6 Resep Makanan Khas Solo, Sajian Lezat Kaya Rasa

Merdeka.com - Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak pernah ada habisnya. Di setiap daerahnya mempunyai berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Baik itu hidangan untuk makanan berat maupun berbagai macam camilan. Masing-masing makanan khas ini tentu menjadi keunggulan tersendiri serta menjadi promosi wisata bagi setiap masyarakat untuk datang berkunjung ke daerah tersebut.

Salah satu daerah yang memiliki kuliner khas adalah Solo. Kota Solo memiliki beragam makanan khas yang lezat dan kaya rasa. Mulai dari hidangan selat solo yang menyajikan sayuran serta daging ditambah dengan saus gurih dan manis, timlo solo dengan kuah gurih, hingga kue serabi yang empuk dan legit.

Jika tertarik mencicipi lezatnya makanan khas Solo, tak perlu berkunjung secara langsung, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Dalam hal ini, terdapat beberapa resep makanan khas Solo yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan.

Berbagai resep hidangan khas Solo ini tentu bisa menjadi rekomendasi baru untuk menu harian Anda. Terutama jika Anda bosan dengan olahan makanan yang itu-itu saja, beberapa resep ini bisa menjadi selingan agar konsumsi makanan sehari-hari tidak membosankan.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep makanan khas Solo yang bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Makanan Khas Solo Lezat

Instagram @kummelissa ©2020 Merdeka.com

Nasi Liwet Solo

Bahan Nasi Liwet:

2 cup beras sudah dicuci

65 ml santan kara

2,5 cup air

3 lbr daun salam

secukupnya Garam

Bahan Ayam Telur Kuning:

4 potong ayam

4 butir telur

1 sdm santan kara

2 ruas lengkuas

2 lbr daun salam

secukupnya Garam dan gula

secukupnya Air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdm kunyit bubuk

Bahan Sambal Goreng Jepan:

2 buah labu siam (dipotong seperti korek api)

1 ruas lengkuas

2 lbr daun salam

65 ml santan kara

secukupnya Gula dan garam

secukupnya Air

Bumbu halus:

10 cabe keriting dan cabe rawit (masing-masing)

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Bahan kuning telur kukus

2 kuning telur

2 sdm santan kara

5 sdm kaldu ayam kuning

secukupnya garam

Cara membuat:

Masak beras yang telah di tambahkan santan, air, daun salam dan garam menggunakan rice cooker.

Tumis bumbu halus untuk ayam telur kuning dengan sedikit minyak hingga harum.

Setelah itu masukkan ayam dan telur serta bahan lainnya seperti kara, daun salam, garam dan gula. Aduk dan tunggu hingga bumbu meresap.

Selanjutnya tumis bahan halus untuk membuat sambal goreng jepan hingga harum.

Lalu masukkan labu siam dan bahan lainnya dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Diamkan hingga mendidih dan bahan meresap.

Untuk membuat kuning telur kukus pisahkan dahulu kuning telur sebanyak 2 butir. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga rata.

Lalu kukus sekitar 15 menit.

Selesai semua bahan siap disajikan.

Timlo Solo

Bahan Kuah Timlo:

250 gram ayam dada fillet, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis

3 siung bawang putih, dicincang

2 lembar daun salam

2 siung bawang merah kecil, dicincang

2 buah kapulaga

1/4 sdt merica

1/4 sdt pala bubuk

3 cm kayu manis (saya 1/2 sdt bubuk kayu manis)

2 butir cengkeh (saya cuma ada 1)

1 buah bunga lawang (saya 1/4 sdt bunga lawang bubuk)

1/2 sdm garam

1/2 sdt kaldu ayam (saya pakai Kalduku)

1300 ml air untuk kuah

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bahan Telur Pindang:

5 butir telur kupas

2 buah teh celup

2 sdm kecap manis

1 siung bawang merah, diiris

1 siung bawang putih, diiris

1 lembar daun salam

50 gr gula jawa/gula aren

1/2 sdt garam

300 ml air

Pelengkap:

Secukupnya nasi

2 buah wortel dipotong, dan direbus

150 gram jamur kuping, dipotong dan direbus

100 gram kentang dikupas, diiris tipis dan digoreng

Sambal rawit rebus (saya skip)

Kerupuk

Bahan Sosis Solo Tanpa Isi:

1 butir telur ukuran besar6 l

6 sdm tepung terigu

1/2 sdt garam

50 ml air

Secukupnya minyak

Cara membuat:

Cuci ayam, kemudian rebus. Tumis semua bahan kecuali garam dan kaldu ayam, setelah harum tuang ke rebusan ayam.

Ayam diangkat, dan disuwir.

Campur semua bahan dan telur, masak hingga menyusut. Sampai warnanya coklat tua.

Campur semua bahan, aduk hingga tidak ada yang menggerindil. Panaskan teplon yang telah dioles tipis minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan lalu putar hingga berbentuk seperti telur dadar. Setelah atasnya kering, angkat dan pindahkan kedalam piring ceper. Lipat amplop dan gulung. Lakukan hingga habis.

Siapkan mangkuk, tata Nasi dan diatasnya pelengkap. Siram dengan kuahnya. Siap disajikan.

