11 Masakan Korea Beserta Cara Membuatnya yang Mudah Dipraktikkan di Rumah

Merdeka.com - Demam K-pop dan K-drama tampaknya masih melanda berbagai penjuru dunia, tak terkecuali Indonesia. Sejak beberapa tahun belakangan, tak bisa dipungkiri bahwa hal-hal yang berbau negeri ginseng itu laris manis di pasaran anak muda Indonesia. Mulai dari musik, tontonan, fashion, lifestyle, hingga makanan.

Masakan Korea memiliki pangsa pasar yang cukup besar di negara ini. Hal ini terbukti dari menjamurnya restoran dan kafe yang mengusung tema Korea. Masakan-masakan tradisional Korea pun laris manis dan rupanya cocok di lidah banyak masyarakat Indonesia. Sebut saja bulgogi, kimbap, kimchi, tteok, japchae, sundubu jjigae dan masih banyak lagi.

Untuk menikmati masakan Korea tersebut, Anda tidak perlu selalu mengunjungi restoran untuk menyantapnya. Sebagian besar masakan Korea bisa dengan mudah Anda buat di rumah, dengan hasil rasa yang tidak kalah autentik. Terlebih, bahan-bahan masakan ala Korea juga telah banyak tersedia di supermarket.

Berikut 11 resep masakan Korea yang bisa Anda praktikkan di rumah, mengutip dari brilio.net dan fimela.com.

1. Teokkbokki

©2020 Merdeka.com

Bahan tteok:- 6 sdm tepung beras- 2 sdm tepung kanji/tapioka- 1 sdm minyak wijen- 1 sdt royco- 120 ml air panas

Bahan gochujang (saus asam pedas):- 4 bawang putih cincang- 2 bawang merah atau bawang bombai- 6 rawit merah haluskan- 2 sdm margarine- 4 sdm saus sambal- 2 sdm saus tomat- 2 sdm mayonise- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- Taburan cabai bubuk- Irisan daun bawang- Sedikit air (sekitar 70 ml)- 1 buah sosis sapi (optional)

Cara membuat masakan Korea:

1. Campur semua bahan tteok dan siram dengan air panas lalu bentuk panjang, potong, lalu rebus dan tunggu mengapung baru angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang, bawang bombai iris dan rawit halus dengan 2 sdm margarin. Tambah minyak sedikit, lalu masukkan sosis dan tteok serta sedikit air.
3. Beri saus sambal, saus tomat, mayones juga bumbu lain. Masak sebentar.
4. Terakhir beri irisan daun bawang dan taburan cabai bubuk sesuai selera.

2. Bibimbap

©2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Bahan-bahan:- 1 cup beras, masak biasa- 150 gram daging sapi, iris tipis- 1 sdm penuh gochujang- 2 butir telor ayam- 1 buah wortel ukuran kecil (potong korek api)- 1 buah timun ukuran kecil (potong korek api)- 1/4 buah paprika (potong korek api)- 1 genggam tauge (rebus dan tiriskan)- 1 ikat bayam (ambil daun, rebus, tiriskan)

Bahan bumbu marinasi:- 1/2 sdm madu- 1/2 sdm kecap asin- 1/2 sdm minyak wijen- 1/4 sdm biji wijen- 1 siung bawang putih (cincang halus)

Bahan bumbu lain:Garam, minyak wijen, biji wijen, 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat masakan Korea:

1. Marinasi daging selama 15 menit.
2. Beri 2 jumput garam, 2 jumput biji wijen, dan 1/4 sdm minyak wijen masing-masing ke tauge dan bayam, aduk rata.
3. Tumis daging dengan api kecil hingga matang. Kemudian tumis wortel, timun, paprika bergantian. Beri masing-masing sejumput garam, dan bawang putih cincang.
4. Buat telur mata sapi setengah matang.
5. Kemudian tata bab (nasi) dan babsang (lauk) dalam mangkuk besar, pertama telur mata sapi, lalu lauk-lauk, dan 1 sdm gochujang.
6. Sebelum makan, dicampur dengan aduk dahulu ya. Tambahkan kimchi agar semakin segar.

