Cara Membuat Tongseng Sapi yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa yang tidak mengenal tongseng? Masakan khas Indonesia satu ini selalu berhasil menggugah selara para penikmatnya. Biasanya, tongseng terbuat dari daging kambing. Namun, bagi Anda yang tidak menyukai daging kambing bisa menggantinya dengan daging sapi.

Memasak tongseng dengan bahan daging sapi tentu menjadi pilihan tepat bagi para penikmat olahan daging sapi. Menikmati semangkuk tongseng sapi dengan kuah yang gurih dan pedas manis tentunya begitu menggugah selera.

Perpaduan daging sapi dan rempah-rempah yang khas, membuat tongseng sapi menjadi hidangan nikmat tak terkalahkan. Selain lezat, bumbu tongseng sapi juga sangat mudah didapatkan. Berikut beberapa cara membuat tongseng sapi yang merdeka.com lansir dari Brilio dan Cookpad:

Cara Membuat Tongseng Daging Sapi

©Shutterstock

Bahan:

1 batang daun bawang

500 gr daging sapi, potong selera

5 lembar kubis, rajang kasar

2 buah tomat merah, belah 4

1 liter air, untuk merebus daging

Bahan lainnya:

 100 ml santan kental

2 sdm kecap manis

3 lembar daun jeruk

2 butir cengkih

 1 sdm gula jawa

 garam dan kaldu bubuk secukupnya

minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

 2 cm jahe, memarkan

2 cm kayu manis

2 buah kapulaga

1 buah pekak

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

1 sdt merica butiran

3 buah kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

sejumput jintan

1/4 buah pala

1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.

2. Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.

3. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.

4. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

Cara Membuat Tongseng Sapi Jamur

Bahan:

1 jar kaldu + daging sapi

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas digeprek

kubis sesuai selera, iris-iris

2 buah tomat, potong-potong

air secukupnya

1 sendok teh lada putih

secukupnya garam/kaldu jamur bubuk

3 sendok makan kecap manis

65 gram santan kental instan

12 cabai rawit merah utuh

1 batang kayu manis ukuran kecil

100 gram jamur tiram, iris-iris

irisan daun bawang

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

3 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

8 cabai merah besar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lada, cabai rawit, dan kayu manis, aduk rata kemudian masukkan kubis dan jamur tiram.

3. Masak dengan api kecil sampai jamur dan kubis layu.

4. Kemudian tuang santan, lalu aduk rata. Tambahkan 1 jar kaldu + daging, dan tomat. Masak sebentar aja.

5. Tes rasanya. Kalau kurang asin boleh tambah garam atau kaldu jamur.

6. Terakhir, taburi irisan daun bawang. Aduk rata dan sajikan.

Resep Tongseng Sapi Pedas

©Shutterstock

Bahan:

1/2 kg daging sapi iris dadu

2 sdm kecap ikan

2 sdm saus raja rasa

 1 sdm minyak wijen

2 buah tomat iris

kubis

Bumbu halus:

5 bawang

5 bawang putih

15 cabai rawit

1 ruas kunyit

 1 ruas jahe

3 butir kemiri

1 batang sereh

lada, gula, sea salt/garam secukupnya

15 cabai rawit

Cara membuat:

1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen selama 30 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis lagi sampai layu, masukkan 1 liter air dan daging.

3. Kemudian beri lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.

4. Saat akan diangkat masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis. Tes rasa lalu angkat ke piring saji, sajikan.

Resep Tongseng Sapi Spesial

Bahan:

400 gr tetelan sapi

6 buah tomat kecil, atau 2 buah tomat sedang

1 sdm bumbu kari bubuk

 1/2 sdt merica bubuk

 1 batang daun bawang

 2 batang serai

 350 ml air

 5 lembar daun kol, iris kasar

 3-4 lembar daun jeruk

 cabai rawit utuh sesuai selera

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

1/2 sdt kaldu bubuk

2-3 sdm kecap manis

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

 6 buah cabai keriting

3 buah cabai rawit

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serei, daun jeruk, dan bumbu kari bubuk. Aduk rata, masak hingga wangi, masukan daging tetelan aduk, masak hingga berubah warna. Matikan kompor.

2. Masukkan daging ke slow cooker, tambahkan air, garam dan merica, tutup. Set ke mode high, masak selama 4 jam.

3. Setelah empuk, masukan kol, tomat, daun bawang dan kecap. Aduk rata, tutup. Masak lagi selama 15 menit. Tes rasa angkat dan sajikan.

 

(mdk/jen)