Pengertian Kuliner dan Berbagai Tujuannya, Perlu Diketahui

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Sebagian besar dari Anda tentu tidak asing dengan istilah kuliner. Kuliner adalah istilah yang sering kali dikatakan ketika Anda ingin menyebut sebuah olahan makanan atau masakan. Selain itu, istilah ini juga sering digunakan ketika Anda melakukan kegiatan mencicipi makanan-makanan dari berbagai daerah, atau berwisata kuliner.

Namun, sebenarnya apa yang dimaksud dengan kata kuliner. Pengertian kuliner diartikan sebagai suatu proses pembuatan makanan. Istilah ini bukan dari bahasa Indonesia melainkan bahasa Inggris, yaitu culinary, yang berarti teknik memasak, mempersiapkan, dan menyajikan makanan.

Dalam hal ini, kata kuliner tidak hanya digunakan untuk menyebutkan suatu olahan atau sajian makanan, tetapi bisa meliputi berbagai bidang lainnya. Seperti seni kuliner, industri kuliner, bisnis kuliner, kuliner tradisional, dan kuliner internasional. Masing-masing kata kuliner ini memiliki pengertian yang berbeda-beda sesuai bidang atau konteks yang dimaksud.

Orang lain juga bertanya?

Bukan hanya itu, kuliner juga memiliki berbagai macam tujuan dalam aspek kehidupan yang perlu diketahui. Berbagai tujuan ini memiliki peran penting dalam upaya pelestarian budaya yang dimiliki suatu negara bahkan juga berkontribusi pada peningkatan kekuatan ekonomi.

Dari berbagai sumber, berikut kami merangkum pengertian kuliner, asal usul penyebaran istilah, dan berbagai tujuannya, bisa Anda simak.

Pengertian Kuliner dan Asal Usul Penyebarannya

Pengertian kuliner, dipahami sebagai suatu proses pembuatan makanan. Istilah ini berasal dari bahasa Inggris, yaitu culinary, yang berarti teknik memasak, mempersiapkan, mempresentasikan atau menyajikan makanan. Sementara dari bahasa Latin, kata kuliner berasal dari culinarius yang berarti dapur, atau yang berhubungan dengan masakan.

Berdasarkan pengertian tersebut, tidak salah jika istilah kuliner digunakan untuk menyebut suatu makanan atau kegiatan memasak. Karena didapat dari bahasa asing, tentu awalnya kata kuliner banyak digunakan dalam media. Baik acara televisi, radio, atau artikel berita. Kemudian istilah kuliner semakin banyak dikenal dan dipahami oleh masyarakat.

Bahkan, keberadaan teknologi internet kini juga meningkatkan penyebaran istilah kuliner semakin luas. Sehingga tidak hanya terbatas di media saja, kata kuliner semakin sering digunakan dalam percakapan sehari-hari, yaitu untuk merujuk pada sebuah olahan makanan atau kegiatan masak memasak.

Pengertian Kuliner di Berbagai Bidang

Setelah mengetahui pengertian kuliner secara umum, berikutnya akan dijelaskan pengertian kuliner di berbagai bidang. Seperti disebutkan, istilah kuliner tidak hanya berlaku untuk menyebutkan sebuah olahan masakan saja, tetapi juga bisa mencakup berbagai bidang lainnya. Mulai dari wisata kuliner, seni kuliner, bisnis kuliner, dan sebagainya.

Masing-masing istilah ini memiliki pengertian yang berbeda-beda sesuai dengan bidang atau konteks yang dimaksud. Berikut pengertian kuliner di berbagai bidang, perlu Anda ketahui:

Wisata kuliner: yaitu istilah yang digunakan untuk merujuk pada kegiatan mencicipi berbagai macam makanan dari berbagai daerah yang dikunjungi, atau berwisata kuliner.

Seni kuliner: yaitu suatu ilmu tentang proses pembuatan makanan, yang meliputi teknik atau metode memasak, mempersiapkan, dan menyajikan makanan dengan menunjang nilai-nilai estetis.

Industri kuliner: yaitu sebuah industri atau kegiatan pembuatan makanan yang dilakukan secara massal. Ini mencakup berbagai bisnis kuliner yang mendukung pertumbuhan ekonomi suatu negara.

Bisnis kuliner: yaitu suatu usaha yang menggunakan kuliner atau makanan sebagai produk yang dijual. Bisnis kuliner ini termasuk pedang-pedang kaki lima, usaha UMKM, hingga bisnis kuliner berskala besar.

Kuliner tradisional: yaitu makanan dalam negeri yang sudah ada sejak lama, biasanya merujuk pada aneka jajanan pasar atau menu makanan populer yang dikembangkan sejak zaman dulu.

Kuliner internasional: yaitu makanan dari luar negeri yang menjadi ciri khas dari suatu negara. Kuliner internasional ini dapat menyebar di berbagai negara, dikenal, dan menjadi makanan populer yang diminati masyarakat umum.

Tujuan Kuliner

Setelah mengetahui pengertian kuliner dari berbagai bidang, terakhir akan dijelaskan beberapa tujuan kuliner yang penting untuk dipahami. Pertama, tujuan kuliner sebagai ilmu memasak atau seni dalam mempersiapkan, mengolah, dan menghidangkan suatu makanan. Di mana hasil hidangan yang disajikan dapat dinikmati atau dikonsumsi.

Kedua, tujuan kuliner untuk mewariskan budaya dari generasi ke generasi. Di mana dari nenek moyang, berbagai olahan makanan atau menu telah diciptakan dan dikembangkan dari masa ke masa. Hingga makanan ini masih bertahan dan menjadi warisan bangsa yang perlu dilestarikan.

Tujuan kuliner berikutnya untuk membantu meningkatkan sektor ekonomi kreatif. Di mana industri kuliner dengan beragam bisnis kuliner yang dilakukan masyarakat, mampu menyumbangkan presentasi besar dalam pertumbuhan dan perkembangan ekonomi suatu negara. Bukan hanya itu, bisnis kuliner juga berkontribusi pada peningkatan pariwisata suatu negara.

Terakhir, tujuan kuliner juga termasuk suatu upaya mengenalkan kekayaan negara ke dunia. Di mana setiap negara tentu memiliki makanan khas yang unik dan menarik. Bukan hanya itu, cita rasa dari makanan khas setiap negara juga memiliki nilai seni yang tinggi. Dengan ciri khas inilah, suatu negara dapat mengenalkan warisan budayanya ke dunia internasional. (mdk/ayi)