Merdeka.com - Kolak merupakan camilan ringan yang biasanya sering diolah dan dikonsumsi di bulan Ramadan. Sajian ini umumnya dibuat dari kuah santan yang dimasak dengan gula jawa dan daun pandan, kemudian ditambahkan potongan ubi dan pisang di dalamnya. Kuah santan yang manis dan gurih, berpadu dengan potongan ubi dan pisang yang empuk menghasilkan cita rasa lezat menggugah selera.
Selain ubi dan pisang, Anda juga bisa menggunakan labu kuning sebagai isian kolak. Labu kuning memiliki tekstur empuk yang mirip dengan ubi. Di samping itu, labu kuning juga mempunyai aroma yang khas dan menarik. Tentu aroma ini dapat menambah cita rasa unik pada hidangan kolak.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep kolak labu kuning manis dan gurih yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Begitu juga dengan cara pengolahannya, praktis dan tak membutuhkan waktu lama.
Dengan beberapa resep ini, Anda bisa membuat kreasi hidangan kolak labu kuning dengan bahan tambahan lainnya sesuai selera. Mulai dari roti tawar, kolang-kaling, hingga ketan. Dengan menambahkan bahan campuran, tentu hidangan kolak akan semakin lengkap dan menarik untuk disantap.
Melansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kolak labu kuning manis dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Kolak Labu Kuning Sederhana
instagram.com/umiweny72
Kolak Labu Kuning
Bahan:
Labu kuning
1 lembar daun pandan
1 bungkus santan instan kara
100 gram Gula merah
65 gram gula putih
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
600 ml air
Cara membuat:
Potong-potong labu, buang kulitnya.
Rebus air, masukan labu rebus sampai setengah matang kemudian masukan gula merah tunggu sampai gula larut, masukan vanili, gula putih, daun pandan.
Jika labu sudah empuk masukan santan dan garam, aduk terus sebentar saja sampai mendidih kembali, matikan api, tes rasa (jangan sampai labu terlalu matang,karna akan gampang hancur).
Kolak labu kuning siap dinikmati, selamat mencoba.
Kolak Pisang Labu Kuning
Bahan:
500 ml santan
100 gr labu kuning
4 buah pisang awak/kepok
1 bungkus tape singkong
100 gr gula merah
2 sdm gula pasir(kl kurang manis bisa ditambah)
1 simpul pandan
1/2 sdt garam
300 ml air
Cara membuat:
Siapkan bahan kupas dan potong-potong pisang dan labu kuning.
Rebus air dengan daun pandan dan garam hingga mendidih, masukkan labu kuning dan gula jawa setelah labu kuning setengah matang masukkan pisang.
Tambahkan santan masak hingga mendidih terakir masukkan tape singkong. Matikan api, kolak siap disajikan hangat atau dingin.
Resep Kolak Labu Kuning Lezat
Instagram.com/bejojajan
Kolak Pisang, Labu Kuning, Ubi, dan Roti Tawar
Bahan:
1 sisir pisang raja
1 kg labu kuning
250 gr ubi jalar
7 lembar roti tawar
3 keping gula aren
200 ml santan kara
1 sdt garam
3 lblembarr daun pandan
Secukupnya air
Cara membuat:
Kupas labu kuning dan ubi jalar. Potong - potong sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan. Kupas pisang lalu potong menjadi 2 bagian.
Siapkan bahan pelengkap. Cuci bersih daun pandan lalu buat simpul, bisa juga lembaran yang dipotong - potong. Sisir gula aren.
Potong-potong roti tawar sesuai selera, bisa dipotong lebar/ bentuk dadu.
Didihkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu masukkan ubi jalar, labu kuning dan daun pandan. Aduk rata. Tunggu hingga ubi jalar dan labu kuning agak empuk, tes tusuk gigi.
Tambahkan gula aren lalu aduk rata. Masukkan garam.
Tuangkan santan, aduk rata. Terakhir masukkan pisang yang sudah dipotong-potong.
Aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar lalu angkat.
Karena roti tawar agak lembek kalau langsung dicampur kolak, maka untuk penyajiannya, taburkan potongan roti tawar diatas kolak. Siap disajikan. Selamat mencoba.
Kolak Labu Kuning Kolang Kaling
Bahan:
1/2 kg Kolang Kaling
1/4 butir labu Kuning
1 liter santan
2 keping gula aren / gula merah
5 sdm gula pasir
1 sdt essens vanili
2 lembar daun pandan. Ikat simpul
Cara membuat:
Rendam dulu kolang kaling kurang lebih 5 jam. Ganti air rendaman kolang kaling secara berkala hingga bening.
Potong-potong labu sesuai selera.
Panaskan santan di panci masukkan gula pasir, gula merah, vanilli, daun pandan.
Kemudian masukkan kolang kalin. Sesekali diaduk-aduk.
Tunggu kurang 10 menit masukkan labu kuning. Dan tunggu lagi masak kurang lebih 10 menit lagi.
Test rasa. Sajikan
Resep Kolak Labu Kuning Manis dan Gurih
©2020 Merdeka.com
Kolak Labu Kuning, Ubi Jalar, dan Ketan
Bahan:
2 buah ukuran sedang ubi jalar
200 gr labu kuning
200 gr gula merah (sesuai selera)
1 sdm gula pasir
150 ml santan kental
1 lembar daun pandan
secukupnya Vanili
secukupnya Air
Secukupnya garam
Bahan ketan rice cooker:
300 gr beras ketan
100 ml santan + air 150ml (total 250ml)
1 lembar daun pandan
Secukupnya garam
Cara membuat:
Kupas labu kuning dan ubi jalar cuci bersih potong sesuai selera.
Rebus gula merah, gula pasir, beri garam vanili dan daun pandan, rebus hingga gula larut sambil di aduk.
Setelah gula larut tambahan labu kuning dan ubi jalar rebus kembali hingga empuk, lalu tambahkan santan dan masak sambil diaduk sampai santan di rasa matang, (dan jangan lupa koreksi rasa).
Membuat ketan rice cooker: cuci bersih beras ketan
Tambahkan santan dan air, beri garam dan daun pandan aduk lalu masukkan ke dalam rice cooker, dan masak seperti memasak nasi biasa.
Sajikan ketan dengan kolak yang sudah dibuat. Selamat mencoba.
Kolak Kacang Hijau, Labu Kuning, dan Ketela
Bahan:
200 gr kacang hijau
200 gr labu kuning, potong
200 gr ketela, potong
5 lembar daun pandan
200 ml santan instan
250 gr gula merah
1,5 st garam
2 liter air
Cara membuat:
Kupas labu kuning dan potong, kupas ketela dan potong. Rebus hingga empuk kacang hijaunya. Kemudian masukkan, 2 lembar daun pandan, potongan ketela dan labu kuning. Masak hingga setengah matang.
Setelah sedikit empuk, masukkan santan, gula dan garam, tambahkan daun pandan, aduk rata. Jaga jangan sampai santan pecah dengan terus diaduk hingga mendidih. Cek rasa, angkat.
Sajikan kolak selagi hangat.
(mdk/ayi)
Follow
