memberikan perpaduan yang sempurna. Sajian krengsengan daging ini sangat cocok dikonsumsi dengan nasi hangat. Ini bisa menjadi salah satu rekomendasi menu makanan sehari-hari, khususnya menu untuk makan siang.

Bagi yang tertarik dan penasaran dengan cita rasa sajian ini, beberapa resep krengsengan daging empuk dan lezat berikut bisa menjadi pilihan. Selain menggunakan daging kambing, Anda juga bisa mengolahnya dengan bahan daging lainnya. Seperti daging sapi, ayam, hingga daging jeroan. Selain rasanya yang lezat, menu olahan daging ini juga memberikan berbagai nutrisi protein yang baik untuk tubuh.

Dengan beberapa resep krengsengan daging ini, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan pelengkap lain untuk membuat hidangan semakin nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep krengsengan daging empuk dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Krengsengan Daging Kepala Kambing

©2021 Merdeka.com/Instagram/@susie.agung

Bahan:

600 gram daging kepala kambing (termasuk lidah dan telinga)

5 sdm kecap manis

1/3 sdm petis udang

10 cabai rawit hijau, biarkan utuh

2 buah tomat, potong kasar

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

1 gelas air

Bawang goreng untuk taburan secukupnya

Bahan bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 cabai keriting

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt merica butiran

Cara memasak:

1. Didihkan air, rebus kepala kambing bersama 4 lembar daun salam, 4 cm jahe, 2 batang serai dan 1 sdt garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan petis, aduk rata, masukkan daging, aduk rata, masukkan kecap manis dan rawit, tuangi air, bumbui garam dan gula, masak sampai bumbu meresap.
3. Sebelum diangkat masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Krengsengan Daging Ayam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung (berat 750 gr), rebus hingga empuk

2 buah tomat, potong

2 tangkai daun bawang, potong

600 cc air kaldu (rebusan ayam)

1 sdm saus raja rasa

4 sdm kecap manis

3 sdm baceman bawang (bawang beserta minyaknya)

3 sdm bawang merah goreng

Lada garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis baceman bawang hingga harum. Setelah harum masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan tumisan bawang. Tambahkan air kaldu. Didihkan.
2. Masukkan tomat, kecap, saus raja rasa, bawang merah goreng, lada, dan garam. Masak hingga kuah menyusut (sesuai selera mau yang berkuah atau agak kering).
3. Bila kuah sudah menyusut, tes dan koreksi rasa lalu matikan api. Masukkan daun bawang, aduk-aduk sebentar hingga daun bawang layu. Siap disajikan.

Resep Krengsengan Daging Sapi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@chichiwiranata

Bahan:

400 gr daging sapi (campur bagian apa aja)

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 sdt petis udang (optional)

3-4 sdm kecap manis

Garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

2 butir kemiri sangrai

1 ruas jahe

Caranya memasak:

1. Rebus daging hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai sampai wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan terakhir. aduk-aduk, lalu masukkan petis udang dan kecap manis. Beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga air menyusut. koreksi rasanya.
5. Angkat, dan sajikan dengan banyak taburan bawang goreng.

 

Resep Krengsengan Daging Iga Sapi Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@retnohening

Bahan:

Iga sapi

1 buah tomat potong dadu

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, potong.

4 sdm kecap manis

7 buah cabai rawit merah utuh

1/2 sdt bumbu daging (optional)

Air kaldu 1 liter

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siunh bawang putih

2 ruas jahe

Kunyit

Garam

1/2 sdt merica bubuk

2 buah cabai rawit merah

Cara memasak:

1. Presto iga selama 1 1/2 jam. Sisihkan, ambil air kaldunya 1 liter.
2. Tumis bumbu halus, masukkan kecap manis, bumbu daging, daun salam, lengkuas, daun jeruk, oseng-oseng dan masukkan iga lalu campur rata.
3. Masukkan air kaldu. Cek rasa, tutup panci.
4. Sebelum air asat, masukkan cabai rawit utuh dan tomat. Oseng sampai air hampir asat. Angkat. Sajikan.

