Merdeka.com - Kue nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis dan diminati hingga saat ini. Kue basah ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan gula yang dimasak di atas panci hingga setengah matang dan menjadi adonan lembut.
Selanjutnya, adonan tepung tersebut dibentuk dan diisi dengan potongan buah pisang, lalu dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang. Camilan ini mempunyai cita rasa manis dan aroma bungkus daun pisang yang khas. Biasanya kue nagasari sering disajikan sebagai camilan di berbagai acara.
Jika tertarik menikmati kelezatan kue nagasari, terdapat beberapa resep kue nagasari lembut dan legit yang bisa dicoba. Dengan beberapa resep ini, Anda bisa membuat sajian nagasari yang lebih kreatif. Seperti berkreasi dengan menambahkan bahan isian lain, atau menambahkan pewarna makanan pada adonan nagasari agar terlihat lebih menarik.
Selain disajikan sebagai camilan di berbagai acara, kue nagasari juga bisa dikonsumsi sebagai camilan ringan sehari-hari. Meskipun termasuk camilan ringan, namun sajian kue ini cukup memberikan rasa kenyang dan efektif untuk mengganjal lapar. Berikut beberapa resep kue nagasari lembut dan legit yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Kue Nagasari Lembut
© Wikimedia Commons/bolakeluarga
Kue Nagasari Original
Bahan:
250 gram tepung beras
10 buah pisang kepok
4 gelas santan kelapa
1/2 gelas gula pasir
Secukupnya daun pisang untuk membungkus, cuci bers1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur gula, garam, dan santan aduk rata, tuang tepung beras aduk rata hingga larut. Masak adonan tambahkan daun pandan, aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan matang.
Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
Taruh sepotong pisang di tengahnya, gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus sampai matang.
Setelah matang, angkat, tunggu hingga hangat, rapikan bungkusnya, olesi bungkusnya dengan sedikit minyak goreng biar tidak kusam. Kue nagasari siap disajikan.
Kue Nagasari Taro
Bahan:
2 buah pisang tanduk potong dan belah jadi 12
250 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
100 gr gula (sesuai selera)
4 sendok makan bubuk taro
750 ml santan sedang kental nya
1/2 sdt garam
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Secukupnya pewarna makanan ungu
Cara membuat:
Campur tepung, bubuk taro, gula dan garam. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga halus. Tambahkan pewarna ungu, jika warnanya kurang.
Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
Dalam keadaaan panas, segera bagi adonan 1 sdm di atas daun pisang, taruh potongan pisang di atasnya, lalu tutup lagi dengan 1 sdm adonan. Lalu rapikan dan bungkus. Kukus selama 15 -20 menit.
Angkat dan dinginkan, tata kue di kotak atau besek, lalu hias, siap dijadikan bingkisan.
Resep Kue Nagasari Legit
©©2012 Merdeka.com
Kue Nagasari Labu Kuning
Bahan:
250 gr labu kuning kukus yang sudah dihaluskan
5 buah pisang kepok matang ukuran sedang, potong-potong bulat
120 gr tepung terigu
70 gr tepung tapioka
300 ml santan (1 bungkus santan Sasa @65ml + 300 ml air)
100 gr gula pasir (sesuaikan selera manisnya)
1/2 sdt garam
1 bungkus vanili bubuk
Cara membuat:
Siapkan bahan-bahannya. Kupas dan cuci bersih labu kuning, kukus hingga matang, lalu haluskan selagi panas, sisihkan.
Di wadah yang lain, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam, vanili bubuk. Kemudian tuang santan bertahap, aduk-aduk hingga tercampur merata dan tidak bergerindil. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan.
Aduk-aduk hingga tercampur merata, karena serat labu kuningnya masih kasar, saya saring sambil ditekan agar labu kuning lebih halus.
Siapkan cetakan kue, bebas apa saja. Oles dengan minyak goreng secukupnya. Tata pisang yang sudah dipotong-potong dalam cetakan, lalu tuang adonan hingga menutup pisang.
Beri potongan pisang lagi, lalu tuang adonan hingga hampir penuh sebatas cetakan. Masukkan dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga beruap banyak. Kukus hingga matang kurang lebih 20-25 menit (jangan lupa tutup panci dialasi serbet/kain bersih).
Setelah matang, angkat dan tunggu agak dingin untuk mengeluarkan dari cetakan agar lebih padat.
Nagasari Labu Kuning siap disajikan.
Kue Nagasari Pandan
Bahan:
8 lembar daun pandan
300 ml air
10 sdm tepung beras
5 sdm tepung tapioka
5 sdm gula pasir
1 sachet kara santan instant
sejumput garam
secukupnya pewarna
4 buah pisang raja (iris tipis)
Cara membuat:
Cuci bersih pandan, potong-potong, lalu blender dengan 300 ml air. Saring, sisihkan.
Dalam wadah, campur tepung, gula, garam dan santan, lalu tambahkan air pandan. Aduk rata, tambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera.
Panaskan kukusan. Lalu, siapkan cetakan kue plastik, lalu oles dengan minyak, tipis-tipis saja.
Beri 2 irisan pisang lalu tuang adonan tepung (jangan penuh, setengah dari tinggi cetakan saja).
Kukus selama 10 menit dengan api sedang (jangan lupa tutup alasi dengan kain bersih).
Setelah 10 menit, timpa lagi adonan nya dengan 2 irisan pisang dan tutup kembali dengan adonan tepung, kukus kembali 10 menit.
Angkat, lalu dinginkan, baru keluarkan dari cetakan. Sajikan.
Resep Kue Nagasari Lezat
Fimela.com ©2020 Merdeka.com
Kue Nagasari Coklat
Bahan:
1 bungkus tepung hunkwe (90 gr)
6 buah pisang kepok (pisang yang sudah tua)
2.5 sdm coklat powder
600 ml susu (bisa pakai santan)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla ekstrak
150 gr gula (kalau kurang suka manis, bisa dikurangi)
Cara membuat:
Kukus pisang kepok hingga matang (20-25 menit).
Siapkan cetakan, boleh dibasahi dengan sedikit air.
Potong-potong pisang kepok yang sudah matang lalu masukan ke cetakan (bagian tengah).
Masukan tepung hunkwe, gula, coklat powder, garam dan vanilla ekstrak ke dalam panci lalu aduk.
Nyalakan kompor (api sedang-kecil) masukan susu, lalu aduk terus hingga mengental.
Jika adonan sudah meletup letup dan mengental. Angkat lalu segera masukan ke dalam cetakan.
Diamkan hingga set. Kurang lebih 1-2 jam jika sudah set, keluarkan kue dari cetakan lalu siap disajikan.
Kue Nagasari Gula Merah
Bahan:
5 sendok makan tepung beras
3 sendok makan gula
1 bungkus santan instan
2 gelas air
Isian:
6 pisang potong sedang
1 batok gula merah sisir
Pelengkap:
Daun pisang
Lidi untuk mengunci bungkus daun pisang
Cara membuat:
Siapkan bahan adonan. Tambahkan santan dan air. Aduk sambil dimasak. Hingga mengental dan mengkilap.
Selanjutnya, bakar bagian belakang daun pisang, agar mudah di lipat.
Siapkan isian. Taruh 1 sendok adonan di atas daun pisang. Tambahkan gula merah dan pisang sebagai isian. Tutup kembali dengan 1 sendok adonan. Lakukan hingga adonan habis.
Gulung daun dan bungkus rapat menggunakan batang lidi untuk mengunci. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