3. Dakbokkeumtang

Fimela ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bahan saus:

Cara membuat masakan Korea:

1. Campur semua bahan saus jadi satu. Aduk rata.
2. Siapkan panci. Masukkan daging ayam, bawang bombay, bahan saus. Aduk rata. Masak hingga mendidih sekitar 20 menit.
3. Masukkan kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sedikit air bila perlu. Masak lagi sektiar 20 menit.
4. Buka tutup panci. Aduk sebentar dan masak lagi selama 5 menit. Angkat dan sajikan.

4. Dubu Jorim

Fimela ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan Korea:

1. Cuci bersih tahu lalu keringkan dengan paper towel. Potong tahu agak tipis memanjang.
2. Campur semua bahan saus jadi satu. Aduk rata.
3. Goreng tahu dengan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Tumis semua sampai harum.
5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tahu. Masak sekitar 3 menit atau air mulai menyusut.
7. Tambahkan minyak wijen. aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.
8. Bisa dinikmati dengan taburan biji wijen dan sayur rebus. Selamat mencoba!

5. Gaji Namul

Fimela ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan Korea:

1. Kukus terong sampai empuk. Suwir-suwir.
2. Campur semua bahan bumbu. Aduk rata.
3. Campur terong dengan bumbu. Hidangkan.

6. Yangnyeom Tongdak

Google ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:- 250 gr sayap ayam/ayam fillet- 2 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 1 sdm tepung tapioka- 1 sdt lada bubuk- 1 sdt garam- 2 butir telur

Bahan saus:- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 sdm saus gochujang- 1 sdm saus tomat- 1 sdm madu- 1 sdm kecap asin- 1 sdm perasan air jeruk nipis- Air secukupnya

Cara membuat masakan Korea:

1. Dalam wadah, campur bahan tepung, lada dan garam. Lalu masukkan telur, aduk rata. Bila dirasa adonan kurang basah, bisa tambah sedikit air.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan, aduk hingga seluruh bagian ayam terbalur dengan adonan.
3. Kemudian goreng ayam hingga matang kecokelatan, tiriskan.
4. Campur semua bahan saus dalam wadah mangkuk.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bahan saus tadi sebentar hingga mengental.
6. Setelah mengental, masukkan ayam. Aduk merata. Angkat.
7. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

7. Kimbap

©Unsplash/Filippo Faruffini

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan Korea:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan air secukupnya masak menggunakan rise cooker
2. Rebus air menggunakan panci, lalu masukkan sayuran yang sebelumnya sudah dicuci. Untuk memasaknya bergantian dan tunggu hingga matang, usahakan jangan terlalu matang. Berikan minyak wijen pada sayuran yang sudah matang.
3. Kocok telur, lalu goreng menggunakan teflon. Berikan sedikit minyak untuk menggoreng.Jika sudah matang, potong telur memanjang. Lalu panggang sosis diatas teflon hingga matang.
4. Jika nasi sudah matang, ambil nasi secukupnya, lalu berikan sejumput garam dan 1 sdm minyak wijen, kemudian aduk hingga rata.
5. Letakkan nori diatas alas untuk menggulung nori, ambil secukupnya nasi, ratakan diatas lembaran nori. Tata bayam secara memanjang, wortel, mentimun, sosis, lalu taburi dengan wijen.
6. Gulung perlahan, tekan-tekan supaya lebih padat dan tidak mudah pecah. Lepaskan penggulung, lalu potong-potong sesuai selera.
7. Kimbap siap di sajikan

8. Bulgogi

Fimela ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan Korea:

1. Campur semua bumbu jadi satu.
2. Masukkan daging yang sudah diiris tipis dalam bumbu rendaman.
3. Rendam selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna.
4. Masukkan dalam kulkas.
5. Panaskan wajan teflon.
6. Masak daging di atas teflon sampai matang.
7. Taburi bulgogi dengan wijen.
8. Siap disajikan.

