Resep Klepon Cake Aneka Varian, Sajian Kue Lembut nan Lezat

Merdeka.com - Klepon cake adalah variasi modern dari camilan tradisional klepon. Klepon adalah bola-bola kecil yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah cair, kemudian direbus dan dilumuri kelapa parut. Makanan ini umumnya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan tradisional.

Klepon cake mengadopsi konsep dan rasa dari klepon tradisional, tetapi disajikan dalam bentuk kue. Biasanya, klepon cake terdiri dari lapisan dasar kue yang terbuat dari adonan tepung ketan yang manis dan lengket. Di tengahnya, terdapat isi gula merah cair atau gula kelapa yang memberikan rasa manis yang khas.

Kue ini kemudian dihiasi dengan taburan kelapa parut untuk memberikan sentuhan tradisional. Jika penasaran dengan cita rasanya, terdapat beberapa resep klepon cake aneka varian yang bisa Anda coba. Mulai dari klepon cake sederhana, klepon cake gulung, klepon cake vla santan, klepon cake lava, hingga klepon cake cup.

Berbagai varian klepon cake ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana dan mudah dipraktikkan. Sajian klepon cake ini cocok disajikan hidangan untuk berbagai acara. Olahan klepon cake ini juga cocok menjadi ide bisnis kuliner kekinian yang bisa mendatangkan banyak laba.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep klepon cake aneka varian yang bisa Anda coba.

Resep Klepon Cake Lembut

Klepon Cake Sederhana

Bahan a:

4 butir telur

130 gr gula

1 sdt sp

Bahan b:

100 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan c:

80 gr margarin

30 gr cokelat putih

Bahan d:

Secukupnya pasta pandan

Bahan cream:

125 gr mentega putih

50 ml skm

20 ml simple syrup (25gr gula + 20ml air) masak sampai gula larut

Secukupnya pasta pandan

Toping:

Unti kelapa

Klepon

Kelapa kering

Daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan . Pertama-tama mixer bahan a cake hingga putih kental berjejak
2. Kemudian masukkan bahan b sambil diayak. Aduk hingga rata dengan wisk. Setelah itu tuangkan bahan c, aduk kembali hingga rata.
3. Terakhir masukkan bahan d. Letakkan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Kukus selama ±20 menit atau boleh tes tusuk. Jika sudah matang angkat dan dinginkan.
4. Lanjut buat buttercreamnya. Mixer mentega putih dan skm selama 20 menit. Lanjut masukkan simpel syrup mixer kembali selama 10 menit. Terakhir beri pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya. Belah 2 cake tadi, olesi dengan buttercream lalu tata unti kelapa diatasnya, tutup dengan potongan cake satunya. Setelah itu baluri dengan buttercream hingga rata.
5. Baluri cake dengan kelapa kering. Tata klepon di atasnya dan beri irisan daun pandan agar terlihat cantik. Sajikan.

Klepon Cake Gulung

Bahan A:

4 butir kuning telur

50 ml santan encer

50 ml minyak sayur

70 gram tepung terigu

Sejumput garam

Bahan B:

4 butir putih telur

80 gram gula halus

1/2 sdt jus lemon

Bahan unti kelapa

100 gram kelapa parut

50 gram gula merah

100 ml air

Bahan taburan:

100 gram kelapa parut

Sejumput garam

Daun pandan

Bahan lainnya

Butter cream

Klepon

1. Cara membuat:
2. Tuang kuning telur, santan, dan minyak aduk rata.
3. Tuang tepung terigu dan garam sembari diayak. Aduk rata. Jangan sampai ada yang bergelindir. Sisihkan.
4. Mixer putih telur dan jus lemon sampai berbusa. Masukkan gula halus secara bertahap.
5. Mixer sampai soft speak. Ambil 1/4 bagian adonan putih telur campurkan ke adonan kuning telur. Aduk rata. Kemudian tuang ke dalam adonan putih telur.
6. Aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata. Tambahkan pasta pandan.
7. Tuang ke dalam loyang oven di suhu 150° selama 50 menit sesuaikan dengan oven masing masing. Setelah matang keluarkan dari loyang biarkan dingin.
8. Untuk unti kelapa. Didihkan air daun pandan dan gula merah. Setelah larut masukkan kelapa parut. Masak sampai mengering. Biarkan dingin
9. Setelah cake dingin taburi dengan untuk kelapa. Gulung cake.
10. Untuk penyelesaian. Olesi cake dengan butter cream. Taburi dengan kelapa kukus. Hiasi dengan klepon.