Resep Makanan Khas Solo Kaya Rasa

©Shutterstock

Selat Solo Daging Iris

Bahan:

1/4 kg daging sapi has dalam, iris tipis

Bumbu Perendam Daging :

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt biji pala bubuk

Bahan Kuah Selat :

1 sdm mentega

1 buah bawang bombay, iris tipis”

4 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, iris tipis”

2 buah tomat direbus kemudian dihaluskan

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis

1 sdt biji pala bubuk

secukupnya air

secukupnya garam,lada dan kaldu jamur

Bahan pelengkap :

Secukupnya daun selada

Secukupnya buncis (potong panjang,rebus)

Wortel secukupnya (potong panjang,rebus)

1 buah kentang (potong panjang, goreng)

3 butir telur pindang, (aku telur direbus)

1 buah tomat (belah 4)

Mayonaise

Cara membuat:

Campur daging dengan bahan perendam, diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas.

Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan tomat blender, dan saus tomat. Aduk rata. Masukkan daging, aduk rata. Masukkan kecap manis, kecap inggris, biji pala bubuk, garam, lada, dan kaldu jamur..

Masukkan telur rebus dan air secukupnya. Rebus daging sampai empuk dan air surut. Cek rasa.

Penyelesaian : siapkan mangkok, beri daun selada, tomat, kentang, buncis, wortel, telur yg dibelah 2 dan daging. Siram dengan kuah daging. Sajikan.

Sate Buntel Solo

Bahan:

1000 gr daging sapi kurban

1 sdm asam Jawa & rendam dgn sedikit air

Tusuk sate buntel yang besar

Bumbu Halus :

12 btr bamer besar

6 siung baput

5 btr kemiri

2 sdt ketumbar bubuk

2 ruas lengkuas

1 sdt jinten

2.5 sdt garam

1 batok gula merah

Sambal Kecap :

3 sdm kecap manis

20 btr cabe rawit ijo rajang

6 btr bamer rajang

5 lbr daun jeruk buang btg

1 bh jeruk limau

Cara membuat:

Siapkan semua bahan. Giling daging tapi jangan sampai lembut atau jangan diberi air.

Siapkan bahan bumbu halus. Haluskan lalu campur semua bahan.

Tumis campuran bumbu sampai harum dan masukkan gulmer yang sudah dirajang halus. Sisihkan dan dinginkan jika sudah harum.

Setelah bumbu dingin tuang di satu wadah dan campur semuanya termasuk rendaman asam jawa. Jangan lupa di cek rasanya. Siapkan tusukan sate dan rendam di air sebentar. Lalu buntel dan bentuk lonjong.

Taruh di kulkas kurang lebih 15menit. Lalu bakar sate buntel nya sampai harum baunya dan matang.

Sambal kecap. Rajang semua bahan dan campur jadi satu. Jangan lupa perasi jeruk limau.

Sate buntel siap dihidangkan bersama sambal kecapnya.

Resep Makanan Khas Solo Camilan Manis dan Gurih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Serabi Solo

Bahan A :

650 ml santan encer (4 sachet santan instan @65ml + air)

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

Bahan B :

250 g tepung beras

1 sdm tepung kanji

125 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1/2 sdt baking soda (optional)

1 sdt pasta vanilla

1 butir telur

Bahan Areh :

250 ml santan (4 sachet santan @65ml + air)

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Masak bahan A dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat daun pandannya. Sisihkan dahulu hingga santan hangat.

Campurkan bahan A dengan bahan B dalam blender / mixer. Proses hingga tercampur rata. Istirahatkan selama 1 jam.

Buat areh: campur semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih, sisihkan.

Panaskan wajan cetakan serabi, tuang satu sendok sayur adonan, dengan gerakan memutar hingga membentuk pinggiran serabi.

Tambahkan 1/2 sendok sayur santan areh keatas adonan yang dituang tadi. Tutup wajan. Masak hingga serabi matang.

Sosis Solo

Bahan:

300 gr daging ayam

1 batang sereh

2 lbr daun salam

150 ml santan instan

1/2 sdt merica bubuk

Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan kulit

300 gr terigu

700 ml air

1 butir telur

3 sdm minyak sayur

Secukupnya telur untuk baluran

Cara membuat:

Membuat isian : siapkan ayam, cuci bersih. Kemudian rebus hingga matang. Angkat tiriskan.

Kemudian suir-suit dagingnya. Atau bisa jg di chopper ya. Sesuai selera.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh. Tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan ayam. Aduk rata. Lalu masukkan santan, merica, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga santan meresap. Sisihkan.

Membuat kulitnya. Campur smua bahan kulit kecuali telur untuk baluran. Aduk rata, kemudian dadar tipis di teflon. Lakukan hingga adonan habis.

Kemudian isi selembar kulit dengan ayam. Lipat dan gulung. Lakukan hingga kulit habis.

Panaskan minyak goreng, siapkan kocokan telur. Celupkan sosis solo kedalam telur, kmudian goreng hingga kecoklatan. Ketika sosis solo mulai kecoklatan teteskan kocokan telur keatas sosis solo yg sedang digoreng untuk membuat serabut-serabutnya. Lanjutkan menggoreng hingga sosis solo kecoklatan dan serabutnya jg matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

(mdk/ayi)