9. Kimchi Mandu

Google ©2020 Merdeka.com

Bahan:- Kulit pangsit secukupnya

Bahan isian:- 250 gram udang kupas cacah kasar- 250 gram daging ayam giling- 5 tangkai daun bawang, potong-potong- 3 siung bawang putih haluskan- 200 gram kimchi cincang kasar- 150 gram bengkoang serut kasar- 2 sdm saus tiram- 3 sdm minyak wijen- 2 sdm kecap asin- 1 sdt merica- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat masakan Korea:

1. Campur semua bahan isian hingga rata.
2. Ambil 1 sdm adonan masukkan ke dalam kulit pangsit. Lipat sesuai selera. Lakukan hingga habis.
3. Kukus selama sekitar 15 menit dengan api sedang. Sajikan dengan kuah atau goreng, sesuai selera.

10. Galbijjim

Google ©2020 Merdeka.com

Bahan untuk rebusan pertama:- 1,5 kg iga sapi di potong pendek- 1/2 bh bawang bombai- 4 iris tipis jahe- 5 siung bawang putih di geprek- 2 potong daun bawang, ambil bagian bawah saja, potong pendek 3 cm

Bahan bumbu ungkep:- 1/2 cangkir kecap kikkoman oriental/all purpose- 2-3 sdm gula pasir- 2 sdm madu- 1/4 cangkir mirin- 1/2 buah pear madu atau apel manis diparut- 1/2 bh bawang bombay diparut- 1 sdm bawang putih dihaluskan- 2 sdt jahe di parut, ambil airnya- 1/2 sdt lada hitam bubuk- 2 sdm minyak wijen, di masukkan terakhir

Bahan sayuran:- 300 gr lobak putih potong agak besar- 4 bh jamur shitake kering, rendam air panas sampai mengembang, iris tipis- 1 bh wortel, potong agak besar- 2 potong daun bawang yang hijau, potong-potong dengan ukuran 1 cm

Cara membuat masakan Korea:

1. Buang lemak-lemak, rendam iga dalam air dingin 30 menit, tiriskan dan buang airnya.
2. Masukkan 5 cangkir air, panaskan sampai mendidih, masukkan bahan untuk rebusan, lalu masukkan iga, rebus kira-kira 15 menit tanpa ditutup.
3. Pisahkan iga dari air rebusan.
4. Saring air rebusan, buang semua lemak yang mengapung (tunggu sampai dingin agar lemak yang membeku mudah dibuang).
5. Campur semua bumbu ungkep kecuali minyak wijen. Masukkan bersamaan dengan iga ke dalam panci, aduk rata.
6. Tambahkan 3 cangkir air rebusan pertama yang telah disaring ke dalam panci, tutup dan masak selama 30 menit atau lebih dengan api besar-sedang, atau sampai daging iga agak empuk, jaga air agar tetap merendam iga.
7. Masukkan sayuran yang sudah di potong-potong ke dalam panci, masak kembali sekitar 20 menit dengan api sedang sampai sayuran agak lembut.
8. Terakhir masukkan minyak wijen dan daun bawang sebelum mematikan kompor.

11. Japchae

Google ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:- 2 shirataki noodle kering- 50 gr daging cincang (daging potong tipis juga bisa)- 1 baby carrot potong korek api- 1 cabai merah besar potong korek api- 1 sdm minyak wijen- Kucai potong korek api- Bawang bombay iris tipis

Bumbu daging:- 1 sdt kecap manis (tropicana slim)- 1 sdt kecap asin- 1 sdt saos tiram- 1 sdt minyak wijen- Sedikit garlic powder- Kaldu bubuk secukupnya- Gargul (optional)

Bahan bumbu mi shirataki:- 1 sdt minyak wijen- 1 sdt kecap manis- 1 sdt kecap asin- Tambah gargul jika perlu

Cara membuat masakan Korea:1. Rendam daging dengan bumbu. Diamkan sebentar.2. Rebus mi shirataki hingga matang, tiriskan.3. Campur bumbu mi hingga rata. sisihkan.4. Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, tumis daging hingga matang.5. Masukkan wortel, cabai merah, tumis hingga matang.6. Masukkan bawang bombai dan kucai, tumis hingga bawang matang.7. Terakhir masukkan mi shirataki, aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen sangrai. (mdk/edl)