Klepon Cake Vla Santan

Bahan:

1 butir telur ayam

1/2 sdt sp

1/2 sdt vanili

100 gr gula pasir

100 ml santan

150 gr tepung terigu

1/3 sdt baking powder

50 gr gula merah di sisir (untuk toping dan isian)

50 ml minyak makan

Bahan vla:

400 ml santan

1/2 sdt garam2

2 sdm gula pasir

1 sdm tepung beras

1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang di perlukan.
2. Campur dalam baskom telur, gula pasir, sp, santan, vanili. Kocok sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Kemudian masukkan minyak makan. Aduk balik. Teteskan pasta pandan aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan cetakan. Panaskan panci pengukus.
5. Adonan dimasukkan ke dalam piping bag. Masukkan ke dalam cetakan hanya setengahnya.
6. Setelah matang taburkan gula merah di atasnya. Timpa dengan adonan sisa. Kukus lagi sampai matang.
7. Buat vla santan. Dalam panci masukkan gula pasir, tepung beras, tepung maizena, garam, santan. Aduk rata.
8. Kemudian masak di atas api sedang sambil diaduk. Tunggu sampai mendidih. Matikan api. Aduk sampai uap panas hilang.
9. Vla santan yang sudah hangat siap digunakan. Ambil 1 sdm letakkan di atas klepon cake.
10. Taburkan di atasnya gula merah. Sajikan.

Resep Klepon Cake Lezat

Klepon Cake Lava

Bahan gula leleh:

1 1/2 keping gula merah, sisir

2 sdm air

1 sdm maizena + 1 air

Bahan cake:

1 butir telur

60 gr gula pasir

60 gr tepung terigu serbaguna

20 ml susu cair

20 ml minyak sayur

Sejumput garam

1/4 sdt vanilla bubuk

1/2 sdt baking powder

Secukupnya pasta pandan

Bahan tambahan:

Kelapa parut

Sejumput garam

Selembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut kurang lebih 10 menit. Campur semua bahan.
2. Membuat isian gula merah. Di dalam panci, campur semua bahan,masak di api kecil sampai gula larut. Dan ketika sudah terlihat mendidih dan berbuih. Matikan kompor, angkat panci dari atas kompor.
3. Pindahkan dalam wadah. Sisihkan.
4. Membuat Klepon Cake Dalam bowl, masukkan telur dan gula. Aduk merata dengan whisk.
5. Masukkan tepung terigu, sejumput garam, vanilla bubuk, baking powder dan susu cair. Aduk merata.
6. Masukkan minyak sayur, aduk merata. Kemudian tambahkan pasta pandan.
7. Siapkan cetakan kue. Oles dengan sedikit minyak. Kalau bisa gunakan cetakan jangan yang ada bolongan tengahmya. Tuang adonan ke dalam cetakan 3/4 penuh
8. Panaskan kukusan sebelumnya. Kukus cake kurang lebih 15 menit.
9. Lepaskan cake dari cetakan. Kalau menggunakan cetakan yang tanpa lubang tengahnya, beri lubang gunakan sumpit. Lalu tuang gula merah di dalam lubang cake tadi beri taburan kelapa parut di atasnya. Klepon lava cake siap disajikan dan disantap.

Klepon Cake Cup

Bahan:

Whiping cream kocok

Unti kelapa:

100 gr kelapa perut

65 gr gula jawa

15 gr gula pasir

50 ml air

Sejumput garam

Pandan cake:

2 butir telur

55 gr gula pasir (kalau suka manis tambah)

10 gr sp

70 ml minyak goreng

95 gr tepung terigu protein sedang

Pasta pandan

Cara membuat:

1. Buat unti kelapa, masak air dan gula hingga cair. Masukkan kelapa parut, aduk hingga gula meresap dan tidak basah lagi. Jangan terlalu kering.
2. Untuk cake, mixer gula pasir, telur dan sp hingga mengembang. Tambahkan pasta, mixer sebentar. Beri minyak, mixer sebentar lalu tepung terigu dan aduk manual hingga tercampur rata tapi jangan terlalu lama. Tuang ke loyang yang telah diberi baking paper dan dipoles margarine
3. Panggang di suhu 190-200° C selama 20-25 menit menyesuaikan oven masing-masing. Tusuk untuk tau matang tidaknya.
4. Siapkan whipcream kocok lalu tata cake lalu unti lalu whipcream dan lakukan berulang.
5. Beri hiasan pandan, sajikan dingin.

(mdk/ayi)