Resep Miso Ramen Berbagai Bahan, Cocok untuk Menu Makan Malam

Merdeka.com - Bagi Anda penggemar makanan Jepang, tentu ramen menjadi salah satu hidangan favorit Anda. Ini adalah hidangan mi kuning yang empuk dan sedikit kenyal yang disajikan dengan kuah kaldu gurih dengan potongan sayur seperti daun bawang, wortel, mentimun, nori, telur, dan sebagainya.

Selain disajikan dengan cara biasa, ramen juga kerap dikreasikan dengan bahan lain untuk membuat hidangan semakin menarik, salah satunya adalah miso. Miso adalah jenis pasta yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, dan campuran keduanya, dengan garam. Pasta berwarna kuning hingga cokelat muda ini memiliki tekstur yang lembut seperti selai kacang yang berfungsi sebagai bumbu di berbagai masakan Jepang.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep miso ramen berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari miso miso ramen salmon, miso ramen jamur, miso ramen daging sapi, miso ramen ayam, hingga miso ramen sapi panggang. Berbagai sajian miso ramen ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana dan mudah dipraktikkan.

Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi menu makan malam kuah segar, sajian miso ramen ini bisa menjadi salah satu pilihan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep miso ramen berbagai bahan gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Miso Ramen Gurih

Miso Ramen Ayam

Bahan:

Topping:

Ramen broth:

Cara membuat:

1. Ramen egg: 3 buah telur ayam rebus 7 menit dalam air mendidih, masukkan dalam air es, diamkan 30 menit. Kupas lalu rendam dalam campuran, 6 sdm air,1 sdm gula pasir, 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin- semalaman). Setelah direndam semalaman, belah 2 telur.
2. White leeks: ambil bagian putihnya, kupas iris memanjang, rendam dalam air es batu 10 menit, tiriskan.
3. Chicken chashu: 3 buah dada ayam. Bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan 15 menit. Taburi dengan sejumput lada hitam bubuk dan sejumput five spice powder pada tiap ayam. Gulung ayam, ikat. Panaskan teflon, masak ayam hingga kecoklatan. Angkat. Tumis 2 bawang putih dan seruas jahe pada minyak sisa menggoreng ayam, masukkan 50 ml kecap asin, 3 sdm gula pasir, 250 ml air, 2 sdm cuka, sebatang daun bawang. Masukkan kembali ayam. Masak sampai air menyusut. Angkat, dinginkan, potong-potong.
4. Kaldu ayam: 200gr tulang ayam yang sudah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis, rebus dalam 1 liter air. Saring air rebusan, buang tulang ayam.
5. Tumis bahan cincang dengan 2 sdm minyak wijen sampai harum, masukkan wijen sangrai, miso paste, masukkan dalam air kaldu ayam, beri garam gula penyedap. Tambahkan soybean milk.
6. Penyajian: siapkan mangkuk, rebus ramen sampai aldente (maksimal 2 menit), tuang kuah ramen, beri topping: white leeks, daun bawang, chicken chasu, telur, sweet corn dan nori.
7. Tambahkan chili bean sauce atau boncabe untuk rasa pedas

Miso Ramen Sapi Panggang

Bahan:

Bahan untuk kuah miso:

Bahan rendaman sapi panggang:

Cara membuat:

1. Campur bahan untuk rendaman sapi panggang (kecap asin, minyak wijen, jahe bubuk, bawang putih bubuk, cuka beras, madu). Siram ke atas daging. Rendam (dimarinasi selama 10 - 20 menit).
2. Sambil menunggu daging yang sedang direndam (dimarinasi). Siapkan bahan lainnya, jagung rebus yang sudah dipipil, iris timun kyuri seperti korek api (remas dengan sedikit garam sampai agak layu), siangi dan cuci pakcoy, bawang daun diiris halus, haluskan bawang putih dan bawang merah, sambal gochujang, miso pasta, jahe bubuk, lada bubuk dan garam.
3. Panggang daging sapi yang sudah dimarinasi di atas teflon yang sudah diolesi mentega selama 10-25 menit, sambil dibolak-balik. Angkat dan sisihkan kalau sudah sudah matang angkat dan sisihkan. Dan kalau sudah dingin di iris tipis-tipis.
4. Tumis sayuran (timun, pakcoy, dan jagung pipil) berturut turut dengan minyak wijen dan beri sedikt garam, kecuali timun kyuri karena sudah diberi garam.
5. Rebus mi kering sampai lunak lalu aduk dengan 1/2 sdt kecap asin dan 1/2 sdt minyak wijen.
6. Buat kuah miso; tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan lalu tambahkan air sebayak 600 cc didihkan. Apabila sudah mendidih masukkan miso pasta, sambal gochujang, lada bubuk, jahe bubuk dan garam, aduk rata dan didihkan kembali lalu periksa rasa.
7. Saatnya untuk disajikan tata mi yang sudah direbus dan diaduk dengan kecap asin dan minyak wijen (langkah 5) tambah kyuri, pakcoy, dan jagung pipil yang sudah ditumis (langkah 4), tambahkan irisan daging panggang lalu siram dengan kuah miso, taburi dengan irisan daun bawang. Siap untuk disantap.

Resep Miso Ramen Lezat

Creamy Salmon Miso Ramen

Bahan kuah:

Topping:

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, jahe dan daun bawang bagian putih dengan minyak wijen hingga harum.
2. Lalu masukkan susu kacang, aduk rata, tambahkan kecap asin, miso, garam, dan lada secukupnya. Setelah itu masukkan kuah kaldu ayam, koreksi rasa bila kurang pekat bisa ditambah miso paste secukupnya.
3. Letakkan mi ramen dalam mangkuk, tambahkan kuah miso, beri topping sesuai selera, sajikan selagi hangat.

Miso Ramen Jamur

Bahan:

Cara membuat:

1. Rebus sayap ayam dengan bawang putih dan jahe geprek, hingga keluar kaldunya.
2. Tambahkan pasta miso dan katsuodashi, masak hingga mendidih. Tambahkan juga kecap asin, cek rasa.
3. Kalau sudah pas, tambahkan jamur kancing. Masak hingga jamur kancing matang atau setengah matang sesuai selera.
4. Siapkan mie yang sudah direbus dan topping-toppingnya, siram kuah miso.