 

Resep Krengsengan Daging Koyor dan Urat Sapi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid

Bahan:

300 gr daging campur (koyor,urat,tetelan) rebus hingga empuk potong2

1 buah bawang bombay,rajang

1 batang daun bawang,rajang

Bumbu:

1 sdm margarin

2 sdm baceman bawang

1 ruas kecil jahe, geprek

1 sdt lada hitam (pake lada putih boleh)

15 cabai rawit (sesuai selera), rebus lalu haluskan

1 sdm kecap inggris

1 sdt kecap asin

4 sdm kecap manis (sesuai selera)

1 sdt minyak wijen

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan wajan, tumis baceman bawang bersama margarin, bawang bombay dan jahe hingga harum.
2. Beri air secukupnya, masukkan potongan daging yang telah direbus
3. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan bumbui dengan kecap inggris, kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada hitam dan juga kaldu bubuk, aduk hingga rata.
4. Kecilkan api,tunggu hingga bumbu meresap.
5. Terakhir koreksi rasa, taburi dengan irisan daun bawang dan juga minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan bersama nasi panas.

Resep Krengsengan Daging Belut

©2021 Merdeka.com/Instagram/@catatanmama

Bahan:

750 gram belut

1 buah jeruk nipis

1 buah cabai merah besar, buang biji iris tipis

1/2 sendok makan kecap manis

1 buah tomat kuturan besar, potong-potong

1/2 sendok teh gula merah

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

1 sdm petis udang

300 mlk air putih

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1 cm jahe

2 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri, disangrai

Cara memasak:

1. Pertama adalah membersihkan ikan belut, buang bagian isi perutnya, kemudian bilas hingga bersih, setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam secukupnya, lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu masukkan belut goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu panaskan lagi minyak goreng untuk menumis bahan bumbu halus, kemudian tambahkan cabai merah yang diiris tipis, dan juga daun salam, masak hingga harum, setelah itu tambahkan tomat.
4. Setelah itu masukkan belut, lalu aduk hingga merata, setelah itu bumbui dengan petis udang, kemudian garam lalu gula merah serta kecap manis, lalu aduk hingga merata, hingga terlihat belut terbalut oleh bumbu.
5. Setelah itu masukkan air, masak hingga mendidih. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

 

Resep Krengsengan Daging Kentang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapur_mommita

Bahan:

6 ons daging sapi, potong-potong, masak dengan presto pan.

500 cc air slm 30 mnt sejak panci berdesis

Kentang secukupnya, potong-potong, goreng

Bahan bumbu halus:

15 bh bawang merah

10 siung bawang putih

Cabai rawit secukupnya atau bisa diganti dengan 3-4 bh cabai merah, buang isinya

2 ruas jahe

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

3-4 btr kemiri

Bahan bumbu lain:

3 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

5-6 lmbr daun jeruk

3 ruas lengkuas, geprek

Gula dan garam secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging, air kaldu, dan kecap manis
3. Masak hingga kuah menyusut dan berminyak. Tambahkan kentang goreng, aduk.
4. Matikan api, masukkan gula garam.
5. Koreksi rasa. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Resep Krengsengan Daging Ati Ampela

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mala_oktavia

Bahan:

350 gr Ati ampela. Cuci bersih dan potong sesuai selera. Rebus dan buang airnya. Tiriskan.

1 batang serai

1 buah tomat, potong

1 sdt gula

1/2 sdt garam

100 ml air

2 sdm kecap manis

Kol secukupnya iris memanjang

Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 cabe merah besar

4 cabai rawit

2 cm jahe

2 butir kemiri sangrai

1/2sdt merica

1 sdm petis udang

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, kecap manis, garam dan gula. Masukkan tomat dan tes rasa hingga pas sesuai selera.
4. Aduk rata, masak hingga matang dan air menyusut.
5. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan siap disajikan.

(mdk/ayi)