6 Cara Membuat Kroket Aneka Rasa yang Lembut, Lezat, dan Praktis

Merdeka.com - Kroket adalah makanan yang berasal dari Prancis. Namun kroket kini sudah tersebar di berbagai negara, di mana mereka memiliki resep unik yang berbeda-beda. Resep aslinya yaitu terbuat dari ragout yakni adonan tepung terigu, susu, dan daging ayam atau sapi.

Sedangkan di Indonesia, kroket dibuat dari kentang yang dihaluskan kemudian dicampur bumbu dan sayur, dibentuk kemudian dilapisi tepung panir.

Berikut berbagai cara membuat kroket aneka rasa yang lembut, lezat, dan praktis dilansir dari Fimela:

Kroket Kentang Mozarela Lembut

iStock

Bahan-bahan:

1 kg kentang

3 sdm susu bubuk

1 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

keju mozarela secukupnya, potong-potong

Bahan celup dan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

30 ml air

tepung panir secukupnya

Cara membuat Kroket Kentang Mozarela Lembut :

1. Kukus kentang, goreng sebentar untuk mengurangi kadar air, haluskan selagi hangat.
2. Campur kentang, susu, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata.
3. Ambil adonan, bentuk dan isi keju. Bulatkan kembali, lakukan hingga habis.
4. Gulingkan adonan ke tepung terigu, celup ke telur dan gulingkan lagi ke tepung panir. Simpan di kulkas kurang lebih 1 jam agar tepung panir melekat.
5. Keluarkan kroket, goreng hingga tercelup minyak dengan api sedang. Goreng hingga kecokelatan.

Kroket Sayur

2014 Merdeka.com/Picture The Recipe

Bahan-bahan:

150 gr tepung terigu

1 sdm margarin, lelehkan

1/4 sdt garam

1 butir telur

1 kuning telur

300ml susu cair

Bahan isian:

1 buah bawang bombay, cincang

1 buah wortel, cincang

1 buah brokoli, cincang

2 buah kentang, kukus dan haluskan

3 batang daun bawang

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

50 ml susu

Bahan pelapis:

1 butir telur

150 gr tepung roti

Cara membuat Kroket Sayur:

1. Campur semua bahan kulit kroket hingga jadi adonan cair. Buat tiap satu sendok sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan garam gula dan merica. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.
3. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan kental, agak padat dan rasanya pas.
4. Isi kulit dan lekatkan dengan telur. Celup di telur dan gulung pada tepung roti.
5. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, baru goreng.

Kroket Isi Keju Meleleh

iStock

Bahan-bahan:

500 gr kentang, kupas

1 batang wortel, cincang

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

3 sdm keju cheddar

keju quick-melt secukupnya

1/2 sdt garam atau secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/4 sdt merica

Bahan pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

tepung panir/roti secukupnya

Cara membuat Kroket Isi Keju Meleleh:

1. Potong-potong kentang, goreng hingga matang dan hancurkan selagi masih hangat. Begitu juga dengan bawang putih dan bawang merah, goreng matang. Haluskan bersama dengan kentang.
2. Campur kentang yang sudah halus dengan telur, sayuran, keju dan garam. Bentuk bulatan-bulatan. Isi dengan keju quick-melt yang sudah dipotong. Tutup.
3. Celup ke telur kocok dan gulung ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecokelatan dan matang merata.

Kroket Kentang Gulung

Pixabay

Bahan kulit untuk kulit kroket:

200 gram kentang, kukus, dan haluskan

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 sdt margarin

1 sdm susu bubuk

Isian kroket:

8 lembar daging asap, dipotong kotak

buah bawang bombay, dicincang halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

1 sdm margarin

100 gram daging giling

buah wortel, dipotong seperti dadu kecil

50 gram buncis, diiris tipis

Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya

1 sdt maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air

1 liter minyak goreng untuk menggoreng

Pelapis:

2 butir telur dan dikocok lepas

100 gram tepung roti

Cara Membuat Isian Kroket:

1. Panaskan margarin dan tumiskan bawang putih dan bawang bombay hingga harum.lalu Masukkan daging giling dan masaklah hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel dengan buncis,garam, merica dan gula pasir. Masak hingga matang setelah itu taungkan larutan maizena dan masak hingga mengental dan angkat.
3. Ambil selembar daging asap dan letakkan satu sendok makan bahan isian, gulung hingga kroket padat dan rapi setelah itu lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

Cara Membuat Kulit Kroket:

1. Aduk semua bahan kulit hingga tercampur merata.
2. Ambil dua sendok makan adonan kulit dan pipihkan. lalu letakkanlah gulungan isi dan bungkuslah hingga tertutup dengan adonan kentang, setelah itu bentuk oval.
3. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur dan gulingkanlah ke dalam tepung roti. Lalu gorenglah dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. lalu angkatlah dan sajikan resep kroket kentang.

Kroket Singkong Tuna Pedas

iStock

Bahan:

500 gram singkong kukus, haluskan

1 butir telur

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 sdm margarin

Minyak goreng

Bahan Isi:

200 gram tuna, dikukus, disuwir-suwir

1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar

2 buah cabai merah besar, dipotong kotak kecil

1 sdt saus sambal

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 ml air

1 sdm margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:

100 gram tepung panir oranye

Bahan Pencelup:

2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat Kroket Singkong Tuna Pedas:

1. Untuk isi: panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tuna, saus sambal, garam, dan merica , aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
2. Untuk kulit: campur singkong, telur, garam, merica, pala bubuk, dan margarin, aduk rata.
3. Ambil sedikit kulit, tambahkan bahan isian, lalu bentuk menjadi lonjong.
4. Gulungkan di atas tepung panir, celup ke dalam telur, gulungkan lagi di atas tepung panir.
5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang. Sajikan.

Kroket Keju Daging Asap

2015 Merdeka.com/theculinarychronicles.com

Bahan:

500 gram kentang, kupas, cuci bersih

25 gram mentega

25 gram susu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt mustard

Isi:

150 gram keju mozarella, potong panjang

2-3 lembar daging asap, iris sesuai selera

Pelapis:

200 gram tepung roti/tepung panir

2 putih telur, kocok lepas

25 ml air

Cara Membuat Kroket Keju Daging Asap:

1. Kukus kentang sampai matang, tumbuk hingga halus.
2. Biarkan kentang yang sudah halus dingin.
3. Campur kentang yang sudah halus dengan susu bubuk, mentega, garam dan mustard. Aduk hingga rata.
4. Ambil satu sendok makan adonan kulit kroket, pipihkan, isi dengan keju mozarella dan daging asap. Lalu bungkus dengan adonan. Buat menjadi pipih memanjang.
5. Masukkan kroket ke dalam putih telur, lalu balurkan pada tepung panir hingga semua bagian tertutup.
6. Lakukan hingga kroket habis.
7. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
8. Goreng kroket hingga warnanya kuning keemasan. Angkat tiriskan.
9. Hidangkan kroket dengan cocolan saus sambal atau cabai rawit hijau.

(mdk/amd)