Resep Kue Tarajju Berbagai Bahan, Camilan Lezat Khas Bugis

Merdeka.com - Masyarakat Bugis memang memiliki beragam camilan kue lezat dan menggugah selera. Salah satunya adalah kue tarajju. Tarajju atau tarajjo merupakan camilan kuer berbahan ubi jalar atau ubi kayu yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Cita rasa manis ini tidak hanya didapatkan dari bahan ubi, namun juga bahan gula merah yang ditambahkan ke dalam adonannya.

Sajian kue tarajju ini biasanya disantap di pagi hari sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, kue tarajju juga nikmat dikonsumsi camilan ringan di sela-sela aktivitas atau saat senggang. Sayangnya, kini kue tarajju termasuk camilan langka karena mulai jarang dijajakan di pasaran.

Meskipun begitu, bagi yang penasaran, Anda bisa membuat sendiri camilan manis dan gurih ini di rumah. Terdapat beberapa resep kue terajju berbagai bahan yang bisa dicoba. Mulai dari kue tarajju singkong, kue tarajju ubi ungu, hingga kue tarajju kekinian dengan isi keju.

Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana. Dengan begitu Anda bisa mengikuti setiap langkah pembuatannya dengan mudah. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep kue tarajju berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi camilan ringan Anda.

Resep Kue Tarajju Manis dan Gurih

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Tarajju Singkong

Bahan:

6 potong singkong goreng

1 bungkus palm sugar

1/4 sdt vanili

Bahan pencelup:

10 sdm tepung terigu

2 sdm gula pasir

1 sdm susu bubuk

1 sdm tepung maizena

1/4 sdm baking powder

200 ml air

Cara membuat:

Haluskan singkong, masukkan palm sugar, aduk merata.

Ambil segenggam adonan, buat bulatan pipih, lakukan sampai habis, sisihkan.

Campur semua bahan pencelup, aduk adonan sampai sedikit encer.

Ambil satu bulatan singkong, celup ke dalam tepung cair, goreng dalam minyak panas dengan api sedang,lakukan sampai habis.

Balik singkong, sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan,siap di nikmati.

Kue Tarajju Ubi Ungu

Bahan:

4 buah ubi ungu rebus

Gula merah

3 sendok tepung terigu

Tepung beras

Cara membuat:

Lumatkan ubi ungu, masukkan gula merah, aduk rata dan masukkan tepung terigu.

Siapkan adonan tepung beras seperti adonan pisang goreng.

Bentuk-bentuk ubi yang sudah dilumatkan sesuai selera lalu celupkan ke dalam adonan tepung beras. Lalu goreng hingga matang.

Sajikan.

Kue Tarajju Keju

Bahan:

350 gr singkong, kukus

100 gr gula merah

1/4 sdt garam

Secukupnya keju quick melt

Secukupnya minyak goreng

Bahan celupan:

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

Sejumput garam

Secukupnya air

Cara membuat:

Haluskan singkong yang sudah dikukus. Beri gula merah dan garam. Aduk sampai tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, beri keju quick melting di tengahnya kemudian bulatkan. Lakukan sampai selesai.

Campur terigu, tepung beras dan garam. Beri air secukupnya, aduk rata. Konsistensi adonan kental. Masukkan bola singkong ke dalam adonan tepung. Balut merata.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

Resep Kue Tarajju Empuk dan Lezat

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Kue Tarajju Kelapa Muda

Bahan:

Ubi jalar

Gula merah (sesuai selera)

Kelapa muda(yang bisa diparut)

Tepung terigu (untuk selimut adonan/ hasil akhir)

Minyak goreng (untuk menggoreng adonan)

Secukupnya air

Cara membuat:

Rebus ubi jalar terlebih dahulu, hingga ubi jalar masak.

Kupas semua kulit ubi jalar, lalu simpan di wadah.

Parut kelapa muda, iris tipis-tipis gula merah, lalu campur dengan ubi jalar yang sudah dikupas kulitnya, masukkan air secukupnya (tidak terlalu lembek) ayak sampai semua bahan benar-benar tercampur dan menyatu.

Buat bentuk adonan sesuai selera, panaskan minyak goreng, lalu cairkan tepung terigu (jangan terlalu cair) sebagai bahan lapis atau selimut adonan.

Goreng adonan (kecilkan api), angkat, kue tarajju khas Bugis siap disajikan.

Tarajju Kacang Hijau

Bahan:

300 gr kacang hijau

200 gr gula merah

100 gr tepung terigu

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya air

4 lembar daun pandan

Bahan pencelup:

4 sdm tepung terigu

4 sdm tepung beras

Secukupnya air

Secukupnya garam

Sedikit soda kue

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

Cuci kacang hijau. Rendam kurang lebih 3 jam.

Rebus kacang hijau bersama garam, gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Rebus hingga empuk.

Buang daun pandannya. Ayak terigu, masukkan ke dalam panci yg berisi kacang hijau tadi. Aduk perlahan, masak dengan api kecil. Masak hingga tercampur rata. Apabila kurang manis bisa di tambah gula pasir.

Olesi tangan dengan minyak goreng. Bentuk pipih kacang hijau.

Campur semua bahan pencelup. Buat agak kental. Celupkan adonan kacang hijau. Goreng hingga matang.

Siap disantap.

(mdk/ayi)